西藏自治區(qū)林芝市墨脫縣背崩鄉(xiāng)是個(gè)僅有2000多人的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，卻藏著一家獨(dú)特的板面店，它不僅是當(dāng)?shù)厝似穱L“舌尖美味”的好去處，更是太和飲食文化傳播的窗口。這家板面店的經(jīng)營(yíng)者是來(lái)自我市太和縣大廟集鎮(zhèn)的高文彬，他在這里經(jīng)營(yíng)板面生意已有兩年多時(shí)間。

高文彬的板面店不大，80平方米左右，但店內(nèi)彌漫著濃郁的面香和溫馨的氛圍，吸引著背崩鄉(xiāng)居民和外地游客前去“打卡”。

在幾千公里外開個(gè)板面小店，源于一次偶然的經(jīng)歷。2022年，在朋友的介紹下，高文彬來(lái)到墨脫縣做蔬菜生意。當(dāng)?shù)厝丝诓欢?，但旅游業(yè)發(fā)達(dá)，工程建設(shè)項(xiàng)目多，吸引河南、河北、山東等地的人前去務(wù)工。看到商機(jī)的他，毅然決定留下來(lái)經(jīng)營(yíng)一家太和牛肉板面店。

為了保證板面的口味正宗，高文彬?qū)ｉT返回老家學(xué)習(xí)板面制作技術(shù)。帶著創(chuàng)業(yè)的勁頭，他和妻子再次回到墨脫縣，經(jīng)過(guò)多次考察選定店鋪位置，板面店終于順利開業(yè)。

起初，當(dāng)?shù)厝藢?duì)太和板面并不了解，顧客寥寥無(wú)幾。高文彬沒(méi)有氣餒，而是主動(dòng)向顧客介紹太和板面的特色：面條是手工摔打而成，十分筋道；湯底用牛骨、牛肉和多種香料熬制，味道醇厚；再加上鮮嫩的青菜和入味的豆皮，一碗板面色香味俱全。

墨脫縣是西藏高原海拔最低的地方，境內(nèi)四季如春，雨水充沛。獨(dú)特的地理環(huán)境，使得當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)鮮香的牦牛肉和口感筋道的蕎麥面很是喜愛。為了讓顧客更好地接受板面，高文彬根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖秾?duì)湯底進(jìn)行微調(diào)，增加辣椒的用量和當(dāng)?shù)靥赜械南懔?，提升了湯汁的濃厚度?/p>

漸漸地，越來(lái)越多的當(dāng)?shù)鼐用癖话迕娴莫?dú)特味道吸引，成為店里的?？汀ｋS著生意的火爆，高文彬的板面店也成了墨脫縣一道獨(dú)特的文化風(fēng)景線。在這里，人們不僅能品嘗到來(lái)自數(shù)千公里外的美食，還能感受到太和的風(fēng)土人情。許多顧客在品嘗板面時(shí)，都會(huì)好奇地詢問(wèn)關(guān)于太和的文化、習(xí)俗，高文彬總是熱情地介紹，讓他們對(duì)太和有更深入的了解。

“沒(méi)想到安徽的太和板面這么好吃，通過(guò)這家店，我對(duì)安徽的文化也很感興趣?！边@是顧客對(duì)高文彬最常說(shuō)的話。

太和板面在墨脫縣的成功經(jīng)營(yíng)，不僅是高文彬個(gè)人的創(chuàng)業(yè)成果，更是太和飲食文化向外傳播的生動(dòng)體現(xiàn)。近年來(lái)，太和板面產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，相關(guān)從業(yè)人員達(dá)20萬(wàn)人，全國(guó)經(jīng)營(yíng)太和板面的商戶超10萬(wàn)家，年總收入超100億元，足跡遍布國(guó)內(nèi)外。太和板面已從地方特色小吃，變成推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。

高文彬的板面店，就像一座文化交流的橋梁，拉近了太和與墨脫的距離。它讓墨脫縣的居民品嘗到了太和板面的獨(dú)特風(fēng)味，也讓更多人了解到太和的飲食文化。在這個(gè)小小的板面店里，不同地域的文化相互碰撞、交融，綻放出絢麗光彩。