如果將過(guò)年比作一場(chǎng)盛大的儀式，那年夜飯無(wú)疑是這場(chǎng)儀式最隆重的一項(xiàng)內(nèi)容。近日，記者走訪池城各大酒店發(fā)現(xiàn)，多家酒店的年夜飯預(yù)訂數(shù)量較往年大幅提升，部分酒店甚至“一廂難求”。多家餐企還推出“龍年限定版”年夜飯外賣(mài)套餐，深受廣大市民歡迎。

“在家做飯得從一大早忙到晚上，難烹飪的菜品還得提前預(yù)備，忙了一天累得都沒(méi)啥胃口吃飯。”市民李雁琳說(shuō)，今年她很早就把年夜飯訂在酒店里，既省心省力，還能換換口味，酒店餐廳精致的裝飾讓氛圍感和儀式感滿滿。

“今年春節(jié)假期有調(diào)整，除夕當(dāng)天不放假，我沒(méi)時(shí)間準(zhǔn)備年夜飯，就打算去飯店訂一桌，沒(méi)想到好多飯店的包廂早已經(jīng)訂滿了，只好選擇了大廳，估計(jì)再晚點(diǎn)連大廳都沒(méi)位置了。”近日，市民王媛媛準(zhǔn)備預(yù)訂年夜飯，但她和主城區(qū)幾家大型酒店聯(lián)系后均被告知除夕當(dāng)天的包廂已經(jīng)預(yù)訂一空。

1月30日，記者走訪城區(qū)多家酒店，發(fā)現(xiàn)最近咨詢年夜飯的人數(shù)只增不減，許多人想要趕上年夜飯預(yù)訂“末班車(chē)”，但得到最多的回復(fù)是“包廂已經(jīng)沒(méi)有了，只有部分大廳位置接受預(yù)訂?！?

“目前我們酒店27個(gè)包廂和大廳的散桌全都預(yù)訂出去了，從去年11月份開(kāi)始就有客人咨詢，預(yù)訂高峰期在去年12月中旬至今年1月中旬，有的老顧客甚至提前一年預(yù)訂年夜飯?！背刂蓍_(kāi)元大酒店銷(xiāo)售部客戶經(jīng)理吳榮告訴記者，在年夜飯預(yù)訂中，15到20人的包間尤為搶手，大多數(shù)是三代團(tuán)聚?！盀闈M足老年人和小孩的需求，主廚在設(shè)計(jì)菜品時(shí)特別減少了辛辣等重口味的菜品，更注重養(yǎng)生、清爽的食材搭配?！?

池州平天半島大酒店餐飲部經(jīng)理孫維表示，今年的年夜飯預(yù)訂比往年更加火爆，除夕當(dāng)天的包廂早已被預(yù)訂完，僅剩下少量大廳座位。為了應(yīng)對(duì)年飯高峰期，餐廳不僅提前增加了食材儲(chǔ)備，還對(duì)服務(wù)流程進(jìn)行了優(yōu)化，確保每位顧客都能享受到高品質(zhì)的服務(wù)。

一走進(jìn)大九華賓館，記者就被大廳正中間3米多高的龍形雕塑所吸引?！霸谥袊?guó)傳統(tǒng)文化中，龍被視為祥瑞和吉祥的象征。這是由我們酒店的大廚和花藝師合作雕刻完成的，就是為了烘托節(jié)日氣氛，迎接龍年的到來(lái)?！贝缶湃A賓館餐飲部經(jīng)理曹亞冬介紹，今年在該酒店預(yù)訂年夜飯的人數(shù)比去年翻了一番。酒店年夜飯以本地菜為主，配以海鮮大盆菜(粵菜)，“盆菜是合家團(tuán)圓、滿堂吉慶的象征，味美之余寓意圓滿。”

對(duì)于市民關(guān)心的年夜飯價(jià)格問(wèn)題，記者也進(jìn)行了了解。各大酒店的年夜飯價(jià)格仍保持往年同期水平，根據(jù)包廂大小、人數(shù)多少推出了多種套餐，從1999元到8998元不等，顧客屆時(shí)可以根據(jù)人數(shù)和對(duì)菜品的需求自行選擇。

在外吃年夜飯圖的是輕松、方便，但仍有許多市民覺(jué)得在家吃年夜飯才更有“年味”。針對(duì)這部分市民，一些酒店推出現(xiàn)制現(xiàn)售年夜飯?zhí)撞?，提供?dāng)天打包帶走、送貨上門(mén)服務(wù)。池州開(kāi)元大酒店推出“私人訂制，美味到家”年夜飯外賣(mài)套餐，滿500元起送。大九華賓館推出兩種“龍行大運(yùn)”年夜飯外賣(mài)套餐，都是698元一份，包含4道大菜和1道廣式點(diǎn)心。

為確保群眾吃上安全放心的年夜飯，連日來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展年夜飯食品經(jīng)營(yíng)安全大檢查?！拔覀儑?yán)格實(shí)行年夜飯餐飲單位報(bào)備管理，對(duì)全市53家承辦年夜飯的餐飲單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并開(kāi)展食品安全、制止餐飲浪費(fèi)等相關(guān)知識(shí)的宣傳引導(dǎo)，與承辦單位簽訂食品安全承諾書(shū)?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科科長(zhǎng)紀(jì)良海表示。