食品小作坊雖然“小”，卻事關(guān)民生大事。2022年以來(lái)，江蘇梯次推進(jìn)食品小作坊提檔升級(jí)，越來(lái)越多的食品小作坊揮別“小散亂”，邁向“精美特”，為群眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)提供了更多有效途徑。

　　“沈萬(wàn)三蹄髈”是蘇州周莊鎮(zhèn)的知名美食，深受群眾喜愛(ài)。當(dāng)?shù)赜幸慌谱魈惆虻氖称沸∽鞣?，這家“小蹄大做”食品經(jīng)營(yíng)部就是其中之一。過(guò)去，經(jīng)營(yíng)部的生產(chǎn)制作比較粗放，負(fù)責(zé)人的品質(zhì)意識(shí)也不高。昆山市場(chǎng)監(jiān)管部門主動(dòng)上門指導(dǎo)，幫助作坊改善生產(chǎn)條件、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、規(guī)范生產(chǎn)流程。不久前，該食品經(jīng)營(yíng)部申請(qǐng)了《食品小作坊登記證》，并順利獲評(píng)2022年度江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊。周莊鎮(zhèn)小蹄大做食品經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)人徐蘇明告訴記者，目前“沈萬(wàn)三鹵菜店”已經(jīng)開(kāi)設(shè)了20多家門面，接下來(lái)會(huì)擴(kuò)充到蘇州、南京等多個(gè)區(qū)域。

　　昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科科長(zhǎng)張建軍說(shuō)，加大食品小作坊的培育力度，讓小作坊在傳承地方特色美食、豐富老百姓餐桌方面發(fā)揮更大作用；另一方面監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，保障百姓舌尖上的安全。

　　截至2022年底，江蘇共有登記食品小作坊7618家，主要產(chǎn)品為肉制品、糕點(diǎn)、豆制品、糧食加工品和酒類等。為了讓小作坊成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)，2022年以來(lái)，江蘇明確鼓勵(lì)有條件的地區(qū)因地制宜開(kāi)展食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)，推動(dòng)近3000家食品小作坊完成軟硬件改造，制定了食品小作坊集中加工區(qū)管理規(guī)范等一系列地方、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，有力推動(dòng)全省食品小作坊規(guī)范有序發(fā)展。

　　(江蘇廣電總臺(tái)·融媒體新聞中心記者/沈楊 康健 昆山臺(tái) 編輯/胡超)

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