亳州是中華藥都，世人皆知。

但你知道嗎？作為藥都的亳州，目前食用菌面積0.9萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3.39萬(wàn)噸（鮮品），產(chǎn)值2.67億元。羊肚菌、毛木耳、秀珍菇、香菇、赤松茸、白松茸……這些大家在餐桌上見到的?？突蛳】?，在亳州都有地方種植。

小菌菇，為何在亳釋放大“蘑力”？

近年來，我市充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)、長(zhǎng)三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，采用“肉牛+菌菇”“秸稈變菇”等模式，因地制宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，建成食用菌規(guī)模生產(chǎn)示范基地、制種中心、菌袋生產(chǎn)中心，形成了種植、加工、儲(chǔ)藏、銷售的產(chǎn)業(yè)體系。

“智能房”里種出“科技菇”

通過手機(jī)操作智慧數(shù)字控制系統(tǒng)，設(shè)定溫度、濕度、光照、氧氣、二氧化碳等數(shù)據(jù)，就可以為“智能蘑菇房”營(yíng)造最適合的生長(zhǎng)環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)不同種類的“科技菇”全天24小時(shí)連續(xù)產(chǎn)出。這樣科技感十足的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)畫面來自我市的食用菌產(chǎn)業(yè)。

日前，在蒙城縣綠色智慧食用菌產(chǎn)業(yè)園，100個(gè)“智能蘑菇房”通過精準(zhǔn)的環(huán)境控制，可以讓不同種類的蘑菇在最適合生長(zhǎng)的環(huán)境中，始終處于出菇狀態(tài)。

“智能蘑菇房”又被人們稱為“蘑菇方艙”。在控制中心的智能顯示屏上，產(chǎn)業(yè)園管理人員通過智慧數(shù)字控制系統(tǒng)，可以清楚看到每個(gè)“智能蘑菇房”的二氧化碳濃度、溫度、濕度等相關(guān)數(shù)據(jù)，一部手機(jī)就可以實(shí)現(xiàn)智能管控，環(huán)境可控。

食用菌產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人呂海濤告訴記者，每個(gè)“智能蘑菇房”通過營(yíng)造一個(gè)完全獨(dú)立、最適合蘑菇生長(zhǎng)的人工智能化環(huán)境，可以讓不同種類的蘑菇在最合適的環(huán)境中舒適地生長(zhǎng)。

據(jù)了解，該產(chǎn)業(yè)園占地14.5畝，一間“智能蘑菇房”每月生產(chǎn)平菇在1萬(wàn)斤左右，一年產(chǎn)量可以達(dá)到12萬(wàn)斤，始終處于爆發(fā)式出菇狀態(tài)。

近年來，蒙城縣堅(jiān)持向微生物要熱量、要蛋白，始終把食用菌產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，加快推進(jìn)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)與一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。目前，蒙城已形成大棚食用菌、智慧食用菌、林下食用菌“三駕馬車”并駕齊驅(qū)大發(fā)展、快發(fā)展的良好局面。截至目前，全縣各類食用菌生產(chǎn)主體47個(gè)，初步形成以平菇、秀珍菇、赤松茸、毛木耳等常規(guī)品種為主導(dǎo)，以羊肚菌、金耳、桑黃、靈芝、猴頭菇、紅托竹蓀等珍稀品種為補(bǔ)充的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

蒙城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)王朝云表示，下一步，蒙城縣將圍繞“做優(yōu)做強(qiáng)大宗食用菌，積極發(fā)展特色珍稀食用菌”總體發(fā)展方向，打造食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。

當(dāng)前，蒙城縣智慧菌菇農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園正在加快建設(shè)，園區(qū)占地80畝，分設(shè)4個(gè)基地，安裝350個(gè)移動(dòng)式智慧菌菇房。項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)可達(dá)4200萬(wàn)斤食用菌，產(chǎn)值可以達(dá)到1.68億元，直接經(jīng)營(yíng)效益可以達(dá)到5000萬(wàn)元以上，可帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)300～500人。

給亳州秸稈施個(gè)“蘑”法

不僅在蒙城，在整個(gè)亳州市，小菌菇已經(jīng)全面開花。

“我們這里種植的品種很多，有羊肚菌、赤松茸、秀珍菇、平菇、草菇、金耳（罐頭）等。這些菌菇都是我們自主研發(fā)、培育、種植的品種，產(chǎn)量、收益較為穩(wěn)定?！痹诶量h共富食用菌種植產(chǎn)業(yè)園，負(fù)責(zé)人馬艷敏帶領(lǐng)記者來到種植大棚，說起自家的產(chǎn)品如數(shù)家珍。

共富食用菌種植產(chǎn)業(yè)園占地近400畝，總投資3200多萬(wàn)元，共有種植大棚100多個(gè)，年產(chǎn)值可達(dá)500多萬(wàn)元，帶動(dòng)就業(yè)100多人。

共富食用菌種植產(chǎn)業(yè)園是利辛縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。

到2024年9月底，該縣食用菌產(chǎn)量達(dá)6650噸，產(chǎn)值8871萬(wàn)元，主要品種有羊肚菌、金耳、平菇、雙孢菇、赤松茸、白松茸、秀珍菇、草菇、木耳等。預(yù)計(jì)2024年底食用菌種植基地面積有望突破3500畝，食用菌產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)噸，產(chǎn)值超1億元。

在與利辛相鄰的渦陽(yáng)縣渦南鎮(zhèn)胡堿村，“渦陽(yáng)縣食用菌產(chǎn)業(yè)園渦南基地”里，一座座大棚內(nèi)整齊地?cái)[放著生產(chǎn)香菇的架子，菌棒整齊排列，香菇長(zhǎng)勢(shì)喜人?！艾F(xiàn)在每天能采摘鮮菇一萬(wàn)多斤，每斤市場(chǎng)價(jià)能賣到6塊錢，經(jīng)濟(jì)效益可觀。”該基地負(fù)責(zé)人朱鴻芳說。近年來，渦陽(yáng)縣投入產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金3285萬(wàn)元，建成了食用菌制種中心、菌袋生產(chǎn)中心和一定規(guī)模的生產(chǎn)示范基地。

譙城區(qū)也在大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，通過制定獎(jiǎng)補(bǔ)政策、整合項(xiàng)目資金，對(duì)建設(shè)日光溫室、鋼架大棚、自動(dòng)拌料機(jī)、全自動(dòng)裝袋機(jī)、自動(dòng)噴淋設(shè)施等進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)，大大提升了食用菌種植的裝備水平。譙城區(qū)提出到“十四五”末，食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值分別達(dá)到1.5萬(wàn)噸、1.8億元以上。

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，亳州有何優(yōu)勢(shì)？

原來，亳州有豐富的小麥玉米秸稈、肉牛等畜禽糞便、中藥材殘?jiān)?。這些資源都是食用菌的“美食”。

利辛縣共富食用菌種植產(chǎn)業(yè)園就利用小麥、玉米秸稈資源優(yōu)勢(shì)，通過加工，將這些廢棄物轉(zhuǎn)化為食用菌的培養(yǎng)基，實(shí)現(xiàn)了“秸稈變菇”及資源的循環(huán)利用。該公司還采用現(xiàn)代微生物工程技術(shù)，結(jié)合菌菜輪作模式，有效提高資源利用率，減少環(huán)境污染。

扶持小菌菇撐起“致富傘”

今年以來，我市深入貫徹落實(shí)省委一號(hào)文件精神和省委、省政府關(guān)于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的決策部署，按照市委、市政府“六一戰(zhàn)略”的總體要求，聚力推進(jìn)長(zhǎng)三角綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地建設(shè)，依托農(nóng)業(yè)大市資源優(yōu)勢(shì)和藥都亳州品牌知名度，推進(jìn)食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展走深走實(shí)，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了階段性成效。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全市食用菌面積達(dá)0.9萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3.39萬(wàn)噸（鮮品），年產(chǎn)值2.67億元。主要品種在三縣一區(qū)均有分布，其中羊肚菌面積達(dá)5800畝，平菇栽培近7萬(wàn)平方米，毛木耳、秀珍菇、香菇、金耳實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)?，F(xiàn)有工廠化菌棒生產(chǎn)企業(yè)6家，擁有菌種（栽培種）生產(chǎn)許可證企業(yè)1家。食用菌加工企業(yè)亳州康仕嘉食品有限公司開發(fā)的香菇、杏鮑菇等果蔬脆片產(chǎn)品，推動(dòng)了食用菌二產(chǎn)的開發(fā)。

為了拉動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我市印發(fā)了《2024年全市蔬果食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作要點(diǎn)》，細(xì)化了蔬菜食用菌發(fā)展目標(biāo)任務(wù)，明確落實(shí)責(zé)任。

如何培優(yōu)育強(qiáng)？對(duì)此，我市圍繞食用菌菌種制作、規(guī)模化生產(chǎn)基地建設(shè)、食藥用菌酵素加工等領(lǐng)域，積極謀劃產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，扶持壯大本土企業(yè)，招引大型龍頭企業(yè)。積極對(duì)接產(chǎn)學(xué)研，分別與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)科院、安徽科技學(xué)院建立科技興菌專家團(tuán)隊(duì)，與亳州學(xué)院簽訂亳州市食藥用菌資源保護(hù)及優(yōu)質(zhì)低碳栽培技術(shù)集成與示范戰(zhàn)略合作協(xié)議，聘請(qǐng)學(xué)院教授為我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的咨詢專家，推進(jìn)食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，接下來，我市將加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，積極培育生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，示范帶動(dòng)更多生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。拓展秸稈利用渠道，推進(jìn)秸稈基料化運(yùn)用，開發(fā)秸稈原料結(jié)合畜禽糞肥，根據(jù)生產(chǎn)配方再進(jìn)行發(fā)酵即可制成食用菌培養(yǎng)基。進(jìn)一步強(qiáng)化綠色、有機(jī)食用菌基地和產(chǎn)品的認(rèn)證工作，以品牌為載體，立足亳州，面向全國(guó)，推銷我市食用菌產(chǎn)品。 （記者 劉景俠 通訊員 代慧康 汝雪楓）