為切實(shí)保障校園食品安全，提升學(xué)生膳食質(zhì)量，淮上區(qū)嚴(yán)格按照市局及區(qū)政府的要求，全面推進(jìn)“五長(zhǎng)”陪餐制度（校長(zhǎng)、教師、家長(zhǎng)代表、市場(chǎng)監(jiān)管人員、行業(yè)專家共同參與），通過(guò)制度化、常態(tài)化、智慧化監(jiān)管，構(gòu)建起“政府監(jiān)管+學(xué)校主體+社會(huì)共治”的校園食品安全防線。

制度化推進(jìn)，壓實(shí)主體責(zé)任?；瓷蠀^(qū)制定《淮上區(qū)校園陪餐制度實(shí)施細(xì)則》，明確陪餐頻次、參與人員（校長(zhǎng)、教師、家長(zhǎng)代表、市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)、市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)）、陪餐流程（餐前檢查、同餐同價(jià)、餐后反饋）及整改要求。建立“陪餐-反饋-整改-回頭看”的閉環(huán)管理機(jī)制。

精細(xì)化監(jiān)管，筑牢安全底線。陪餐人員進(jìn)行餐前“五查”，提前檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康證及食材溯源信息等，并檢查2025年春季專項(xiàng)檢查中，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題是否整改到位。陪餐時(shí)主動(dòng)詢問(wèn)學(xué)生餐食口味、分量及改進(jìn)建議。通過(guò)《陪餐記錄表》向?qū)W校書(shū)面反饋問(wèn)題。

智慧化賦能，提升監(jiān)管效能。學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，接入“智慧平安校園”視頻監(jiān)控平臺(tái)，家長(zhǎng)可通過(guò)手機(jī)APP實(shí)時(shí)查看后廚操作。依托“校園食品安全大數(shù)據(jù)平臺(tái)”，分析陪餐反饋高頻詞（如“油膩”“分量少”），指導(dǎo)學(xué)校優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，推動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)”落實(shí)。

今年以來(lái)，淮上區(qū)共參與校園陪餐44次，陪餐中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題已向?qū)W校書(shū)面反饋，后續(xù)將督促學(xué)校及時(shí)整改。

下一步，淮上區(qū)將持續(xù)以陪餐制度為抓手，推動(dòng)校園食品安全從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”向“主動(dòng)預(yù)防”轉(zhuǎn)變，為全區(qū)師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。