午餐：米飯、紅燒鴨肉、西藍花炒蝦仁、炒莧菜、冬瓜海帶湯、水果；晚餐：土豆燒牛肉、炒西葫蘆、番茄炒雞蛋、青菜豆腐湯……中小學生每天吃什么、吃多少量才算均衡、營養(yǎng)、健康？泰州市新推行的“校園餐”每周帶量推薦菜譜給出了參考答案。

這是泰州市為科學指導全市中小學校食堂和校外供餐單位提升營養(yǎng)配餐能力，引導規(guī)范中小學生“校園餐”膳食營養(yǎng)和食品安全，結合季節(jié)和學生生長發(fā)育需求，推出的“校園餐”每周帶量推薦菜譜。

該菜譜將中小學生分成小學低段、小學高段、初中階段、高中階段四個學段，分別設置一個月不重樣的帶量食譜案例，并詳細提供常見食物分量計算表。該推薦菜譜由專業(yè)營養(yǎng)師和醫(yī)生，按照《江蘇省中小學校膳食營養(yǎng)與食品安全指南》制定而成。

據(jù)介紹，該菜譜將營養(yǎng)均衡放在首位，要求達到每天攝入12種以上食物，每周攝入25種以上，并增加新鮮蔬果在膳食中的比重。同時考慮到青少年群體高發(fā)的肥胖問題，選擇小分量的食物以控制熱量攝入，并根據(jù)不同年齡兒童、青少年能量的需求來控制食物分配總量。

這是泰州市首批推薦帶量菜譜。為了讓標準菜譜真正惠及全市中小學生，各學校還將加強從業(yè)人員制作減油減鹽菜肴和合理膳食知識的培訓?！跋乱徊?，我們會聯(lián)合教育部門建立家長配餐制等，邀請家長共同參與校園食品安全監(jiān)督和管理。”泰州市市場監(jiān)管局餐飲安全監(jiān)管處處長戴云山介紹。

新學年開學在即，泰州市還部署了秋季學期校園食品安全專項檢查，對學校食堂、校外供餐企業(yè)進行全覆蓋檢查，重點檢查“三防”設施配備、餐飲具清洗消毒、大宗食材采購、食品安全制度落實、“AI+明廚亮灶”等落實情況，進一步排查整改食品安全風險。