霄坑綠茶、九華黃精、池州鱖魚、石臺(tái)富硒米、東至食用菌……一種味道，就是一方特色；一個(gè)品牌，就是一種記憶。對(duì)于“土到極致就是潮”，地道的池州土特產(chǎn)或許最有“發(fā)言權(quán)”。在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興路上，我市構(gòu)建起以糧油、家禽、水產(chǎn)、中藥材、茶葉、林特等六大特色產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的綠色食品產(chǎn)業(yè)，一批批土特產(chǎn)頻頻出圈，掀起了消費(fèi)新風(fēng)潮。

  深耕“特”字

打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
  池州生態(tài)資源稟賦得天獨(dú)厚，不乏眾多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，但是想要闖出大市場(chǎng)，必須深耕“差異化”和“特色化”，打造屬于自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
  位于皖南山區(qū)腹地的貴池區(qū)梅村鎮(zhèn)霄坑村，平均海拔700多米，云山霧繞、水汽豐沛，森林覆蓋率達(dá)96%。優(yōu)越的地理?xiàng)l件，為霄坑綠茶的生長創(chuàng)造了條件。
  “我家茶園采用人工除草，不使用化肥農(nóng)藥……”村民馮桂蓮深諳茶園管護(hù)的每個(gè)細(xì)節(jié)。
  “外表鮮嫩豐潤，泡之湯清葉碧，香氣馥郁清妙，滋味醇厚甘爽?！毕隹哟妩h委書記、村委會(huì)主任王建偉介紹，全村茶葉按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、管理，確?！跋隹泳G茶”品質(zhì)優(yōu)良。
  好品質(zhì)帶來好“豐”景。如今，霄坑村茶葉年產(chǎn)值超6000萬元，人均收入近3萬元。在2024中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告中，“霄坑綠茶”品牌價(jià)值達(dá)10.86億元。
  近年來，“石臺(tái)皖南黃兔”也走出了屬于自己的特色發(fā)展之路。“肉質(zhì)更細(xì)嫩，口感更飽滿，很有辨識(shí)度”。安徽省義華農(nóng)牧科技有限公司技術(shù)總監(jiān)張魯介紹，和以前老品種相比，現(xiàn)在的“石臺(tái)皖南黃兔”生長速度更快、產(chǎn)仔性能更好，更耐高溫。
  早在2014年，該公司通過政府搭橋，成功和省農(nóng)科院建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，將福建黃兔和新西蘭白兔進(jìn)行品種間雜交創(chuàng)新、橫交固定和系統(tǒng)選育，克服重重困難，培育出皖南黃兔。2021年，“石臺(tái)皖南黃兔”成為全國認(rèn)定的7個(gè)畜禽新品種之一，為我國種業(yè)增添了一枚“中國芯”。
  近年來，石臺(tái)縣制定了皖南黃兔種兔養(yǎng)殖、肉兔養(yǎng)殖及產(chǎn)品屠宰加工地方標(biāo)準(zhǔn)，力求從源頭到終端，每一環(huán)節(jié)都精益求精。同時(shí)，開發(fā)帶皮烤兔、農(nóng)法臘兔等系列產(chǎn)品。目前，“石臺(tái)皖南黃兔”已成功推廣至安慶、宣城、黃山等周邊城市。
  為了讓池州土特產(chǎn)脫穎而出，近年來，我市引導(dǎo)各地因地制宜做好土特產(chǎn)文章，加強(qiáng)規(guī)?；N養(yǎng)基地建設(shè)，培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。截至目前，全市九華黃精種植總面積達(dá)10.9萬畝；池州鱖魚養(yǎng)殖面積4萬畝，今年1至8月累計(jì)產(chǎn)量3000噸；全市春茶產(chǎn)量6532.2噸、食用菌產(chǎn)量達(dá)11萬噸。
  與此同時(shí)，我市努力打造地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，以品牌賦能特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至目前，全市共有綠色食品112個(gè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品196個(gè)，全市綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)已達(dá)315個(gè)。
  科技“澆灌”

助力土特產(chǎn)提檔升級(jí)
  仲秋時(shí)節(jié)的東至縣香隅鎮(zhèn)花山村，田野里的熱浪依舊，而智能菇房?jī)?nèi)的金耳，卻過得“涼爽自得”。
  記者在該村20℃的智能菇房?jī)?nèi)看到，一朵朵金黃色的菌菇正從一個(gè)個(gè)乳白色的菌包上“探出頭”。房?jī)?nèi)的溫度、濕度和光照等參數(shù)都可以通過手機(jī)遠(yuǎn)程調(diào)控?！澳壳?，我們種植的首批金耳全部被訂購，預(yù)計(jì)收益近3萬元?！被ㄉ酱妩h總支書記檀國偉介紹，“相較于傳統(tǒng)種植模式，我們通過工廠化的種植方式，以數(shù)字化技術(shù)精準(zhǔn)控制菇房，實(shí)現(xiàn)了金耳全年化生產(chǎn)。每年金耳基地可種植6至7茬，收入可觀?！?br />   九華黃精是集藥、食、賞三用于一身的經(jīng)濟(jì)植物，含有氨基酸、黃酮等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。近年來，作為青陽縣“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，九華黃精先后獲評(píng)國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品等稱號(hào)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛?cè)搿翱燔嚨馈薄?br />   在青陽縣九華黃精產(chǎn)業(yè)研究院實(shí)驗(yàn)室，黃精芽被放在營養(yǎng)皿中。憑借“無土培育”技術(shù)，九華黃精的育苗周期從兩年縮短至八個(gè)月。
  為保證九華黃精質(zhì)量，青陽縣還與安徽中醫(yī)藥大學(xué)、安徽省科學(xué)技術(shù)研究院等院校合作，選育出“九華黃精1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)”和“九臻1號(hào)、2號(hào)”優(yōu)良品種5個(gè)。同時(shí)，搭建九華黃精綜合管理平臺(tái)，通過高清攝像頭，對(duì)全縣50畝以上黃精種植基地的生長環(huán)境，進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。
  “蔬菜水上漂”“智能溫室種出‘科技范’番茄”……記者在田間地頭觀察到，依靠大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代科技賦能，池州農(nóng)業(yè)正在變得更高效、更現(xiàn)代，一批土特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)、高附加值的方向轉(zhuǎn)變。2023年，東至縣食用菌、青陽縣九華黃精、石臺(tái)縣富硒農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)省級(jí)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)82.43億元，同比增長13.9%。
  在大渡口經(jīng)開區(qū)，安徽遠(yuǎn)帆食品有限公司生產(chǎn)的蟹黃鍋巴暢銷各地；安徽龍溪外貿(mào)麻油制造有限公司內(nèi)油香四溢，年銷售收入超5億元；總投資5億元的綠色食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目正在建設(shè)中，預(yù)計(jì)今年四季度建成投產(chǎn)……經(jīng)過多年發(fā)展，大渡口經(jīng)開區(qū)已集聚綠色食品加工企業(yè)30余家、年產(chǎn)值達(dá)40億元。綠色食品產(chǎn)業(yè)成為園區(qū)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要支撐。
  近年來，我市加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推動(dòng)土特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。截至目前，全市建成省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園6個(gè)，園區(qū)內(nèi)聚集省級(jí)以上龍頭企業(yè)26家，帶動(dòng)發(fā)展農(nóng)民合作社453個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)711個(gè)，吸納入園就業(yè)農(nóng)民13.45萬人。
  向新而行

推動(dòng)“土字號(hào)”出圈出彩
  池州自古盛產(chǎn)鱖魚，有著“鱖魚之鄉(xiāng)”的美稱。走進(jìn)池州市池一魚農(nóng)業(yè)科技有限公司的可視化工廠，寬敞明亮的車間內(nèi)一派忙碌景象，工人們有條不紊地對(duì)鱖魚進(jìn)行預(yù)處理、腌制發(fā)酵、包裝和打包發(fā)貨等流程作業(yè)。
  從“養(yǎng)得好”到“賣得好”，池州市池一魚農(nóng)業(yè)科技有限公司建立了智慧養(yǎng)魚、科學(xué)腌魚、品質(zhì)賣魚的鱖魚全產(chǎn)業(yè)鏈。在快節(jié)奏的今天，越來越多的上班族熱衷于即熱即熟菜品。對(duì)此，公司開發(fā)出臭鱖魚、冰鮮鱖魚、鱖魚塊、剁椒魚頭等鱖魚預(yù)制菜品，打造了“池一魚”“徽漁桂”等品牌，不僅兼顧不同地區(qū)消費(fèi)者的不同口味，而且即熱即食、方便攜帶，讓池州鱖魚“游”上萬家餐桌。
  位于石臺(tái)縣小河鎮(zhèn)的中硒科技硒米三產(chǎn)融合示范園，富硒米蛋白、黃瓜干等產(chǎn)品琳瑯滿目，都是選用石臺(tái)富硒農(nóng)產(chǎn)品精制而成。“近年來，凍干食品因口感好、易攜帶等特點(diǎn)得到了消費(fèi)者青睞，迅速走紅市場(chǎng)?！敝形萍加邢薰矩?fù)責(zé)人樊繁告訴記者，在發(fā)現(xiàn)了凍干食品的商機(jī)后，公司大力引進(jìn)果蔬凍干設(shè)備，與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作，推出了“米多寶”品牌，主要生產(chǎn)富硒凍干米粉、凍干果蔬。
  經(jīng)過凍干技術(shù)加工后，各類時(shí)令果蔬將實(shí)現(xiàn)從“限時(shí)鮮銷”到“四季可銷”的跨越，不僅更好地迎合大眾健康的消費(fèi)趨勢(shì)，也為農(nóng)產(chǎn)品深加工帶來了新突破。如今，該公司月銷售額在300萬元左右。
  同樣，作為池州首家“中華老字號(hào)”的潤思祁紅，在關(guān)注到年輕群體的需求后，跨界推出祁紅拿鐵、美式祁紅、祁紅奶茶等“潮品”，獲得廣泛好評(píng)。“祁紅特有‘似花似蜜似果香’的風(fēng)味，包容性很強(qiáng)，這讓祁紅在做調(diào)飲時(shí)有了更多的可能性?！卑不諊鴿櫜铇I(yè)有限公司董事長殷天霽介紹，公司將結(jié)合自身特色，在傳承中創(chuàng)新，推出更多的祁紅飲品，為池州“增色添香”。
  土特產(chǎn)想在消費(fèi)者心里“種草”，需要企業(yè)主動(dòng)求變，更需要政府積極引導(dǎo)。近年來，我市選優(yōu)選強(qiáng)重點(diǎn)企業(yè)，鑄造龍頭企業(yè)蓄水池，引導(dǎo)土特產(chǎn)企業(yè)“土”中生“新”。目前，全市共有市級(jí)及以上龍頭企業(yè)254家（其中國家級(jí)3家、省級(jí)33家）。同時(shí)，推深做實(shí)規(guī)上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)，建立重點(diǎn)規(guī)上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)培育庫，入庫企業(yè)20家。
  2024年中央一號(hào)文件提出，鼓勵(lì)各地因地制宜大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，支持打造鄉(xiāng)土特色品牌。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，我市將依托本土特色農(nóng)業(yè)資源，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“1+3+6+N”提升行動(dòng)為抓手，在優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)業(yè)種植效益上做文章，把土特產(chǎn)做成大產(chǎn)業(yè)，讓更多的“池州好味”憑實(shí)力“圈粉”。