為進(jìn)一步提高轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，日前，如皋市市場(chǎng)監(jiān)管局吳窯分局組織開(kāi)展餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)及線下考核。

培訓(xùn)會(huì)上，分局工作人員圍繞主體信息公示、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、備餐留樣、食品安全自查等內(nèi)容，再次重申了食品安全管理要求，督促各單位認(rèn)真落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，針對(duì)夏季持續(xù)高溫天氣食品易腐易變的特點(diǎn)，工作人員就防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行提醒，要求各單位嚴(yán)把原料采購(gòu)貯存關(guān)、嚴(yán)把食品加工制作關(guān)、嚴(yán)把餐具清洗消毒關(guān)、嚴(yán)把場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、嚴(yán)把食品餐飲浪費(fèi)關(guān)，切實(shí)保障人民群眾夏季飲食安全。

會(huì)后，市市場(chǎng)監(jiān)管局吳窯分局對(duì)各餐飲單位食品安全管理員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，以考促學(xué)，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，為全面提升餐飲行業(yè)安全管理水平奠定更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。