9月2日是新學(xué)期開學(xué)的第一天，也是徐匯區(qū)全面推行學(xué)生營養(yǎng)午餐選餐制的首日。為了讓每一位學(xué)生吃得更加安全、營養(yǎng)、健康，徐匯區(qū)全部中小學(xué)校參與了這項改革，在全市率先實現(xiàn)全覆蓋。其中76所學(xué)校實行AB餐選餐制，10所學(xué)校實行自選模式，覆蓋了十余萬名中小學(xué)生，確保每個孩子都能吃到自己喜歡的午餐。
臨近上午十點，匯師小學(xué)文定路校區(qū)的食堂后廚已經(jīng)是一片熱火朝天的忙碌景象。整個校區(qū)每天需要提供千余份套餐，9月2日又是AB餐制的第一天，洗配、炒制、分裝、核對、運送的工作量都比以往大了不少。食堂的工作人員為了確保不耽誤孩子們的午餐時間，早上五點就已經(jīng)開始準(zhǔn)備。
按照菜單的安排，9月2日的A套餐包括紅燒大排、水晶蝦仁、番茄炒蛋、炒時蔬和白菜肉圓粉絲湯，隨著熱氣騰騰的菜肴出爐，食堂的工作人員開始以流水線的方式進(jìn)行配餐。每個班級預(yù)訂A餐的人數(shù)被制作成表格張貼在食堂的窗口上，周轉(zhuǎn)箱也被貼上了AB兩個標(biāo)簽用以區(qū)分，裝箱的工作人員仔細(xì)核對每個班級需要的份數(shù)，確保每個孩子都能拿到自己選擇的午餐。
據(jù)了解，在開學(xué)前，學(xué)生家長已經(jīng)通過“匯治理”小程序為孩子選擇了第一周每天的午餐品種。校方為了保障AB套餐的順利運行，還在暑假期間對老師和食堂管理人員進(jìn)行了培訓(xùn)和流程演練。
匯師小學(xué)校長宓瑩介紹說，整個暑假，學(xué)校成立了核心工作團(tuán)隊，召開了年級組長和校級家委會家長代表的會議，聽取了很多家長的意見和建議，盡可能完善這項工作?！拔覀兺ǔＪ翘崆皟芍芡ㄟ^‘匯治理’小程序讓家長們在手機(jī)端進(jìn)行選擇，后臺會系統(tǒng)梳理選擇情況，我們的工作人員再把梳理結(jié)果分發(fā)給每一位負(fù)責(zé)分餐的老師，確保孩子們能夠吃到自己選擇的餐食。以前每個小朋友的午餐都是固定的一個大葷一個小葷，現(xiàn)在AB餐的選擇更加豐富，比如雞肉和鴨肉，紅燒牛肉或者咖喱牛肉，孩子們可以根據(jù)自己的喜好來選擇?！?/p>
不少孩子在選擇午餐時都很有參與感，臨近午餐時間，他們顯得格外期待。一位匯師小學(xué)的學(xué)生開心地說：“我要吃紅燒大排、水晶蝦仁，還有時蔬和白菜粉絲湯。因為我媽媽在選餐的時候，我是坐在她旁邊跟著一起選的，所以我知道今天會吃什么?！绷硪晃粚W(xué)生也表示：“我是自己叫爸爸把手機(jī)給我，然后我自己選的?！焙⒆觽儗ψ约河H手選擇的午餐顯得尤為滿意。
在田林三中田林校區(qū)，學(xué)校每天也要提供近千份的學(xué)生午餐。為了確保AB餐的順利推行，學(xué)校特地定制了不同顏色的保溫箱，并在每個班級門口貼上了AB餐保溫箱的擺放位置標(biāo)識，方便食堂工作人員固定擺放，也讓學(xué)生能夠準(zhǔn)確取餐。
食堂經(jīng)理朱德勝告訴記者：“食堂把‘匯治理’小程序的選餐情況統(tǒng)計出來，比如八（1）班有22個人選了A套餐，24個人選了B套餐。每個班級的箱子都貼好了標(biāo)簽，送餐時也會固定擺放位置，確保不出差錯。我們每周的菜單還會穿插面制品和烤制品，確保一個月內(nèi)菜品不重復(fù)，并根據(jù)學(xué)生喜好調(diào)整菜單。”
午餐時間一到，在班主任的引導(dǎo)下，學(xué)生們按照順序出去取餐，秩序井然。從學(xué)生的選擇來看，AB餐的受歡迎程度相當(dāng)高，孩子們對自己選擇的午餐顯然更有胃口。田林三中的學(xué)生邊用餐邊表示，AB餐不僅可以選到自己想吃的食物，還能讓大家感覺吃得更精致，避免浪費，“尤其是可以避免吃到忌口的食物，比如我剛箍了牙，選這種餐可以讓我避免啃帶骨頭的東西?！?/p>
一頓午餐下來，光盤行動的效果也顯而易見，孩子們比以前更加珍惜糧食。在田林三中八（3）班班主任錢亮看來，AB餐的推行不僅幫助學(xué)生養(yǎng)成了節(jié)約糧食的習(xí)慣，還培養(yǎng)了他們的自主選擇能力，“我們布置選餐任務(wù)后，家長們都很支持，因為這給了孩子更多選擇的機(jī)會，讓他們吃得更開心。從今天的情況來看，孩子們不僅吃得開心，還在拿餐過程中展現(xiàn)了很好的自主管理能力?！?/p>
徐匯區(qū)教育局表示，推行AB制套餐的學(xué)校將每周制定不重樣的營養(yǎng)菜譜，食物種類每周至少25種，AB制套餐必須搭配至少一種不同主葷菜品。為參與課后服務(wù)并有需求的學(xué)生提供點心的服務(wù)，也已經(jīng)在部分學(xué)校開始試點。
?。▉碓矗荷虾Ｐ靺R官方微信 記者：姚麗敏、肖樂鑫、陸海捷）
