校園食品安全一直是社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局在全市范圍內(nèi)啟動(dòng)校園餐飲具快速檢測(cè)專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。工作人員采用先進(jìn)的ATP熒光檢測(cè)儀，能夠迅速檢測(cè)餐飲具上是否殘留有害微生物或其他污染物，為學(xué)生飲食健康筑起一道堅(jiān)實(shí)的防線。

記者注意到，在亳州第五小學(xué)食堂，執(zhí)法人員手持檢測(cè)儀，對(duì)餐飲具進(jìn)行逐一掃描。只見(jiàn)儀器發(fā)出微弱的藍(lán)光，幾秒鐘后，屏幕上便能顯示出檢測(cè)結(jié)果。通過(guò)檢測(cè)儀的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，該校食堂的餐飲具保潔效果較好，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。“我們這次檢測(cè)使用的是ATP熒光檢測(cè)儀，現(xiàn)場(chǎng)就可以初步判斷餐飲具消毒是否合格?！眻?zhí)法人員介紹，所有活體微生物內(nèi)都含有恒量的ATP，此檢測(cè)儀的原理，就是通過(guò)一系列的化學(xué)反應(yīng)之后，讀取被檢測(cè)樣本的ATP含量，進(jìn)而確定被檢測(cè)樣品中的活體微生物含量，比照相關(guān)數(shù)值是否在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，初步判定餐飲具的衛(wèi)生狀況。

當(dāng)日上午10時(shí)許，執(zhí)法人員又來(lái)到亳州第十八中學(xué)食堂，在食堂就餐區(qū)和后廚都設(shè)有餐飲具消毒柜，消毒柜里擺放著清洗好的餐飲具待師生們使用。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取檢測(cè)，餐飲具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以放心使用。

檢測(cè)結(jié)束后，執(zhí)法人員還向?qū)W校負(fù)責(zé)人詳細(xì)了解了學(xué)校食堂的餐飲具清洗消毒流程和措施，并就如何進(jìn)一步提高餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量提出了建議，學(xué)校負(fù)責(zé)人表示將積極配合市場(chǎng)監(jiān)管局的工作，加強(qiáng)餐飲具清洗消毒工作，確保學(xué)生的飲食安全。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)校食堂的餐飲具清洗消毒符合標(biāo)準(zhǔn)、消毒措施也都到位。針對(duì)個(gè)別校園食堂存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，要求食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改，確保餐飲質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

“食堂餐飲具的衛(wèi)生關(guān)系到師生們的就餐安全，我們要求各學(xué)校食堂從餐飲具的初步清洗到高溫消毒，每一步都要嚴(yán)格按照規(guī)范操作，確保食堂菜品新鮮健康的同時(shí)，也要確保餐飲具的衛(wèi)生?！笔薪逃职踩头ㄒ?guī)科工作人員路平表示，今后將繼續(xù)加大檢查力度，確保師生在更加安全、衛(wèi)生的環(huán)境中就餐。

市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科三級(jí)主任科員牛犇介紹，這次檢查行動(dòng)覆蓋全市各學(xué)校，主要檢查學(xué)校食堂的清洗消毒設(shè)施、操作流程及從業(yè)人員的健康證等相關(guān)證件，確保餐飲具的保潔工作得到嚴(yán)格落實(shí)。（記者 李錦文）