日前，記者從市市場監(jiān)督管理局獲悉，為有效推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治，該局通過“五查”并舉，積極做好秋季開學(xué)前食品安全檢查工作。

查“制度”，促管理。聚焦食品安全制度落實(shí)，指導(dǎo)學(xué)校對食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)開展自查和修訂，規(guī)范完善食品安全管理、餐飲具清洗消毒、校園食堂大宗食材定點(diǎn)采購等制度。

查“三防”，重管控。聚焦學(xué)校食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施配備，利用暑假窗口期，指導(dǎo)學(xué)校食堂改造提升。目前，332家學(xué)校食堂完成“三防”設(shè)施、排水管道、通風(fēng)窗口、裂縫地漏等區(qū)域改造提升工作，新增設(shè)施設(shè)備2063臺（套）。

查“消毒”，保衛(wèi)生。聚焦學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒，針對清洗消毒空間場所、設(shè)備設(shè)施、操作流程等工作重點(diǎn)，依據(jù)《復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔工作指引》，指導(dǎo)291家學(xué)校食堂對清洗消毒場所進(jìn)行改造，并建立餐飲具清洗消毒保潔管理制度和操作流程，配備不同型號餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備426臺（套），建設(shè)集消毒、保潔為一體的“消毒房”15個(gè)，餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備容量和數(shù)量滿足需求。

查“三清”，除隱患。聚焦食品原料清庫、不合格食品原料清零、設(shè)備設(shè)施清洗等“三清”工作，指導(dǎo)學(xué)校及學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位開展全覆蓋自查自糾，并對食品原料采購驗(yàn)收、食品加工貯存至成品供應(yīng)等各環(huán)節(jié)，逐一排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到應(yīng)查盡查、無死角、無遺漏。

查“人員”，提質(zhì)效。聚焦學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)，針對學(xué)校及學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)，重點(diǎn)查看食品安全總監(jiān)、食品安全員是否配備到位，職責(zé)是否明確，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制是否能夠有效運(yùn)行。截至目前，已指導(dǎo)學(xué)校及學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)完成對396名食品安全總監(jiān)、6608名食品安全員的任命工作，1652家學(xué)校建立以學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級組織體系。