幾款白玉蘭香型脫穎而出。陳璽撼 攝

??記者 陳璽撼

??白玉蘭當(dāng)了30多年上海市花，許多市民卻覺(jué)得它“不夠親近”，“國(guó)民度”受到櫻花、郁金香、月季等后來(lái)“網(wǎng)紅”的挑戰(zhàn)。一項(xiàng)針對(duì)白玉蘭的推廣應(yīng)用三年行動(dòng)計(jì)劃于去年公布。昨天，白玉蘭文化主題活動(dòng)揭幕，熱愛(ài)市花的人聚到一起為白玉蘭“圈粉”，助其打破“高冷”。

??育出矮化白玉蘭品種

??雖然在多個(gè)方面表現(xiàn)優(yōu)秀，但在上海，作為景觀植物種植的白玉蘭面臨諸多困難。

??上海市綠化市容局公園綠地處副處長(zhǎng)許曉波表示，主要問(wèn)題在于“水土不服”：白玉蘭根系為肉質(zhì)根，喜歡排水良好的微酸性土壤，而上海屬于鹽堿地，地下水位高，積水容易引起根系腐爛，不利于白玉蘭生長(zhǎng)。

??白玉蘭還有一項(xiàng)“先天不足”：花期較短，一般在10天左右，加上難以忍受上海水土氣候的“嬌氣”，導(dǎo)致白玉蘭在上海栽植的規(guī)模始終上不去，缺乏曝光度。

??“白玉蘭‘曝光度’太低，這是我們?cè)谡{(diào)研中市民反映最多的問(wèn)題。”許曉波表示，上海綠化部門(mén)近年來(lái)的重點(diǎn)工作，就是增加白玉蘭的“存在感”。

??首先，是讓白玉蘭增強(qiáng)耐濕、耐鹽堿的能力，適應(yīng)上海的水土氣候。

??近幾年，上海市園科院傳出好消息，其建立的國(guó)家級(jí)玉蘭試驗(yàn)基地在創(chuàng)建華東地區(qū)最大玉蘭屬植物種質(zhì)資源圃的基礎(chǔ)上，培育出具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白玉蘭新品種6個(gè)，目前正在加速科研成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用。不久的將來(lái)，市民就能在公園綠地里見(jiàn)到它們。

??此前，作為較為高大的喬木，白玉蘭極難盆栽化。經(jīng)過(guò)多年技術(shù)攻關(guān)，適應(yīng)上海立地條件、花期長(zhǎng)、抗性好的矮化白玉蘭品種已經(jīng)培育出來(lái)，為將來(lái)“飛入尋常百姓家”打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

??具備更強(qiáng)的存活適應(yīng)能力，白玉蘭就有了大規(guī)模增植來(lái)增強(qiáng)“存在感”的底氣。

??在《上海市花白玉蘭推廣應(yīng)用三年行動(dòng)計(jì)劃（2024—2026年）》中，這一步被濃縮為4個(gè)數(shù)字：1、20、30、100，到2026年底要實(shí)現(xiàn)。

??具體來(lái)說(shuō)，“1”是指啟動(dòng)上海市白玉蘭文化公園建設(shè)，“20”是指新建、改建以白玉蘭為主的玉蘭屬植物特色園（面積1000平方米以上）20座，“30”是指新增白玉蘭特色道路30條，“100”是指新增白玉蘭栽植及觀賞點(diǎn)位100個(gè)。

??上海綠化部門(mén)披露的數(shù)據(jù)顯示，2024年，上海新建、改建玉蘭屬植物特色園8個(gè)，白玉蘭特色道路4條，白玉蘭栽植及觀賞點(diǎn)位31個(gè)，應(yīng)用白玉蘭1914株、其他玉蘭1366株。2025年，上海預(yù)計(jì)完成68個(gè)玉蘭屬植物特色園、特色道路、觀賞點(diǎn)位的建設(shè)。

??更多白玉蘭現(xiàn)身公共空間，人們才會(huì)有更多了解它，進(jìn)而賞識(shí)、喜愛(ài)它的可能。

??研發(fā)白玉蘭復(fù)合香型

??高掛枝頭的市花是什么味道？許多市民還真說(shuō)不上來(lái)。

??去年9月，首屆白玉蘭文化節(jié)“上海味道”市民評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)。上海著名科研機(jī)構(gòu)、高校、行業(yè)頭部企業(yè)等經(jīng)過(guò)兩年采集、研制，研發(fā)出6款白玉蘭香型。

??相關(guān)部門(mén)在高校、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、寫(xiě)字樓、商圈、鄉(xiāng)村、旅游景點(diǎn)、黨群中心、居民區(qū)、養(yǎng)老院等處設(shè)置了約30個(gè)“聞香點(diǎn)”，邀請(qǐng)市民選出心儀的“白玉蘭香”。經(jīng)過(guò)一個(gè)月，收到近10萬(wàn)票。

??最終，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)研發(fā)的“情愫”和IFF國(guó)際香精香料公司研發(fā)的“玉蘭晨曦”兩款香型脫穎而出，獲得金獎(jiǎng)。

??“我覺(jué)得白玉蘭是一種溫婉細(xì)膩的清花香，大概是清淡的白蘭花香與類(lèi)似佛手的果香的混合香氣。”上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程系教授易封萍介紹，為了研制“情愫”，研發(fā)團(tuán)隊(duì)專門(mén)去西郊賓館找到樹(shù)齡80多年、香味較濃的白玉蘭“取經(jīng)”，也去了辰山植物園，在白玉蘭春天短暫的花期內(nèi)，架梯子到樹(shù)冠上方，將采集到的整朵花用冰桶裝起來(lái)，帶回實(shí)驗(yàn)室分析。

??如果儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程遇到高溫，關(guān)鍵物質(zhì)就容易氧化，影響研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)白玉蘭原始香味的判斷。

??不過(guò)，探究白玉蘭的“本味”并非為了徹底還原它，而是在了解的基礎(chǔ)上發(fā)展創(chuàng)新。據(jù)介紹，“情愫”的香味分為前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)。

??前調(diào)是柑橘、甜瓜、水生的混合香味，運(yùn)用的果香較多，是想突出水潤(rùn)感，讓人聯(lián)想到白玉蘭春寒料峭時(shí)帶著露珠盛開(kāi)的生機(jī)勃勃。中調(diào)是白玉蘭、玫瑰、茉莉、梔子花、鈴蘭的混合香味，以花香為主，讓人有被春日百花簇?fù)淼男腋８小：笳{(diào)是柏木、檀香、麝香的混合香味，以木香為主，突出白玉蘭作為高大喬木的厚重感和作為鄉(xiāng)土、海派文化代表的歷史沉淀感。

??浮樂(lè)空氣味設(shè)計(jì)工作室調(diào)香師維歐拉認(rèn)為，搞清楚白玉蘭香味是一件非常有意義的事情：“只有人們充分了解白玉蘭，才可能建立起情感鏈接和價(jià)值認(rèn)同，而嗅覺(jué)記憶是直接且持久的?！?/p>

??不過(guò)，要靠上海現(xiàn)有種植的白玉蘭實(shí)現(xiàn)白玉蘭香料香精的規(guī)?；a(chǎn)，仍不實(shí)際，要靠工業(yè)香料香精來(lái)模仿。而且，白玉蘭的“本味”過(guò)于清雅，缺乏市場(chǎng)推廣應(yīng)用的潛力，無(wú)法建立起足夠的“鏈接”。所以，研發(fā)含有白玉蘭香味的復(fù)合香型，更有落地為商品和被廣泛應(yīng)用的前景，更有意義。

??“目前中國(guó)本土花卉在香料香精的開(kāi)發(fā)上還有非常大的潛力?！本S歐拉表示，今后，可以把白玉蘭的香味結(jié)合到精油、香氛、香皂、沐浴露等各種生活用品中，讓更多人熟悉“白玉蘭香”，進(jìn)而喜愛(ài)白玉蘭。

??創(chuàng)新激活文化認(rèn)同

??2023年2月，武康大樓周邊花缽里提前怒放的十幾朵郁金香成了“網(wǎng)紅”。類(lèi)似“美麗花卉+經(jīng)典建筑”的魅力組合，還有外灘的裝置玫瑰、思南公館的花墻、張園的粉色窗臺(tái)花飾等。

??這一點(diǎn)讓上海社會(huì)科學(xué)院創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任王慧敏深有感觸：“如果說(shuō)受限于城市空間和自然條件，上海尚未形成規(guī)模化的市花觀賞地可以理解，但‘可閱讀建筑’周邊的花卉創(chuàng)意中也難覓白玉蘭芳蹤，哪怕是含有白玉蘭元素的人工裝置也沒(méi)有，就有些讓人費(fèi)解了。”

??王慧敏認(rèn)為，是時(shí)候充分挖掘白玉蘭的歷史文化價(jià)值了，更重要的是，要進(jìn)行創(chuàng)新性發(fā)展和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，以老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，激活其文化認(rèn)同。

??據(jù)透露，今年上海將打造12個(gè)“白玉蘭文化客廳”，讓花期較短的白玉蘭能以全年都展現(xiàn)的IP形式，有機(jī)植入到古鎮(zhèn)、商業(yè)體、網(wǎng)紅鄉(xiāng)村打卡點(diǎn)、文化藝術(shù)館等場(chǎng)景。比如，練塘古鎮(zhèn)的陳云故居有一棵上海最古老的白玉蘭，可以成為“白玉蘭尋蹤”的文化源頭。又比如，上海市群眾藝術(shù)館的市民藝術(shù)夜校課程深受追捧，可以趁勢(shì)在戲劇、非遺、園藝、繪畫(huà)等課程中植入白玉蘭元素，把白玉蘭送到市民身邊。

??對(duì)此，上海第二工業(yè)大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院教師閆星深表認(rèn)同。他和三名本科生帶來(lái)了一系列的白玉蘭文創(chuàng)，除了徽章、冰箱貼、水杯、絲巾、手機(jī)殼、墨錠等常見(jiàn)的設(shè)計(jì)外，還有三個(gè)白玉蘭卡通形象，掃描附帶的二維碼，它們?cè)谑謾C(jī)屏幕里變得立體，一邊緩慢旋轉(zhuǎn)，一邊和人們打招呼。這些卡通形象進(jìn)一步完善設(shè)計(jì)后，還有望推出系列盲盒。

??“白玉蘭文創(chuàng)應(yīng)當(dāng)有時(shí)尚活力的感覺(jué)，才能抓住年輕人的心?！遍Z星向記者展示了其學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)，一個(gè)名為“望春花”的互動(dòng)裝置。站在麥克風(fēng)前吹氣，前方屏幕上的白玉蘭紋樣會(huì)隨著氣息的強(qiáng)弱而有變化的快慢。此外，許多學(xué)生也提出了為白玉蘭設(shè)計(jì)動(dòng)畫(huà)、游戲的設(shè)想。

??白玉蘭的形象，還走上了酒的包裝并“香飄海外”。上海七寶酒廠有限公司在白酒包裝上印上了自創(chuàng)的、擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白玉蘭圖案，推出“海上白玉蘭”系列白酒。截至目前，酒盒上的白玉蘭已走入全球40個(gè)國(guó)家、300多家免稅店。