近期，小龍蝦迎來(lái)銷(xiāo)售旺季。小龍蝦屬于季節(jié)性美食，每年3月份開(kāi)始少量上市，隨后逐漸擴(kuò)大出貨量。在此期間，價(jià)格也會(huì)有所波動(dòng)。不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，今年的小龍蝦早早開(kāi)始降價(jià)，整體價(jià)格較往年偏低。
在北京多個(gè)生鮮超市，小龍蝦零售價(jià)比剛上市時(shí)下降了不少，價(jià)格普遍在20元/斤左右?！敖衲陜r(jià)格降得特別快。賣(mài)得最好的是4錢(qián)到6錢(qián)的，一斤大概17、18個(gè)的，現(xiàn)在是18元/斤，之前賣(mài)30多元/斤，直接降了一半?！币晃缓ｕr市場(chǎng)攤主介紹，今年小龍蝦價(jià)格比去年低了2元至4元/斤。
湖北、江蘇等小龍蝦產(chǎn)地的普通小龍蝦批發(fā)價(jià)持續(xù)走低。湖北潛江小龍蝦交易平臺(tái)“蝦谷360”數(shù)據(jù)顯示，從3月底至今，2-4錢(qián)小蝦、4-6錢(qián)中蝦、6-8錢(qián)大蝦等不同規(guī)格的青、紅小龍蝦價(jià)格，均出現(xiàn)不同程度的下降。例如，3月24日，湖北潛江小青蝦價(jià)格為23元/斤，中青為33元/斤，大青為47元/斤，每檔比5月7日的均價(jià)高出10元至23元，平均降幅達(dá)60%。4月底，湖南長(zhǎng)沙水渡河、馬王堆等海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)小龍蝦整體價(jià)格比去年同期下降約20%，對(duì)比4月初價(jià)格下降約30%至50%，小龍蝦批發(fā)價(jià)最低為小青蝦5元/斤。
是消費(fèi)者不愛(ài)吃小龍蝦了嗎?事實(shí)并非如此。采訪中一位賣(mài)家反映，現(xiàn)在小龍蝦一天能賣(mài)掉500斤至600斤。
線上線下小龍蝦銷(xiāo)量依然較高。江蘇蘇州南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期5天時(shí)間內(nèi)，消費(fèi)者吃掉了1330噸小龍蝦，平均每天“消滅”約260噸小龍蝦，同比增幅超過(guò)45%。京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院4月發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)觀察》顯示，近一個(gè)月來(lái)，鮮活小龍蝦銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)606%，4-6錢(qián)規(guī)格的小龍蝦最為熱銷(xiāo)，小龍蝦調(diào)味品銷(xiāo)量同樣不俗，環(huán)比增長(zhǎng)78%。
據(jù)了解，今年國(guó)內(nèi)小龍蝦價(jià)格大幅下降，主要原因在于市場(chǎng)供過(guò)于求。
3月以來(lái)，南方多地出現(xiàn)提前回暖現(xiàn)象，導(dǎo)致小龍蝦的產(chǎn)量比往年同期有所增多。3月開(kāi)始，湖北、江蘇、湖南等地的小龍蝦都出現(xiàn)了搶先上市的情況，市場(chǎng)上的小龍蝦供應(yīng)量比較充足，蝦價(jià)持續(xù)低迷。
整體看，國(guó)內(nèi)小龍蝦市場(chǎng)供給已連續(xù)多年處于擴(kuò)張狀態(tài)。這主要得益于養(yǎng)殖規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大和養(yǎng)殖技術(shù)的提升。
《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2023)》顯示，2016年以來(lái)，國(guó)內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖面積持續(xù)增長(zhǎng)，到2022年全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)約2800萬(wàn)畝。產(chǎn)量方面，近年國(guó)內(nèi)小龍蝦年產(chǎn)量均保持較快增長(zhǎng)，2022年小龍蝦產(chǎn)量約289萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.76%。
養(yǎng)殖技術(shù)的升級(jí)迭代，促使小龍蝦產(chǎn)量進(jìn)一步提高。全國(guó)多地積極探索稻蝦種養(yǎng)模式，不僅可以有效避免使用農(nóng)藥、減少使用飼料和肥料，實(shí)現(xiàn)綠色科學(xué)的田間種養(yǎng)，還可以產(chǎn)出綠色健康、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的小龍蝦和稻谷。湖北潛江更是探索了“四季有蝦”種養(yǎng)模式，即使是在冬季，也能破冰起蝦。
隨著小龍蝦市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，該產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為重要的富民產(chǎn)業(yè)。多個(gè)養(yǎng)殖大省出臺(tái)利好政策，推動(dòng)和促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。近日，湖北18家小龍蝦收儲(chǔ)企業(yè)及收儲(chǔ)大戶(hù)共計(jì)獲得3.7億元貸款授信，可幫助企業(yè)新增收儲(chǔ)小龍蝦3萬(wàn)噸。江蘇盱眙堅(jiān)持以龍蝦產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)品牌創(chuàng)新。目前，“盱眙龍蝦”品牌價(jià)值達(dá)353.12億元，連續(xù)8年位列全國(guó)水產(chǎn)類(lèi)公用品牌第一名。(人民日?qǐng)?bào)海外版 記者 徐佩玉 )
