近日，全市多所學校食堂迎來一場特別的“開學第一餐”。市教育體育局領(lǐng)導班子以“四不兩直”的方式分組開展校園食品安全專項行動，通過實地檢查、現(xiàn)場陪餐等形式，為新學期師生飲食安全保駕護航。

行動中，檢查人員深入食堂后廚操作間、食材倉庫等核心區(qū)域，對食品原料采購臺賬、供應(yīng)商資質(zhì)證明進行隨機核驗，重點查看食材儲存溫濕度管控、餐具清洗消毒流程、烹飪加工操作規(guī)范等環(huán)節(jié)?！懊看娣鄱家獦俗㈤_封日期”“留樣柜必須雙人雙鎖管理”，檢查人員對食品加工全流程進行細致排查，現(xiàn)場指導食堂工作人員規(guī)范操作，確保從食材入庫到餐食上桌的全程可溯可控。

午餐時分，學校食堂里飯菜飄香。檢查人員與學生們一起排隊取餐、用餐，仔細詢問“飯菜是否合口味”“價格是否合理”，認真聽取學生對菜品種類、營養(yǎng)搭配的建議。在淮南四中食堂，工作人員特意展示了“每周營養(yǎng)食譜”，通過葷素搭配、粗糧結(jié)合的方式滿足學生成長需求。一名高二學生笑著說：“今天的紅燒肉特別香，和老師們一起吃飯感覺很親切?！?/p>

此次行動中，全市各級各類學校校長、園長同步落實陪餐制度，每日隨機抽查食堂菜品質(zhì)量。目前我市已建立“明廚亮灶”全覆蓋、食材供應(yīng)商動態(tài)評估、家長膳食委員會監(jiān)督等長效機制，下一步，市教育體育局將聯(lián)合市場監(jiān)管等部門全面開展食堂隱患排查工作，通過食材抽檢、從業(yè)人員培訓等方式，全力守護師生“舌尖上的幸福”。

據(jù)悉，開學首日共檢查學校食堂11所，現(xiàn)場整改問題35項。隨著熱氣騰騰的佳肴香氣四溢，一幅煙火氣升騰的新學期畫卷徐徐展開。

通訊員 周 雪