日前，古越龍山、會(huì)稽山兩大黃酒龍頭企業(yè)相繼發(fā)布2024年業(yè)績(jī)公告，在酒水行業(yè)整體承壓的情況下，兩家上市公司均實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙增長(zhǎng)。此前，兩家企業(yè)雙雙發(fā)布提價(jià)公告，通過(guò)價(jià)格杠桿推動(dòng)黃酒價(jià)值回歸、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，是此次提價(jià)的核心原因。

作為中國(guó)黃酒之都、全國(guó)黃酒主產(chǎn)區(qū)，紹興規(guī)上黃酒企業(yè)年銷售收入在全國(guó)黃酒行業(yè)中占比超40%，利潤(rùn)占比近50%。近年來(lái)，紹興堅(jiān)定扛起中國(guó)黃酒振興大旗，圍繞“高端化、年輕化、全球化、數(shù)字化”發(fā)展戰(zhàn)略，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)煥新升級(jí)，引領(lǐng)企業(yè)破圈突圍。

在消費(fèi)者印象中，高端酒上桌是很有排面的事。相比白酒、紅酒，普通消費(fèi)者對(duì)黃酒檔次的高低認(rèn)識(shí)相對(duì)不足，導(dǎo)致在主銷區(qū)外“黃酒上桌”的機(jī)會(huì)較少，這也在一定程度上限制了黃酒市場(chǎng)的更大拓展。

去年11月，《會(huì)稽山高端黃酒分級(jí)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布，這是黃酒行業(yè)內(nèi)首個(gè)針對(duì)高端黃酒的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著中國(guó)高端黃酒進(jìn)入了“有標(biāo)可依”的新時(shí)代，為紹興黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了更多可能性。

“黃酒實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)和高價(jià)值的回歸，高端化是必由之路。”紹興黃酒集團(tuán)董事長(zhǎng)孫愛(ài)保認(rèn)為。當(dāng)前，眾多紹興黃酒企業(yè)已將高端化作為重點(diǎn)發(fā)展方向：古越龍山推出“國(guó)釀”“青花醉”兩大系列，打造中高端產(chǎn)品矩陣；會(huì)稽山以蘭亭系列推進(jìn)高端化，今年3月成都全國(guó)糖酒會(huì)期間還發(fā)布了相關(guān)新品；塔牌開(kāi)創(chuàng)并引領(lǐng)高端本色酒這一細(xì)分市場(chǎng),其卓越的酒質(zhì)在眾多黃酒中脫穎而出……這些高端單品銷量快速增長(zhǎng)，盈利能力不斷增強(qiáng)，呈現(xiàn)出“逆勢(shì)上漲、穩(wěn)步提升”的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

大企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新眾多系列精品的同時(shí)，其他企業(yè)也在加快跟進(jìn)，從而在全市層面形成了“龍頭引領(lǐng)、骨干支撐、多點(diǎn)協(xié)同”的黃酒集群化區(qū)域品牌梯隊(duì)。

高端化的同時(shí)，古老的黃酒如何吸引追求時(shí)尚的年輕人，對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)培育至關(guān)重要。如今，紹興黃酒企業(yè)迎合消費(fèi)潮流順勢(shì)而變，陸續(xù)打響了“青春突圍戰(zhàn)”。黃酒棒冰、黃酒奶茶等早就被年輕人列入了Citywalk必備打卡清單，黃酒咖啡、黃酒氣泡酒、微醺黃酒等衍生產(chǎn)品也不斷“上新”，俘獲一眾粉絲。

會(huì)稽山重點(diǎn)打造的“一日一熏”氣泡黃酒，在電商平臺(tái)官方直播間72小時(shí)銷售額超1000萬(wàn)元。該公司總經(jīng)理?xiàng)顒偙硎荆a(chǎn)品從研發(fā)到營(yíng)銷推廣均圍繞年輕群體偏好展開(kāi)，不但推出了罐裝和檸檬風(fēng)味，后續(xù)還將研發(fā)其他果味、風(fēng)味產(chǎn)品。