臺(tái)傳媒記者楊夢(mèng)倩

近日，臺(tái)州市立醫(yī)院的一個(gè)做法引起不少市民關(guān)注。他們把減脂服務(wù)從職工拓展到減重患者和有需要的市民圈層，將減重服務(wù)從診室延伸至食堂。5月14日起，臺(tái)州市立醫(yī)院對(duì)外出售減脂餐，每份售價(jià)為18元，幫助大家養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣，擁抱健康生活。

“一下班就想‘躺平’，不想動(dòng)彈?！薄白鲲埡寐闊€是點(diǎn)外賣吧。”“工作好忙，沒(méi)時(shí)間運(yùn)動(dòng)?！边@些困擾現(xiàn)代人的減肥難題，其實(shí)也存在于醫(yī)生們的白大褂之下。

“醫(yī)護(hù)人員長(zhǎng)期高強(qiáng)度、緊張工作，飲食不規(guī)律，往往很容易忽略自身的健康狀況?！迸_(tái)州市立醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師卓濤濤說(shuō)，他們聯(lián)合食堂精心打造的減脂餐，是希望幫助醫(yī)院職工建立健康飲食習(xí)慣，控制體重，降低慢病風(fēng)險(xiǎn)。

記者注意到，這里的減重午餐在國(guó)家衛(wèi)健委《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》華東地區(qū)食譜的基礎(chǔ)上進(jìn)行了優(yōu)化，利用高蛋白低脂肪低碳水的食物配比，采用少油少鹽少糖的烹飪方式，每份套餐熱量限定在500—600大卡，既保證了能量攝入，又確保了膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的攝入。

“我們的減脂餐會(huì)根據(jù)需求調(diào)整不同食材，數(shù)量有限，幾乎每天都是供不應(yīng)求的狀態(tài)?！弊繚凉f(shuō)，其實(shí)減脂餐推出已有較長(zhǎng)時(shí)間，可最近接到了很多市民和減重患者的電話，咨詢減脂餐是否對(duì)外出售?！艾F(xiàn)在超重肥胖人群增加，大家對(duì)減重的需求也越來(lái)越急迫?！?/p>

卓濤濤表示，現(xiàn)在市面上的減脂餐五花八門，價(jià)格偏高，還不一定符合營(yíng)養(yǎng)需求，有條件的市民可以“抄作業(yè)”，在家自制減脂餐，好吃沒(méi)負(fù)擔(dān)?！按蠹野央s糧飯、紅薯、水果玉米、芋艿等膳食纖維豐富飽腹感強(qiáng)的食物當(dāng)作主食，蝦、牛肉、雞肉、魚肉等食材是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，可以維持肌肉量。蔬菜要選擇應(yīng)季的新鮮蔬菜，夏天可以食用絲瓜、冬瓜、蒲瓜等。還有水果最好在兩餐之間適量食用。”

“體重管理并不是單指節(jié)食，而是通過(guò)科學(xué)的飲食搭配，既控制能量攝入，又達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。”卓濤濤提醒，如果只控制飲食不運(yùn)動(dòng)，在短期內(nèi)可能會(huì)導(dǎo)致體重下降，但是長(zhǎng)久來(lái)看，不僅極易反彈，而且對(duì)身體健康不利。