一是標準體系存在結構性漏洞。新國標雖規(guī)定2種添加劑共同使用時需通過轉換系數(shù)計算總量限制，但未明確單一添加劑純度標準或雜質(zhì)限值，導致低純度添加劑使用增加未知風險。如寧波市“海之源”食品有限公司因產(chǎn)品使用低純度安賽蜜導致雜質(zhì)超標被查，折射出標準鏈條斷裂風險。二是產(chǎn)業(yè)轉型遭遇系統(tǒng)性陣痛。新國標大幅調(diào)整防腐劑標準，使企業(yè)成本攀升3%至15%，龍頭企業(yè)尚可通過技術改造消化成本壓力，而中小微企業(yè)普遍面臨產(chǎn)品配方調(diào)整、新型保鮮劑篩選、保質(zhì)期重新測試、成本精準核算以及原包裝妥善消化等難題。如紹興市咸亨醬菜廠重新調(diào)整配方后，企業(yè)因資金有限難以承擔高昂改造費用，導致生產(chǎn)停滯，市場競爭力大幅下降。三是監(jiān)管能力遭遇現(xiàn)實困境。新國標對添加劑檢測精度和范圍提出更高要求，在當前嚴格規(guī)范涉企行政檢查政策下，基層在推進新國標貫標培訓、檢測檢驗、監(jiān)管執(zhí)法過程中，面臨設備、機制不匹配等問題。如寧波市鄞州區(qū)市場監(jiān)管局在專項檢查中，因設備落后無法精準檢測添加劑含量，疊加人手不足問題，導致監(jiān)管效率與風險防控需求脫節(jié)。為此，建議：健全標準動態(tài)更新機制，筑牢食品安全制度防線；構建產(chǎn)業(yè)升級政策矩陣，激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新內(nèi)生動力；強化基層監(jiān)管能力建設，織密食品安全防護網(wǎng)絡。