如今，培育一個品牌，帶動一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓的例子在國內并不少見，比如提起白茶，人們會想到浙江安吉，提起龍蝦，人們會想到江蘇盱眙……經(jīng)過地方政府的多年打造，如今江蘇灌云的一道美食—“豆丹”已被越來越多的人所熟知。眼下正是灌云豆丹大量上市的時節(jié)，7月21日，江蘇灌云湯溝國藏2018中國·灌云豆丹美食文化節(jié)正式拉開帷幕。據(jù)悉，今年是該縣連續(xù)舉辦的第八屆豆丹美食文化節(jié)。
多形式 打造特色美食品牌
該縣一年一度舉辦的豆丹美食文化節(jié)吸引了大批海內外游客前來，由此引發(fā)了巨大的節(jié)慶旅游市場。“本屆美食文化節(jié)以‘神奇豆丹，美好灌云’為主題，突出休閑旅游健康生活方式，著力打造灌云特色美食品牌，精心設計了形式多樣的各類活動，將再次為灌云人民和各位來賓奉上精彩的美食大餐、文化大餐、旅游大餐。”在當天的開幕式上，灌云縣委書記左軍向大家介紹道：“我們希望通過美食文化節(jié)的舉辦，進一步宣傳灌云、推介灌云，弘揚文化、傳承技藝，創(chuàng)新品牌，搭建灌云與各界朋友聯(lián)系、溝通與合作的更廣闊平臺。”同時，灌云縣縣長朱興波接受了農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”的授牌。
據(jù)了解，為期一周的豆丹美食文化節(jié)期間，該縣將舉辦“中華廚祖”伊尹祭拜、豆丹美食創(chuàng)新大賽及創(chuàng)新菜品展示、“一帶一路”美食大賽相約灌云、豆丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端論壇、健康高端論壇暨中醫(yī)名家義診等8項主體活動和“一帶一路”名家書畫展、全國自行車比賽、全國青少年無線電測向錦標賽、情趣內衣展、百位新人集體婚禮、旗袍秀、少兒書畫展、攝影大賽、主流媒體聚焦灌云等14項輔助活動，旨在以美食豆丹為主題，積極打造灌云旅游美食文化，全力推介旅游特色品牌，使全域旅游加快成為灌云現(xiàn)代服務業(yè)乃至經(jīng)濟的新增長點。
小青蟲 成就富民大產(chǎn)業(yè)
“我們全縣今年養(yǎng)殖面積約16000畝，其中，大小弓棚、日光溫室等設施養(yǎng)殖(人工)面積、露天養(yǎng)殖各5000畝，縣境外養(yǎng)殖6000畝，總面積比往年擴大20%左右。按人工養(yǎng)殖畝產(chǎn)150斤、自然養(yǎng)殖畝產(chǎn)120斤，市場均價100～120元計，畝均效益都在萬元以上，這樣的收益比傳統(tǒng)的糧食、經(jīng)濟作物種養(yǎng)殖都要可觀的多。”此外，據(jù)灌云縣農(nóng)委負責人介紹，按照往年全縣萬畝左右的養(yǎng)殖面積，市場均價在170～180元左右，效益非?？捎^。
該負責人所說的這種農(nóng)產(chǎn)品正是今年美食節(jié)的主角“豆丹”。其學名叫“豆天蛾”，又稱“豆青蟲”。豆丹外形似蠶，由它做成的美食，高蛋白、低脂肪，且有溫胃之效。在很長的時間里，當?shù)匕堰@種蟲子作為害蟲，緣何華麗轉身成了美食，甚至成了農(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè)?
在位于該縣侍莊街道的豆丹產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)——連云港閑田農(nóng)業(yè)科技有限公司，常年技術顧問、淮海工學院教師夏振強介紹，這種華麗轉身是對豆丹的定位不同了，以前種豆是為了得豆，現(xiàn)在種豆還能養(yǎng)蟲，不但能收獲大豆還能得到豆丹，一份田兩份錢。灌云的豆丹養(yǎng)殖，得益于當?shù)氐拇蠖狗N植傳統(tǒng)。上世紀七八十年代，灌云是國內有名的大豆之鄉(xiāng)，高峰時種植面積達到80萬畝，縣農(nóng)委綠色食品辦公室負責人馬士勝向記者介紹。
與種植大豆傳統(tǒng)相關的是，灌云人還有著吃豆丹的傳統(tǒng)。這個飲食上的習俗到底起于何時無從考究，但是獨特性被媒體稱為“國內少有、蘇北僅有、灌云特有”，這種習俗在溫飽問題被解決了后，農(nóng)民也會掰著手指算筆賬：種大豆一畝，收成不過千元;而一道豆丹美食，就能賣到上千塊，一畝豆田養(yǎng)的豆丹收入超過萬元。
在灌云，有一家先后五上央視的餐館叫“三星大酒店”，總經(jīng)理兼總廚師長、灌云豆丹做法的市級非遺傳承人、現(xiàn)年62歲的陳光山是近半個世紀“豆丹美食”的見證人，每年慕名到他店里品菜的人北到北京，南到上海。“隨著豆丹身家的暴漲，野生豆丹產(chǎn)量越來越少，價格翻著跟頭往上漲，以餐飲帶動，已經(jīng)形成了養(yǎng)殖、銷售、加工一體的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動了數(shù)萬人就業(yè)，小豆丹成了富民大產(chǎn)業(yè)。”陳光山說。
數(shù)量少 科學養(yǎng)殖緊跟上
野生的越來越少，人工繁育、養(yǎng)殖就提上了日程。近幾年，隨著人工養(yǎng)殖技術逐漸成熟，找夏振強做技術支持的人越來越多。于是，他以技術入股的方式與人合作成立了閑田農(nóng)業(yè)科技有限公司，專業(yè)從事豆丹的養(yǎng)殖和繁殖工作，旨在廣大農(nóng)村推廣豆丹養(yǎng)殖并為之提供技術保障服務，這也是科研成果轉化為生產(chǎn)力的具體體現(xiàn)。據(jù)這家公司負責人陸駿介紹，他們在小伊鄉(xiāng)和侍莊街道分別建有兩個養(yǎng)殖基地，面積超過500畝。“為加快養(yǎng)殖技術的創(chuàng)新，我們通過技術手段和季節(jié)調整，增加豆丹一年多季養(yǎng)殖。提高豆丹產(chǎn)量和效益。”陸駿告訴記者，自然環(huán)境下的豆丹一年只繁殖一季，而經(jīng)過育種可實現(xiàn)兩季養(yǎng)殖，在實驗田里最長的已經(jīng)能做到三季，這就大大拉長了供應周期，也能最大限度地提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。
在閑田農(nóng)業(yè)科技有限公司的試驗田里，夏振強拿著一支豆株，邊數(shù)著上面的豆丹邊說：“如果大豆植株不太好，每畝地投放蟲卵5000粒左右為好，如果大豆植株生長茂盛，一般投放10000粒以上，這樣可獲得最佳的產(chǎn)量收益。大豆、豆丹兩者的收益加起來，最高畝產(chǎn)值兩萬元絕不是問題。”作為當?shù)啬酥寥珖^早從事豆丹研究和品種改良的學者，近10年的研究讓他掌握了一整套科學、高效、便利的豆丹繁殖和生長技術。
定標準 多方支持成標志
為推進中國品牌建設、提升中國品牌競爭力，2017年5月，原國家工商總局印發(fā)了《關于深入實施商標品牌戰(zhàn)略推進中國品牌建設的意見》，提出以利用地理標志商標推動精準扶貧等為重要抓手，深入實施商標品牌戰(zhàn)略，促進中國品牌成長。灌云豆丹的成功打造反映了商標品牌的價值。同時，為推動豆丹產(chǎn)業(yè)做大做強，灌云縣出臺了一系列舉措，從資金引導、技術引領、品牌打造上給予扶持。記者了解到，該縣將灌云豆丹申報農(nóng)產(chǎn)品地理標志，并且聯(lián)合國內權威機構制定《豆丹養(yǎng)殖生產(chǎn)技術操作規(guī)程》，成為江蘇省首個豆丹養(yǎng)殖行業(yè)標準，該縣財政還拿出專項引導資金，給予真金白銀的補貼，當?shù)卣Υ蛟於沟て放疲屗杏慰投寄茉诠嘣屏私夂透惺芏沟の幕?/p>
如今這個其貌不揚的“小青蟲”被譽為“國內少有、蘇北僅有、灌云特有”的美食更是獨步天下，被中央電視臺多次報道。近幾年來，灌云縣豆丹在國內外的知名度和影響力日趨擴大，據(jù)了解，全國每年消費豆丹約2萬噸，其中灌云縣超過5000噸。目前，該縣已經(jīng)形成了全國最大的豆丹交易中心和集散地，并被中國飯店協(xié)會授予“中國豆丹美食之鄉(xiāng)”稱號。“小青蟲”已經(jīng)成了當?shù)刂赂坏奶厣?ldquo;大產(chǎn)業(yè)”，一條包括養(yǎng)殖、銷售、搟制、餐飲等多個環(huán)節(jié)在內的豆丹產(chǎn)業(yè)鏈已然形成。 (忽 艷 本報記者 魏 靜)
