《西湖畫卷》廚藝秀作品。

意大利前參議員曼努埃爾·韋斯科維參觀廚藝作品。

素業(yè)茶院茶藝師周錦玉演繹《葉業(yè)傳承，輝煌永恒》。

現(xiàn)場展示的“宋韻杭州”展臺。

杭州市商務局相關負責人介紹杭州美食文化。

意大利客人對杭幫菜贊不絕口。

維羅納市議員法比奧·塞加蒂尼發(fā)表致辭。

意大利維羅納舉辦“宋韻杭州”美食文化推廣交流活動。

當?shù)貢r間6月23日，由杭州市商務局主辦的“宋韻杭州”美食文化推廣交流活動在意大利歷史文化名城維羅納成功舉辦。一場融合杭州宋韻文化與地道風味的美食盛宴，在朱麗葉的故鄉(xiāng)精彩上演。

活動現(xiàn)場，杭州市商務局、自貿委專職副主任單敏、維羅納市議員法比奧·塞加蒂尼和意大利前參議員曼努埃爾·韋斯科維分別致辭，他們一致表達了美食作為文化橋梁，在促進中意兩國人民相互了解和友誼中的重要作用?，F(xiàn)場，杭州市商務局向維羅納美食林中餐廳授予“杭幫菜國際化推廣服務點”牌匾。

用意大利當?shù)厥巢淖龀雒牢逗紟筒?/strong>

當晚活動現(xiàn)場的品鑒環(huán)節(jié)精彩連連。

由中國烹飪大師王政宏領銜的杭幫菜廚藝交流團，以“在地化融合”理念精心烹制了多道創(chuàng)新菜品，巧妙結合意大利優(yōu)質食材與杭幫菜傳統(tǒng)技藝。

荷香煨雞腿靈感源自杭州名菜“叫花雞”。杭州酒家行政總廚方卓子介紹：“我們精選了意大利優(yōu)質雞腿肉去骨制作，既保留了杭幫菜荷葉增香的傳統(tǒng)精髓，也適應了本地飲食習慣。在傳統(tǒng)‘八寶’餡料中，我們還特別融入了意大利人喜愛的黑松露，形成獨特風味。”

鱈魚獅子頭這道經(jīng)典杭幫菜的創(chuàng)新版本同樣讓人久久難忘。王政宏說：“我們將油脂豐潤的鱈魚與口感滑嫩的海鱸魚融合，運用杭幫菜的傳統(tǒng)技法進行烹制，提升了口感的層次和豐富度?！?/p>

冷盤“西湖山水”以食材為筆墨，生動呈現(xiàn)了杭州西湖的詩意畫卷，成為當晚視覺與味覺的雙重享受。

浙江商業(yè)職業(yè)技術學院講師陳建紅與樓外樓廚師康凱聯(lián)袂呈現(xiàn)的《西湖畫卷》廚藝秀，讓在場者目不暇接。他們巧手翻飛，現(xiàn)場雕刻出栩栩如生的荷葉，捏制出層次分明的48瓣荷花酥，將江南的精致美學從盤中延伸至舞臺，贏得陣陣掌聲。

來自素業(yè)茶院的茶藝師周錦玉演繹的《葉業(yè)傳承，輝煌永恒》宋代點茶表演，則帶來一場穿越千年的文化體驗。茶筅擊拂間，雪乳云沫漸顯，東方茶道的禪意與藝術令在場嘉賓嘆為觀止?！斑@不僅是飲品，更是流動的東方哲學與藝術?！币晃灰獯罄钨e由衷贊嘆。

杭幫菜的“世界表達”加深了交流

活動吸引了多位與杭州淵源深厚的意大利友人。

在杭州工作和生活13年的意籍酒商大明品嘗試了當晚的杭幫菜后感嘆：“杭州餐飲業(yè)這些年變化巨大，融合中西的美食做法越來越成熟，今晚，他們完美地用杭幫菜的傳統(tǒng)底子進行了‘世界表達’。這些年，我致力于把優(yōu)質的意大利葡萄酒帶到中國，更欣喜地看到像今天這樣高水準的杭州美食走進意大利?！?/p>

曾于12年前在浙江大學留學的馬天力，如今活躍于中意會展與貿易領域，他說：“能在維羅納品嘗到如此地道的融合杭幫菜，讓我倍感親切，通過這樣的活動，可以讓更多意大利人看到杭州美食國際化的創(chuàng)新活力?！?/p>

曼努埃爾·韋斯科維在活動總結中表示：“今晚我們不僅品嘗了美食，更進行了一場深刻的文化與行業(yè)交流，這樣的活動是連接兩國人民情感、深化友誼的絕佳方式?！?/p>

一個是“梁?！眰髡f發(fā)源地，一個是羅密歐與朱麗葉的故鄉(xiāng)，作為同樣以“愛情之都”聞名于世的歷史文化名城，杭州與維羅納有著共同的文化共鳴。此次杭州美食推廣不僅為歐洲食客開啟一扇杭州味覺之窗，更將續(xù)寫雙城從愛情傳說到美食情緣的當代篇章。