近日，全市多所學(xué)校食堂迎來一場(chǎng)特別的“開學(xué)第一餐”。市教育體育局領(lǐng)導(dǎo)班子以“四不兩直”的方式分組開展校園食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，通過實(shí)地檢查、現(xiàn)場(chǎng)陪餐等形式，為新學(xué)期師生飲食安全保駕護(hù)航。

行動(dòng)中，檢查人員深入食堂后廚操作間、食材倉(cāng)庫(kù)等核心區(qū)域，對(duì)食品原料采購(gòu)臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)證明進(jìn)行隨機(jī)核驗(yàn)，重點(diǎn)查看食材儲(chǔ)存溫濕度管控、餐具清洗消毒流程、烹飪加工操作規(guī)范等環(huán)節(jié)。“每袋面粉都要標(biāo)注開封日期”“留樣柜必須雙人雙鎖管理”，檢查人員對(duì)食品加工全流程進(jìn)行細(xì)致排查，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食堂工作人員規(guī)范操作，確保從食材入庫(kù)到餐食上桌的全程可溯可控。

午餐時(shí)分，學(xué)校食堂里飯菜飄香。檢查人員與學(xué)生們一起排隊(duì)取餐、用餐，仔細(xì)詢問“飯菜是否合口味”“價(jià)格是否合理”，認(rèn)真聽取學(xué)生對(duì)菜品種類、營(yíng)養(yǎng)搭配的建議。在淮南四中食堂，工作人員特意展示了“每周營(yíng)養(yǎng)食譜”，通過葷素搭配、粗糧結(jié)合的方式滿足學(xué)生成長(zhǎng)需求。一名高二學(xué)生笑著說：“今天的紅燒肉特別香，和老師們一起吃飯感覺很親切?！?/p>

此次行動(dòng)中，全市各級(jí)各類學(xué)校校長(zhǎng)、園長(zhǎng)同步落實(shí)陪餐制度，每日隨機(jī)抽查食堂菜品質(zhì)量。目前我市已建立“明廚亮灶”全覆蓋、食材供應(yīng)商動(dòng)態(tài)評(píng)估、家長(zhǎng)膳食委員會(huì)監(jiān)督等長(zhǎng)效機(jī)制，下一步，市教育體育局將聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管等部門全面開展食堂隱患排查工作，通過食材抽檢、從業(yè)人員培訓(xùn)等方式，全力守護(hù)師生“舌尖上的幸?！?。

據(jù)悉，開學(xué)首日共檢查學(xué)校食堂11所，現(xiàn)場(chǎng)整改問題35項(xiàng)。隨著熱氣騰騰的佳肴香氣四溢，一幅煙火氣升騰的新學(xué)期畫卷徐徐展開。

通訊員 周 雪