“我吃過各種牌子和口味的冰淇淋，算是個吃貨了，但是第一次聽說還有香醋冰淇淋、醬油冰淇淋，于是特地找了周末跑來鎮(zhèn)江嘗嘗，別說，口味還真不錯，酸酸甜甜有醋香，挺獨特。”前不久，南京白領李小姐特地坐高鐵來到鎮(zhèn)江，在恒順醋文化博物館嘗到了心心念念的香醋冰淇淋，并拍照“打卡”留念。

　　炎炎夏季，最享受的莫過于吃上一支冰爽甜美的冰淇淋了。香草、牛乳、巧克力脆皮……如今，市面上豐富的冰淇淋口味為市民們提供了多樣的選擇，極大地滿足了市民的需求。但是，香醋味、醬油味的冰淇淋，估計不少人還是第一次聽說。今年夏天，由百年老店江蘇恒順醋業(yè)推出的香醋冰淇淋和醬油冰淇淋，在鎮(zhèn)江醋文化博物館上市后，以其獨特的賣點和酸酸甜甜的風味贏得了大批游客們的喜愛，吸引了不少“潮人”“老饕”前去品嘗“打卡”。

　　用恒順出產(chǎn)的香醋、醬油和來自西方的冰淇淋完美搭配，讓傳統(tǒng)煥發(fā)出十足的新意。據(jù)恒順醋博文旅公司活動部部長張佳麗介紹，這兩款“醋意醬心”新品種冰淇淋，精選了恒順六年陳香醋和美味醬油為原料，由公司研發(fā)人員與鎮(zhèn)江市一家著名糕點企業(yè)共同開發(fā)。“醬醋是咱們城市的代表產(chǎn)品，也是傳統(tǒng)的中國調味品，用它們制造而成的冰淇淋非常適合在夏季食用。目前恒順在繼續(xù)廣泛征求消費者的意見和建議，力爭為消費者增添新的風味。”張佳麗說。

　　江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司始創(chuàng)于1840年清道光年間，是“中華老字號”企業(yè)。其主打產(chǎn)品恒順香醋，因獨特的釀造工藝和濃郁的風味特色走進了千家萬戶，年產(chǎn)量高達30萬噸，深受消費者喜愛。近年來，發(fā)展愈盛的恒順也開始不斷打破“老字號”固有的“傳統(tǒng)”印象，跨進了“國潮”區(qū)間，開發(fā)生產(chǎn)了不少時尚新品和跨界產(chǎn)品。“從企業(yè)發(fā)展的角度來看，傳統(tǒng)產(chǎn)品需要不斷創(chuàng)新煥發(fā)生命力;從品牌維護的角度來看，傳統(tǒng)品牌需要融合活力時尚的設計來吸引年輕消費者。”談及新品種冰淇淋開發(fā)的初衷，江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理楊永忠說。

　　老字號玩轉“國潮”，成了近期以來一個備受關注的熱門話題。今年上半年，回力小白鞋“踏上”國際時裝周、非遺刺繡的衛(wèi)衣在街頭流行，大白兔奶糖更是做起了彩妝唇膏……集合了諸多創(chuàng)新的國貨正逐漸顛覆著消費者的想象，“國潮崛起”“中國創(chuàng)造”這些詞匯也隨著國潮熱度的攀升變成了值得深入探討的熱詞。

　　對此，楊永忠認為，中國的老字號往往被認為已經(jīng)過時，它們需要尋求突破。一方面，老字號需要推陳出新，尋找新的突破口;另一方面要秉持工匠精神，才能找到可持續(xù)的發(fā)展道路?；诤芏嗬献痔柦?jīng)歷了歲月的沉淀，除了質量口碑過硬，更成為了很多人的“情懷”，這為老字號煥發(fā)“第二春”奠定了基礎。“近年來，恒順在‘特’字上下功夫，注重把文化內涵注入商品的研發(fā)，陸續(xù)開發(fā)了不少新產(chǎn)品，受到市場歡迎。”目前，恒順已經(jīng)推出了適應旅行需求可以帶上飛機的鋁箔裝養(yǎng)生保健醋、多種醋飲料，以及醋膠囊、奶醋、果醋、醋食品等衍生產(chǎn)品;香醋、醬油冰淇淋更是將調味品與零食成功嫁接，引領了一波“潮流”;在滿足市場的不同需求的同時，也符合了消費潮流，讓這個百年品牌煥發(fā)出時尚的光彩。

　　楊永忠表示，以這次恒順香醋醬油和冷飲產(chǎn)品的融合為契機，未來恒順將在產(chǎn)品開發(fā)上進一步開拓創(chuàng)新，為消費者奉上更多獨具特色的商品和美食產(chǎn)品，讓“恒順”的品牌內涵愈加豐富，企業(yè)生命力愈加旺盛。(王娜 記者 陳思羽)