6月4日，記者從市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，中高考期間，我市將分別向負(fù)責(zé)接待考生的餐飲單位、學(xué)校食堂、賓館飯店派駐2名以上監(jiān)管人員，對(duì)食品加工制作過程進(jìn)行監(jiān)督。

2024年中高考即將來臨，為切實(shí)做好中高考期間食品安全監(jiān)管工作，杜絕食品安全隱患，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，有力保障廣大師生飲食安全和身心健康，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市教體局制定并印發(fā)《2024年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作實(shí)施方案》。由全市各級(jí)教體部門提供負(fù)責(zé)接待考生的餐飲單位、學(xué)校食堂、賓館飯店名單，市場(chǎng)監(jiān)管部門據(jù)此開展監(jiān)督檢查。相關(guān)餐飲單位與市場(chǎng)監(jiān)管部門簽訂食品安全責(zé)任承諾書，并將食譜提供給市場(chǎng)監(jiān)管部門審核確定。

6月7日至6月9日、6月14日至6月17日，我市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將按照《安徽省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則（試行）》要求，對(duì)負(fù)責(zé)接待2024年中高考考生的餐飲單位、學(xué)校食堂、賓館飯店及考點(diǎn)、學(xué)校周邊進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，并分別向負(fù)責(zé)接待考生的餐飲單位派駐2名以上人員，對(duì)食品加工制作進(jìn)行全程監(jiān)督。重點(diǎn)監(jiān)督以下內(nèi)容：餐飲具擺臺(tái)不超過開餐前2小時(shí)，餐飲具清洗消毒由專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格消毒程序，運(yùn)輸過程中要求全程密封，使用前再次熱力消毒；生食冷食、現(xiàn)榨飲料要求制作時(shí)間距食用時(shí)間不超過2小時(shí)；肉制品、發(fā)酵食品確保燒熟煮透，確保中心溫度不低于70℃。

與此同時(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)管部門還將利用快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)負(fù)責(zé)接待中高考考生的餐飲單位、學(xué)校食堂、賓館飯店的食品（原料）、餐飲具進(jìn)行快速檢測(cè)，確?？忌凹议L吃得安全、放心。（記者 王云）