王以洲教軍人烹飪。（資料圖片）
臺(tái)傳媒記者顏 彤
8月15日傍晚，王以洲如往常一般在工作室中打理花草。屋外，夕陽(yáng)映照在江面上，泛起層層金光。
墻上，兩面擁軍錦旗高高懸掛，一面寫(xiě)著“真材實(shí)料真匠心，真情實(shí)意真擁軍”，一面上書(shū)“心系國(guó)防，傾情擁軍，鼎力相助，筑夢(mèng)強(qiáng)軍”。每一面錦旗的背后，滿載軍人誠(chéng)摯的謝意。
“為軍人服務(wù)有一種神圣的使命感，就像窗外的江景一樣，讓我內(nèi)心舒適?！蓖跻灾拚f(shuō)。
從擔(dān)任廚師長(zhǎng)到經(jīng)營(yíng)酒店，再到創(chuàng)立黃巖區(qū)餐飲協(xié)會(huì)并擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，十幾年來(lái)，王以洲雖未披戎裝，卻始終懷揣著一份軍人情懷，帶領(lǐng)一眾餐飲企業(yè)，以一道道美食、一次次培訓(xùn)架起了軍民之間的“連心橋”。
讓?xiě)?zhàn)士們吃飽、吃舒心
王以洲第一次與軍人深入接觸，是在2007年。彼時(shí)，他在三門(mén)經(jīng)營(yíng)酒店，恰逢一支部隊(duì)駐扎在周邊。
“1000多號(hào)人住帳篷、野炊，生活用品捉襟見(jiàn)肘。”為了讓大家住得更舒服一些，他當(dāng)機(jī)立斷，用3萬(wàn)元為每位軍人購(gòu)置了一個(gè)臉盆、一條毛巾。
部隊(duì)離開(kāi)前，他被邀請(qǐng)坐上了主席臺(tái)，一同觀摩海陸空實(shí)戰(zhàn)演習(xí)?！疤鸷沉?，至今難忘?！币舱沁@次觀摩，讓他深切體會(huì)到：“沒(méi)有軍人的守護(hù)，就沒(méi)有我們的今天?！?/p>
此后，每看到一名軍人，他便倍感親切。只要部隊(duì)需要，他就滿腔熱情、全力以赴，做好戰(zhàn)士們的后勤保障。
2019年八一建軍節(jié)期間，王以洲在走訪慰問(wèn)部隊(duì)時(shí)，偶然察覺(jué)到部隊(duì)長(zhǎng)期存在的伙食問(wèn)題：許多炊事兵才十八九歲，做不來(lái)飯，官兵們吃不下飯，飯菜浪費(fèi)嚴(yán)重。
“戰(zhàn)士吃不飽飯，哪有力氣打仗？”他主動(dòng)找到部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)，提出愿意為戰(zhàn)士們提供公益烹飪培訓(xùn)，讓大家能吃上好吃、營(yíng)養(yǎng)的餐食。隨后，雄鷹名廚培訓(xùn)班在空軍駐路橋某部隊(duì)成立，第一期學(xué)員便有百余人。
隨著合作深入，王以洲逐漸意識(shí)到，一個(gè)人的力量很有限。他積極配合黃巖區(qū)雙擁辦打造雙擁志愿服務(wù)站，號(hào)召黃巖區(qū)多家餐飲企業(yè)共同參與，逐步形成了一支穩(wěn)定的擁軍服務(wù)隊(duì)伍，許多駐臺(tái)部隊(duì)慕名前來(lái)邀請(qǐng)他們前去教導(dǎo)烹飪、改善伙食。
目前，黃巖區(qū)已有20余家餐飲酒店參與其中，大家一起為軍人提供優(yōu)惠政策，還為軍屬、參戰(zhàn)傷殘軍人、立功受獎(jiǎng)現(xiàn)役軍人提供免費(fèi)送餐服務(wù)。在王以洲看來(lái)，保障軍人吃得好，就是對(duì)國(guó)防事業(yè)最實(shí)在的支持。
授人以魚(yú)不如授人以漁
在部隊(duì)烹飪培訓(xùn)的煙火氣中，王以洲敏銳地捕捉到一個(gè)耐人尋味的現(xiàn)象：灶臺(tái)前，有的人學(xué)得漫不經(jīng)心，有的人卻刻苦萬(wàn)分。“常有人告訴我，退伍后想開(kāi)家小館子，想燒頓飯給家人吃?！彼f(shuō)。
王以洲漸漸發(fā)現(xiàn)，始于改善部隊(duì)伙食的“無(wú)意之舉”，竟也能讓這群年輕人擁有一技之長(zhǎng)，在退役后多個(gè)選擇。“授人以魚(yú)不如授人以漁。”教導(dǎo)之余，他開(kāi)始鼓勵(lì)學(xué)員們考取專業(yè)證書(shū)。2019年成立的雄鷹名廚培訓(xùn)班，3年內(nèi)便有79人考取初級(jí)廚師證，32人考取中級(jí)廚師證。
無(wú)獨(dú)有偶。他攜手黃巖區(qū)餐飲協(xié)會(huì)創(chuàng)建“榮軍共享廚房”，打造黃巖名廚傳承點(diǎn)，結(jié)合部隊(duì)訓(xùn)練特點(diǎn)和軍人飲食習(xí)慣，量身定做教學(xué)計(jì)劃，選拔骨干廚師手把手授藝，為即將退役的戰(zhàn)士搭建了一個(gè)煙火氣滿滿的成長(zhǎng)空間。
聚焦退役軍人的就業(yè)需求，他充分發(fā)揮餐飲協(xié)會(huì)的資源優(yōu)勢(shì)，三年間為退役軍人開(kāi)辟出就業(yè)崗位200余個(gè)，助力十余名退役軍人成功創(chuàng)業(yè)。
“開(kāi)飯店不是件容易的事情。”他說(shuō)，“從人員招募、開(kāi)店指導(dǎo)到數(shù)據(jù)分析，都是學(xué)問(wèn)。而我剛好經(jīng)驗(yàn)比較豐富，他們總會(huì)找我一起參謀?！笨粗羧諏W(xué)員擁有自己的一間小店，他倍感欣慰。
當(dāng)下，黃巖區(qū)廚藝培訓(xùn)中心正在“拔地而起”，看著設(shè)計(jì)圖，王以洲笑道：“等這里正式開(kāi)放后，將成為軍人們學(xué)習(xí)烹飪的又一陣地。”
