日前，記者從市食安辦了解到，上半年，我市推行三個(gè)“強(qiáng)化”措施，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全，有效防范和控制食源性疾病事件發(fā)生。

強(qiáng)化屬地管理，壓實(shí)主體責(zé)任。各鎮(zhèn)（街）食安辦充分利用農(nóng)村集體聚餐備案系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)鄉(xiāng)廚的建檔管理，做到底數(shù)清、情況明，并督促其主動(dòng)備案登記，積極參加安徽省餐飲服務(wù)“兩庫(kù)一平臺(tái)”線(xiàn)上培訓(xùn)考核。全市共聘用“四員”（食品安全管理員、食品安全宣傳員、食品安全協(xié)管員、食品安全信息員）3835人，并將“四員”激勵(lì)、裝備保障等落實(shí)情況納入年度食品安全考核項(xiàng)目。在日常宣傳和聚餐備案過(guò)程中，各地各有關(guān)部門(mén)明確，聚餐的舉辦者和承辦者是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)聚餐食品安全負(fù)主體責(zé)任，不僅要積極主動(dòng)備案，更要對(duì)其食品安全狀況、問(wèn)題和隱患進(jìn)行自查自糾，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。上半年，全市備案集體聚餐13272次、127738桌。

強(qiáng)化指導(dǎo)監(jiān)督，深化風(fēng)險(xiǎn)防控。各地各有關(guān)部門(mén)通過(guò)指導(dǎo)和監(jiān)督，進(jìn)一步明確農(nóng)村集體聚餐的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、消毒保潔、過(guò)程控制、留樣管理、健康體檢和培訓(xùn)等基本要求；按分類(lèi)指導(dǎo)原則，對(duì)50人以上規(guī)模的集體聚餐開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，審定聚餐菜單、食材清單、廚師和幫廚人員的健康證明、就餐及加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，加工過(guò)程是否符合要求等情況。上半年，村（居）委會(huì)指導(dǎo)7241次，鎮(zhèn)（街）食安辦指導(dǎo)563次，縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指導(dǎo)11次。

強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，匯聚共治合力。各級(jí)各有關(guān)部門(mén)通過(guò)網(wǎng)站、公眾號(hào)、宣傳欄等多種宣傳形式，向農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者和廣大群眾宣傳農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作的重要意義、有關(guān)政策及食品安全知識(shí)等，引導(dǎo)農(nóng)村群眾提高對(duì)農(nóng)村集體聚餐管理的認(rèn)同感；在“五一、國(guó)慶、中秋”等重大節(jié)日聚餐高峰，發(fā)布提示提醒，營(yíng)造農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范氛圍。今年以來(lái)，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)累計(jì)開(kāi)展鄉(xiāng)村廚師及“四員”集體培訓(xùn)活動(dòng)40余次。

市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)創(chuàng)新工作思路，探索管理措施，完善工作方法，全面防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守牢食品安全底線(xiàn)，確保群眾“舌尖上的安全”。