幾款白玉蘭香型脫穎而出。陳璽撼 攝

??記者 陳璽撼

??白玉蘭當了30多年上海市花，許多市民卻覺得它“不夠親近”，“國民度”受到櫻花、郁金香、月季等后來“網(wǎng)紅”的挑戰(zhàn)。一項針對白玉蘭的推廣應用三年行動計劃于去年公布。昨天，白玉蘭文化主題活動揭幕，熱愛市花的人聚到一起為白玉蘭“圈粉”，助其打破“高冷”。

??育出矮化白玉蘭品種

??雖然在多個方面表現(xiàn)優(yōu)秀，但在上海，作為景觀植物種植的白玉蘭面臨諸多困難。

??上海市綠化市容局公園綠地處副處長許曉波表示，主要問題在于“水土不服”：白玉蘭根系為肉質根，喜歡排水良好的微酸性土壤，而上海屬于鹽堿地，地下水位高，積水容易引起根系腐爛，不利于白玉蘭生長。

??白玉蘭還有一項“先天不足”：花期較短，一般在10天左右，加上難以忍受上海水土氣候的“嬌氣”，導致白玉蘭在上海栽植的規(guī)模始終上不去，缺乏曝光度。

??“白玉蘭‘曝光度’太低，這是我們在調研中市民反映最多的問題?！痹S曉波表示，上海綠化部門近年來的重點工作，就是增加白玉蘭的“存在感”。

??首先，是讓白玉蘭增強耐濕、耐鹽堿的能力，適應上海的水土氣候。

??近幾年，上海市園科院傳出好消息，其建立的國家級玉蘭試驗基地在創(chuàng)建華東地區(qū)最大玉蘭屬植物種質資源圃的基礎上，培育出具有知識產(chǎn)權的白玉蘭新品種6個，目前正在加速科研成果的轉化應用。不久的將來，市民就能在公園綠地里見到它們。

??此前，作為較為高大的喬木，白玉蘭極難盆栽化。經(jīng)過多年技術攻關，適應上海立地條件、花期長、抗性好的矮化白玉蘭品種已經(jīng)培育出來，為將來“飛入尋常百姓家”打下堅實基礎。

??具備更強的存活適應能力，白玉蘭就有了大規(guī)模增植來增強“存在感”的底氣。

??在《上海市花白玉蘭推廣應用三年行動計劃（2024—2026年）》中，這一步被濃縮為4個數(shù)字：1、20、30、100，到2026年底要實現(xiàn)。

??具體來說，“1”是指啟動上海市白玉蘭文化公園建設，“20”是指新建、改建以白玉蘭為主的玉蘭屬植物特色園（面積1000平方米以上）20座，“30”是指新增白玉蘭特色道路30條，“100”是指新增白玉蘭栽植及觀賞點位100個。

??上海綠化部門披露的數(shù)據(jù)顯示，2024年，上海新建、改建玉蘭屬植物特色園8個，白玉蘭特色道路4條，白玉蘭栽植及觀賞點位31個，應用白玉蘭1914株、其他玉蘭1366株。2025年，上海預計完成68個玉蘭屬植物特色園、特色道路、觀賞點位的建設。

??更多白玉蘭現(xiàn)身公共空間，人們才會有更多了解它，進而賞識、喜愛它的可能。

??研發(fā)白玉蘭復合香型

??高掛枝頭的市花是什么味道？許多市民還真說不上來。

??去年9月，首屆白玉蘭文化節(jié)“上海味道”市民評選活動啟動。上海著名科研機構、高校、行業(yè)頭部企業(yè)等經(jīng)過兩年采集、研制，研發(fā)出6款白玉蘭香型。

??相關部門在高校、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、寫字樓、商圈、鄉(xiāng)村、旅游景點、黨群中心、居民區(qū)、養(yǎng)老院等處設置了約30個“聞香點”，邀請市民選出心儀的“白玉蘭香”。經(jīng)過一個月，收到近10萬票。

??最終，上海應用技術大學研發(fā)的“情愫”和IFF國際香精香料公司研發(fā)的“玉蘭晨曦”兩款香型脫穎而出，獲得金獎。

??“我覺得白玉蘭是一種溫婉細膩的清花香，大概是清淡的白蘭花香與類似佛手的果香的混合香氣。”上海應用技術大學香料香精技術與工程系教授易封萍介紹，為了研制“情愫”，研發(fā)團隊專門去西郊賓館找到樹齡80多年、香味較濃的白玉蘭“取經(jīng)”，也去了辰山植物園，在白玉蘭春天短暫的花期內，架梯子到樹冠上方，將采集到的整朵花用冰桶裝起來，帶回實驗室分析。

??如果儲存運輸?shù)倪^程遇到高溫，關鍵物質就容易氧化，影響研發(fā)團隊對白玉蘭原始香味的判斷。

??不過，探究白玉蘭的“本味”并非為了徹底還原它，而是在了解的基礎上發(fā)展創(chuàng)新。據(jù)介紹，“情愫”的香味分為前調、中調、后調。

??前調是柑橘、甜瓜、水生的混合香味，運用的果香較多，是想突出水潤感，讓人聯(lián)想到白玉蘭春寒料峭時帶著露珠盛開的生機勃勃。中調是白玉蘭、玫瑰、茉莉、梔子花、鈴蘭的混合香味，以花香為主，讓人有被春日百花簇擁的幸福感。后調是柏木、檀香、麝香的混合香味，以木香為主，突出白玉蘭作為高大喬木的厚重感和作為鄉(xiāng)土、海派文化代表的歷史沉淀感。

??浮樂空氣味設計工作室調香師維歐拉認為，搞清楚白玉蘭香味是一件非常有意義的事情：“只有人們充分了解白玉蘭，才可能建立起情感鏈接和價值認同，而嗅覺記憶是直接且持久的?！?/p>

??不過，要靠上海現(xiàn)有種植的白玉蘭實現(xiàn)白玉蘭香料香精的規(guī)?；a(chǎn)，仍不實際，要靠工業(yè)香料香精來模仿。而且，白玉蘭的“本味”過于清雅，缺乏市場推廣應用的潛力，無法建立起足夠的“鏈接”。所以，研發(fā)含有白玉蘭香味的復合香型，更有落地為商品和被廣泛應用的前景，更有意義。

??“目前中國本土花卉在香料香精的開發(fā)上還有非常大的潛力。”維歐拉表示，今后，可以把白玉蘭的香味結合到精油、香氛、香皂、沐浴露等各種生活用品中，讓更多人熟悉“白玉蘭香”，進而喜愛白玉蘭。

??創(chuàng)新激活文化認同

??2023年2月，武康大樓周邊花缽里提前怒放的十幾朵郁金香成了“網(wǎng)紅”。類似“美麗花卉+經(jīng)典建筑”的魅力組合，還有外灘的裝置玫瑰、思南公館的花墻、張園的粉色窗臺花飾等。

??這一點讓上海社會科學院創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任王慧敏深有感觸：“如果說受限于城市空間和自然條件，上海尚未形成規(guī)?；氖谢ㄓ^賞地可以理解，但‘可閱讀建筑’周邊的花卉創(chuàng)意中也難覓白玉蘭芳蹤，哪怕是含有白玉蘭元素的人工裝置也沒有，就有些讓人費解了。”

??王慧敏認為，是時候充分挖掘白玉蘭的歷史文化價值了，更重要的是，要進行創(chuàng)新性發(fā)展和創(chuàng)造性轉化，以老百姓喜聞樂見的形式，激活其文化認同。

??據(jù)透露，今年上海將打造12個“白玉蘭文化客廳”，讓花期較短的白玉蘭能以全年都展現(xiàn)的IP形式，有機植入到古鎮(zhèn)、商業(yè)體、網(wǎng)紅鄉(xiāng)村打卡點、文化藝術館等場景。比如，練塘古鎮(zhèn)的陳云故居有一棵上海最古老的白玉蘭，可以成為“白玉蘭尋蹤”的文化源頭。又比如，上海市群眾藝術館的市民藝術夜校課程深受追捧，可以趁勢在戲劇、非遺、園藝、繪畫等課程中植入白玉蘭元素，把白玉蘭送到市民身邊。

??對此，上海第二工業(yè)大學藝術與設計學院教師閆星深表認同。他和三名本科生帶來了一系列的白玉蘭文創(chuàng)，除了徽章、冰箱貼、水杯、絲巾、手機殼、墨錠等常見的設計外，還有三個白玉蘭卡通形象，掃描附帶的二維碼，它們在手機屏幕里變得立體，一邊緩慢旋轉，一邊和人們打招呼。這些卡通形象進一步完善設計后，還有望推出系列盲盒。

??“白玉蘭文創(chuàng)應當有時尚活力的感覺，才能抓住年輕人的心?！遍Z星向記者展示了其學生的畢業(yè)設計，一個名為“望春花”的互動裝置。站在麥克風前吹氣，前方屏幕上的白玉蘭紋樣會隨著氣息的強弱而有變化的快慢。此外，許多學生也提出了為白玉蘭設計動畫、游戲的設想。

??白玉蘭的形象，還走上了酒的包裝并“香飄海外”。上海七寶酒廠有限公司在白酒包裝上印上了自創(chuàng)的、擁有知識產(chǎn)權的白玉蘭圖案，推出“海上白玉蘭”系列白酒。截至目前，酒盒上的白玉蘭已走入全球40個國家、300多家免稅店。