本報(bào)記者 陳思羽 □ 楊軍 邱霞

　　江蘇省高淳區(qū)位于南京市南端，是世界慢城聯(lián)盟授予的中國首個(gè)“國際慢城”，這里水網(wǎng)發(fā)達(dá)，早在上世紀(jì)90年代，當(dāng)?shù)伢π佛B(yǎng)殖就逐漸形成規(guī)模。近三十年的摸索奮斗，高淳人將“固城湖螃蟹”打響成為享譽(yù)海內(nèi)外的螃蟹知名品牌，也成了當(dāng)?shù)卦鍪罩赂坏?ldquo;金鑰匙”。截至2019年，該區(qū)河蟹養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)22.4萬畝。

　　在高淳的養(yǎng)殖大軍中，江蘇固城湖青松水產(chǎn)專業(yè)合作聯(lián)社是當(dāng)之無愧的領(lǐng)頭雁，該合作社2008年成立，去年合作社實(shí)現(xiàn)整體銷售額5.8億元，已帶領(lǐng)社員們實(shí)現(xiàn)了連續(xù)11年的分紅。2.8萬畝養(yǎng)殖核心基地、3218個(gè)農(nóng)戶、信息化平臺(tái)、品牌化建設(shè)、成立12年，合作社干得風(fēng)生水起，門店遍布全國，帶動(dòng)了地方10萬多農(nóng)戶增收致富。

　　兜足底氣 聯(lián)情聯(lián)利

　　持續(xù)分紅十一年

　　江蘇固城湖青松水產(chǎn)專業(yè)合作聯(lián)社黨委書記、理事長邢青松是高淳當(dāng)?shù)赜忻?ldquo;螃蟹大王”。邢青松從1992年就開始進(jìn)行螃蟹養(yǎng)殖和批發(fā)經(jīng)營，到2006年，他的“青松螃蟹”已經(jīng)成為高淳龍頭企業(yè)。有著豐富的螃蟹養(yǎng)殖和銷售經(jīng)驗(yàn)的他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)各自為戰(zhàn)，生產(chǎn)規(guī)模上不去，市場占有率小，標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)差，產(chǎn)品價(jià)格低，很難適應(yīng)市場要求，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)能力也弱。于是，他把帶領(lǐng)農(nóng)民走上聯(lián)合致富之路作為了人生事業(yè)的新追求。

　　2008年，邢青松牽頭成立了高淳縣青松水產(chǎn)專業(yè)合作社，從統(tǒng)一苗種引進(jìn)、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，到統(tǒng)一的產(chǎn)品收購、統(tǒng)一的品牌策劃，用“五個(gè)統(tǒng)一” 樹立了固城湖螃蟹品牌。“我們合作社建立了一個(gè)共享機(jī)制，提供技術(shù)服務(wù)，開展經(jīng)驗(yàn)交流，圍繞‘產(chǎn)前’、‘ 產(chǎn)中’、‘ 產(chǎn)后’不同階段，提供不同的服務(wù)。”邢青松介紹，合作社先后投資4000多萬元，建立了苗種繁殖基地等全鏈條服務(wù)體系，以低于市場價(jià)30%的價(jià)格向社員提供優(yōu)質(zhì)蟹苗;聘請專家教授常年為社員提供技術(shù)指導(dǎo);為消除蟹農(nóng)的銷售顧慮，合作社建立“保底價(jià)收購”的風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制，在螃蟹市場低迷期間，以每斤高于市場10%-15%的價(jià)格進(jìn)行收購。螃蟹收購期間，按照社員與聯(lián)社實(shí)際交易額進(jìn)行預(yù)分紅;年度結(jié)算期間，按社員出資額的一定比例分發(fā)紅利，保證社員得到實(shí)實(shí)在在的利益。

　　合作社優(yōu)勢不斷凸顯，吸引了越來越多的農(nóng)戶加入，2010年，合作社聯(lián)合南京、蘇州等5個(gè)省轄市的農(nóng)民專業(yè)合作社，組建了全省首家省級水產(chǎn)類農(nóng)民專業(yè)合作聯(lián)社，“聯(lián)社+基地+農(nóng)戶+品牌+專賣店+公司”模式效應(yīng)也越來越大。十二年里，合作社社員從最初的94個(gè)增加到了3000多個(gè)，在全國150多個(gè)大中城市開設(shè)了專賣店，線上進(jìn)駐10多個(gè)電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了年年分紅。每年的“分紅日”，社員就像過年一樣，喜氣洋洋來到合作社的“社員之家”， 喜領(lǐng)“年終獎(jiǎng)”，品嘗一年的辛勤果實(shí)。

　　陶立木是2013年加入合作社的社員，家里有200多畝蟹塘的他坦言，加入合作社之前，更多是“靠天吃飯”，賺一年虧一年，加入合作社以后，他“放心養(yǎng)蟹，開心分紅”。“價(jià)格高，大家受益;價(jià)格低，聯(lián)社有收購保護(hù)價(jià)，給我們兜底氣，加入聯(lián)社這么多年，心里那叫一個(gè)踏實(shí)。”陶立木說。

　　科學(xué)模式 嚴(yán)格品控

　　養(yǎng)出品質(zhì)大閘蟹

　　“個(gè)大飽滿、肉質(zhì)鮮甜，是名副其實(shí)的好螃蟹。”這是吃過固城湖大閘蟹消費(fèi)者的共同評價(jià)，也是青松合作社成功發(fā)展的核心要素——螃蟹好了，才有好口碑，才有好銷路。為養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)好螃蟹，合作社從“娃娃蟹”抓起，將全區(qū)苗種繁育大戶組織起來，成立了南京市種業(yè)聯(lián)盟水產(chǎn)苗種平臺(tái)，聘請省內(nèi)一流的河蟹繁苗專業(yè)人員做指導(dǎo)，向社員提供優(yōu)質(zhì)蟹苗;建立生態(tài)養(yǎng)殖示范基地;邢青松還將自己的養(yǎng)蟹經(jīng)總結(jié)出書，發(fā)放給社員。

　　有了好苗種，還需要科學(xué)養(yǎng)殖。“針對螃蟹成長過程中的諸多關(guān)鍵點(diǎn)，我們探索出了標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖方式‘6553’模式，保證了螃蟹的優(yōu)秀品質(zhì)。”邢青松介紹，所謂“6635”即圍繞螃蟹養(yǎng)殖中的“蛻殼、溶氧、營養(yǎng)”六個(gè)關(guān)鍵字，把握螃蟹五次蛻殼的特點(diǎn)，掌握好水溫、溶解氧、PH值、氨氮、亞硝酸鹽這5項(xiàng)指標(biāo)，有效控制水位、水草、水質(zhì)這3個(gè)關(guān)鍵因素，利用人為手段對養(yǎng)殖水環(huán)境進(jìn)行有效控制，提高螃蟹養(yǎng)殖成活率、規(guī)格與品質(zhì)。

　　螃蟹長得好，餌料是關(guān)鍵。據(jù)介紹，合作社的螃蟹喝著固城湖的水，吃著“三葷三素”長大：春季投放螺螄，六七月喂小雜魚，七八月則喂食海魚餌料，同時(shí)，水草、玉米和大豆不間斷。到了秋季螃蟹成熟時(shí)，合作社會(huì)把社員的螃蟹進(jìn)行統(tǒng)一收購，拉到基地暫養(yǎng)塘，分公母和規(guī)格進(jìn)行養(yǎng)殖，每天再按時(shí)把螃蟹送到各銷售點(diǎn)。十多年來，合作社對經(jīng)銷的螃蟹只只過手，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、規(guī)格關(guān)，確保沒有一只低規(guī)格、低品質(zhì)螃蟹流出。憑借嚴(yán)格的品控和良好的信譽(yù)，邢青松成了南京第一個(gè)拿到螃蟹出口資格證書的人。

　　一位社員告訴記者，以前自己養(yǎng)螃蟹，養(yǎng)出來的品質(zhì)參差不齊，加入了合作社后，在社里專門配套的技術(shù)服務(wù)和顧問指導(dǎo)下，螃蟹質(zhì)量越來越好，效益也跟著增加。“質(zhì)量抓上來，價(jià)格就賣得上去了?，F(xiàn)在合作社的社員都開著小車養(yǎng)螃蟹，日子過得有滋有味。”

　　四十個(gè)工區(qū) “三個(gè)一千”

　　蹚出致富新路子

　　合作規(guī)模一年比一年大，效益一年比一年好，邢青松卻沒有止步——去年7月，邢青松擔(dān)任磚墻鎮(zhèn)永成村黨支部書記，今年行政村合并，任茅城村黨總支書記。他發(fā)現(xiàn)村里雖然有不少農(nóng)民養(yǎng)蟹，然而規(guī)模很小，質(zhì)量也沒有保證。為改變蟹農(nóng)“單打獨(dú)斗”的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，2019年年底，邢青松決定開辟新路子：利用合作社的良好基礎(chǔ)，配合組建了江蘇青松生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，吸納多家企業(yè)入股，將一家一戶的養(yǎng)殖蟹塘流轉(zhuǎn)為2萬畝水面，分割成40個(gè)工區(qū)，對外招標(biāo)，公司對養(yǎng)殖水面統(tǒng)一進(jìn)行設(shè)施改造、招標(biāo)經(jīng)營、技術(shù)培訓(xùn)、餌料供應(yīng)和品牌營銷，經(jīng)營主體只需“拎包入住”。

　　“項(xiàng)目建成后，每年帶動(dòng)農(nóng)戶畝均增收‘三個(gè)一千’。蟹農(nóng)也能在工區(qū)找到活干，拿工資，不再有風(fēng)險(xiǎn)。公司給40個(gè)工區(qū)銷售的飼料、魚藥等生產(chǎn)資料，比市場價(jià)低5%—10%，每畝每年還能節(jié)約成本1000元左右。”邢青松說。所謂“三個(gè)一千”，包括養(yǎng)殖戶原來的水面每畝每年能拿到1000元流轉(zhuǎn)費(fèi)，每年還有1000元分紅、1000元工資補(bǔ)貼。如今，已經(jīng)有不少村民開始報(bào)名應(yīng)聘公司的養(yǎng)殖員，提高收入。

　　邢青松還要求，銷售價(jià)格由公司按質(zhì)定價(jià);螃蟹沒成熟時(shí)不得提前上市銷售，這樣不光能保證質(zhì)量，還能穩(wěn)定價(jià)格。肩負(fù)著眾多農(nóng)戶的信任和期盼，邢青松坦言，自己肩上的擔(dān)子有點(diǎn)重，但是他毫不退縮。“我創(chuàng)業(yè)之初遇到困難時(shí)，是家鄉(xiāng)父老向我伸出了援手，回報(bào)家鄉(xiāng)是我的理想和責(zé)任，通過建立生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、銷路有保障的良性循環(huán)，帶大伙兒走上更寬更有奔頭的致富路!”