在浩瀚的黃海水域，如東縣以得天獨(dú)厚的自然條件，孕育了一片繁榮的“海上菜園”。條斑紫菜如綠色的綢帶，在波光粼粼的海面上鋪展開(kāi)來(lái)，不僅裝點(diǎn)著海洋的生機(jī)與活力，更承載著當(dāng)?shù)貪O民對(duì)豐收的期盼與希望。作為“中國(guó)條斑紫菜第一縣”，如東縣條斑紫菜養(yǎng)殖面積6.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)值10億元。20世紀(jì)70年代起，如東就在沿海進(jìn)行人工栽培條斑紫菜，以其藻體薄嫩、品質(zhì)優(yōu)良、味道鮮美而受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，2016年成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

良種育好苗，紫菜添財(cái)富

養(yǎng)殖紫菜的過(guò)程看似“靠天吃飯”，其實(shí)大有門道。綠藻是條斑紫菜生長(zhǎng)過(guò)程中的一大障礙，若大量附著于網(wǎng)簾，會(huì)嚴(yán)重限制紫菜的生長(zhǎng)空間，降低產(chǎn)量，影響口感和加工品級(jí)。為解決這一問(wèn)題，江蘇海洋水產(chǎn)研究所攜手如東華通水產(chǎn)品有限公司，共同研發(fā)了懸掛式紫菜栽培纜繩綠藻消殺裝置，有效噴淋消殺綠藻并回收消殺劑。同時(shí)，該所還深入研究了半浮筏式栽培酸處理裝置，通過(guò)加酸處理，既能消滅網(wǎng)簾上的綠藻，又不影響紫菜的生長(zhǎng)。此外，如東縣還與多所高校合作，創(chuàng)新推出了條斑紫菜冷藏網(wǎng)技術(shù)，進(jìn)一步提升了紫菜品質(zhì)。

種苗在養(yǎng)殖業(yè)中扮演著“芯片”的角色。過(guò)去，許多養(yǎng)殖戶因缺乏優(yōu)質(zhì)種苗而苦惱，自留種子性狀退化、進(jìn)口種子不適應(yīng)本地環(huán)境等問(wèn)題頻出。為了打破良種難育的困境，江蘇海洋水產(chǎn)研究所構(gòu)建了條斑紫菜種子工程技術(shù)體系，涵蓋良種專屬培育供種制度、紫菜種質(zhì)創(chuàng)新技術(shù)和種苗高效培育技術(shù)，并與如東相關(guān)企業(yè)合作推廣良種，實(shí)現(xiàn)了良種供應(yīng)的穩(wěn)定化和集約化。

珍饈變佳肴，紫菜換新顏

紫菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且味道鮮美的海洋食品，其富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。南通海達(dá)水產(chǎn)食品有限公司創(chuàng)建于1992年，是一家專業(yè)從事紫菜生產(chǎn)和出口的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，擁有萬(wàn)畝海上紫菜養(yǎng)殖基地，紫菜育苗室12000平方米、紫菜一次加工機(jī)3臺(tái)套、二次加工生產(chǎn)線6條。公司生產(chǎn)的“海達(dá)屋”紫菜品牌系列產(chǎn)品，銷往歐美、中東、東南亞、俄羅斯等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在全國(guó)30多個(gè)大中城市都建立了自己的銷售網(wǎng)點(diǎn)，年產(chǎn)紫菜6萬(wàn)箱，年銷售1.2億元，年出口1500萬(wàn)美元，在江蘇省紫菜行業(yè)中位居首位。公司采取“公司+市場(chǎng)+基地+漁民（養(yǎng)殖戶）”的形式，帶動(dòng)了江蘇沿海條斑紫菜產(chǎn)業(yè)健康快速的發(fā)展。

走進(jìn)南通吉優(yōu)食品有限公司，條斑干紫菜、海苔夾心、壽司海苔、三角飯團(tuán)海苔、海苔絲、海苔粉……各類紫菜深加工產(chǎn)品令人目不暇接。該公司創(chuàng)建于2009年，是一家專業(yè)從事條斑紫菜育苗、栽培、初加工、深加工和貿(mào)易的出口型企業(yè)，擁有5000平方米標(biāo)準(zhǔn)化條斑紫菜育苗基地，4500畝海上有機(jī)紫菜栽培基地，初加工、深加工生產(chǎn)線6條，提供以“如東條斑紫菜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品為主打品牌的各種紫菜產(chǎn)品。公司生產(chǎn)的味付海苔優(yōu)選頭水如東條斑紫菜，超長(zhǎng)烘烤線，薄脆鮮香；夾心海苔選用多種堅(jiān)果、水果作為夾心，慢火烘烤，鮮香脆爽。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，年銷售5000多萬(wàn)元。

通過(guò)深加工可以提高紫菜中維生素、胡蘿卜素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分和有效成分的消化率、利用率，增強(qiáng)其保健功能，從而滿足消費(fèi)者的多樣化需求，贏得更廣闊的市場(chǎng)空間。紫菜深加工還促進(jìn)了紫菜養(yǎng)殖、加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力和效益。

貨優(yōu)迎遠(yuǎn)客，紫菜聚商機(jī)

過(guò)去，養(yǎng)殖戶分散經(jīng)營(yíng)，收購(gòu)價(jià)沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)。2001年，如東縣成立全國(guó)第一家紫菜協(xié)會(huì)，抱團(tuán)出海，把國(guó)際交易引到家門口。2003年，紫菜協(xié)會(huì)115家會(huì)員單位共同出資籌建了如東天一紫菜交易市場(chǎng)，這是目前中、日、韓三個(gè)條斑紫菜生產(chǎn)大國(guó)中規(guī)模最大、設(shè)施最完善、交易量最多的專業(yè)紫菜交易市場(chǎng)。干紫菜交易會(huì)上，每筆交易以最高價(jià)中標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了一次加工企業(yè)的利潤(rùn)最大化。

今年，如東天一紫菜交易市場(chǎng)的第3期干紫菜交易會(huì)被多家媒體報(bào)道。交易會(huì)共有48家賣方會(huì)員企業(yè)，共計(jì)49902標(biāo)準(zhǔn)箱干紫菜進(jìn)場(chǎng)交易；26家買方會(huì)員參與競(jìng)標(biāo)，共有23家買方會(huì)員中標(biāo)48835標(biāo)準(zhǔn)箱，成交率97.86%，成交金額11969.6萬(wàn)元，平均成交價(jià)58.36元/百?gòu)垼壬夏晖诘?4.8元高出13.56元，最高成交價(jià)66.30元/百?gòu)垺Ｆ渲?，如東條斑紫菜的國(guó)家地理標(biāo)志干紫菜最受熱捧，成交率達(dá)99.5%，最多的一標(biāo)被12家廠商哄搶。成交率、成交價(jià)、最高價(jià)均居全省前列，成交數(shù)量和成交價(jià)格創(chuàng)6年來(lái)新紀(jì)錄。

由于氣候等原因，今年在海上培苗期大多數(shù)網(wǎng)簾赤鏈藻暴長(zhǎng)、嚴(yán)重危及紫菜生長(zhǎng)發(fā)育，在紫菜生長(zhǎng)期又有不少海域出現(xiàn)病爛、較大面積白網(wǎng)，中國(guó)其他地區(qū)、日本韓國(guó)的紫菜都減產(chǎn)不少。面對(duì)病爛，如東縣紫菜養(yǎng)殖企業(yè)及時(shí)采用了凍網(wǎng)、曬網(wǎng)、換網(wǎng)養(yǎng)殖技術(shù)加以應(yīng)對(duì)，有效地克服了病爛、雜藻，確保紫菜健康生長(zhǎng)，特別是備用苗網(wǎng)置換應(yīng)對(duì)病爛成效顯著，提高了紫菜的質(zhì)量。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的品質(zhì)，如東條斑紫菜成為全省紫菜交易各項(xiàng)指標(biāo)的奪冠熱門，如東條斑紫菜地標(biāo)干紫菜更是成了緊俏貨，今年地標(biāo)干紫菜平均成交率達(dá)96.96%，平均成交價(jià)55.28元/百?gòu)?，最高成交價(jià)69.4元/百?gòu)?，共舉辦6期交易會(huì)，銷售額達(dá)48299萬(wàn)元，如東條斑紫菜的品牌越擦越亮。

解決卡脖子問(wèn)題、提升加工水平、暢通銷售渠道，如東成功打造紫菜全產(chǎn)業(yè)鏈條，以高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的產(chǎn)品贏得了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的長(zhǎng)久青睞，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的和諧共贏，發(fā)掘出海洋經(jīng)濟(jì)的“財(cái)富寶庫(kù)”。