走進(jìn)八公山區(qū)八公山鎮(zhèn)蔡洼村，空氣中浮動的豆脂醇香取代了昔日的青石巷陌，現(xiàn)代化廠房與豆腐文化主題街區(qū)相映成趣。作為“中國豆腐之鄉(xiāng)”的核心承載地，該鎮(zhèn)以“兩蔡豆腐村”地理標(biāo)志為軸心，構(gòu)建起非遺傳承、產(chǎn)業(yè)升級、文化浸潤三位一體的發(fā)展格局。

豆腐不僅是食材，更是“文化芯片”。八公山鎮(zhèn)通過復(fù)建古法鍋燒豆腐工坊、開設(shè)豆腐非遺技藝培訓(xùn)學(xué)校，讓游客可以親眼見證黃豆在柴火鐵鍋中幻化成雪脂瓊漿的奇妙過程。文化街區(qū)內(nèi)，“豆腐西施”現(xiàn)場展示點鹵絕技，讓兩千年的技藝在指尖重生。

“我們正把豆腐文化植入城鎮(zhèn)肌理。”八公山鎮(zhèn)豆制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，正在建設(shè)的加工示范園項目總投資1.3億元，規(guī)劃占地29畝。項目全面建成后，日加工能力將提升至150噸大豆，年產(chǎn)值達(dá)10億元。園區(qū)通過整合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，吸引豆制品加工企業(yè)集聚。

近年來，八公山鎮(zhèn)依托豆腐文化基因與生態(tài)資源優(yōu)勢，在農(nóng)文旅深度融合中努力繪就產(chǎn)業(yè)興、生態(tài)美、鄉(xiāng)風(fēng)淳的振興畫卷。

在八公山鎮(zhèn)妙山村，民宿群落正演繹著現(xiàn)代版的桃源故事，40余間客房將山居意趣與現(xiàn)代舒適完美相融。舌尖上的妙山藏著地道山珍密碼。青山園農(nóng)家樂用土灶煨出的紅燒老公雞，引得食客專程驅(qū)車百里；“現(xiàn)摘現(xiàn)炒”的時令野菜宴里，烙餅與香椿煎蛋碰撞出山野本味；益香茶社特產(chǎn)的“歐里棘”野茶，經(jīng)古法炒制，在青竹院茶室煮一壺便可品盡八公山的春意。

記者 何婷婷 通訊員 蔡全全