一是夯實(shí)宴席安全基礎(chǔ)。重點(diǎn)對宴席備案情況、從業(yè)人員健康證明、食品原料采購臺賬、加工場所衛(wèi)生條件及餐具消毒保潔等環(huán)節(jié)實(shí)施全面檢查，現(xiàn)場指導(dǎo)承辦者嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作規(guī)范，確保食材來源可靠、加工過程衛(wèi)生、菜品燒熟煮透，從源頭防范食品安全風(fēng)險。今年以來，開展農(nóng)村自辦宴席檢查25次，覆蓋全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，檢查宴席承辦者227家次。

二是強(qiáng)化問題整改實(shí)效。針對農(nóng)村宴席制作條件有限、風(fēng)險集中等特點(diǎn)，加大對涼菜制作、食品留樣、添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的檢查力度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉及54項食品存放不規(guī)范、防蠅防塵設(shè)施不全、留樣制度未執(zhí)行問題，當(dāng)場提出監(jiān)督意見，責(zé)令立即整改，并適時開展“回頭看”行動，確保問題整改完成率達(dá)100%，全面消除安全隱患。

三是構(gòu)建社會共治格局。堅持執(zhí)法與教育相結(jié)合，組織開展農(nóng)村宴席食品安全專題培訓(xùn)2場，覆蓋宴席承辦者、鄉(xiāng)村廚師及村干部共100余人次，發(fā)放《吃大席安全明白紙》1000余份。群眾滿意度顯著提升，逐步形成“行業(yè)自律、政府監(jiān)管、群眾監(jiān)督”的共治共享新格局。