中新網(wǎng)北京7月9日電(韋香惠)近日，媒體曝光了一項令人震驚的行業(yè)亂象：部分罐車在完成煤制油等化工類液體的運輸任務(wù)后，未對罐體進行徹底清洗，便直接裝載并運輸食用油。

　　要知道，煤油罐車在運輸煤制油等化工液體后，罐內(nèi)往往會殘留幾千克到十幾千克不等的煤制油。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅對此表示，煤制油主要是碳氫化合物，其中含有的不飽和烴、芳香族烴、硫化物等成分影響人體健康，可能導(dǎo)致中毒。

　　臨床癥狀可能多樣也可能不被察覺

　　朱毅接受中新健康采訪時表示，煤油罐車裝食用油對人體的健康損害可能來源于二價鎘、無機砷、六價鉻、無機汞、鉛等重金屬，也可能源于苯、甲苯、二甲苯、甲醛、多環(huán)芳烴、鄰苯二甲酸酯類塑化劑等，這些污染物中有一些脂溶性的，比如塑化劑在食用油中高效溶解。

　　她表示，這些或多或少、或單一或組合的各式污染物，在人體內(nèi)長期緩慢積累后，會干擾正常生理功能，對消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)都能造成不同程度的損傷，臨床癥狀多種多樣，可以隱匿不被察覺，也可能致癌、致畸、致突變。

　　例如，煤制油中的化學物質(zhì)可能影響人體的代謝過程，導(dǎo)致胰島素抵抗等異常代謝現(xiàn)象，進而引發(fā)肥胖、糖尿病、脂肪性肝病等代謝性疾病。長期攝入被污染的食用油會導(dǎo)致血脂升高，增加血液粘稠度，促使血管壁出現(xiàn)粥樣硬化斑塊，從而增加冠心病、高血壓、腦梗死等心血管疾病的風險。

　　此外，部分化學物質(zhì)可能通過血腦屏障進入大腦，影響大腦皮層和海馬體區(qū)的功能，導(dǎo)致注意力不集中、反應(yīng)遲緩等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。煤制油中的某些成分如苯或氨基苯等，具有潛在的致癌性，長期攝入可能增加患癌風險。

　　涉事油多流向餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)

　　據(jù)媒體報道，涉事企業(yè)為食用油的生產(chǎn)加工企業(yè)，屬于整條產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置，向上對接進口油料作物與油料種植的上游公司，向下便是包裝運輸、銷售等下游環(huán)節(jié)。

　　它們的油主要通過兩種方式流通到消費端。一種是以散裝賣給客戶，這些客戶通常是中小型的食用油分裝工廠，生產(chǎn)桶裝食用油再賣給消費者；或者是需求量較大的食品加工企業(yè)和餐飲服務(wù)企業(yè)。另一種則是直接包裝成桶裝食用調(diào)，以自有品牌通過渠道和經(jīng)銷商賣給個人或企業(yè)消費者。

　　涉事企業(yè)下游客戶中有不少做的是餐飲供應(yīng)鏈的生意，從公開招標信息來看，其生意涉及高校食堂、各大農(nóng)貿(mào)市場、食品廠等。