端午時(shí)節(jié)粽香漸濃，如皋市市場(chǎng)監(jiān)管局以守護(hù)民生之責(zé)啟幕節(jié)令食品監(jiān)管大考，從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端全鏈條精準(zhǔn)施策，用擔(dān)當(dāng)作為答好端午期間食品安全“民生考卷”。

源頭治理筑牢生產(chǎn)防線。針對(duì)如皋肉制品產(chǎn)業(yè)集聚特點(diǎn)，以“嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控”三措強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。一查源頭資質(zhì)，核查企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等票證齊全，實(shí)現(xiàn)原料“來(lái)源可溯”。二查生產(chǎn)規(guī)范，聚焦工藝流程合規(guī)性、添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)厲打擊超范圍添加、非法添加等違法行為。三查貯存條件，重點(diǎn)檢查防鼠防蟲(chóng)設(shè)施及冷鏈設(shè)備運(yùn)行狀況，確保肉制品儲(chǔ)存環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以全管全嚴(yán)守住“質(zhì)量線”。

靶向監(jiān)管守護(hù)聚餐安全。堅(jiān)持以監(jiān)管之“嚴(yán)”守護(hù)舌尖之“安”，聚焦承接婚宴、集體聚餐的大中型餐飲單位及場(chǎng)地租賃點(diǎn)等重點(diǎn)場(chǎng)所，全覆蓋圍繞人員健康管理、食材分類(lèi)貯存、餐具清洗消毒、加工流程規(guī)范等環(huán)節(jié)。針對(duì)節(jié)日期間客流量大、食材周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)原料，強(qiáng)化生熟分離、燒熟煮透等關(guān)鍵控制措施，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生，為市民節(jié)日聚餐系緊“安全帶”。

流通管控織密消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)。在商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、高速服務(wù)點(diǎn)等重點(diǎn)場(chǎng)所，推動(dòng)構(gòu)建“監(jiān)管+共治”雙線防控體系。聚焦粽子、咸鴨蛋、黃酒等節(jié)令食品，推行“你點(diǎn)我抽他檢”互動(dòng)監(jiān)管模式，同步開(kāi)展標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合規(guī)性、保質(zhì)期真實(shí)性、檢疫證明完整性檢查，嚴(yán)厲打擊篡改日期、虛標(biāo)成分等違法行為。發(fā)布食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)提示與規(guī)范指南，解讀食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范要點(diǎn)，督促商家嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，合理處理消費(fèi)糾紛，從消費(fèi)終端擰緊“安全閥”。