中秋節(jié)還有兩個月，在合肥市場，月餅卻已悄悄“上架”。從超市、面包店到咖啡館、社交平臺，月餅不僅早早上架，還“卷”出了新花樣：鮮肉爆筍、咖啡榛子、芋泥流心……在這個還沒出伏的八月，城市里已經(jīng)悄然飄來一縷縷“月餅味”。

線下門店月餅照片

吃月餅，不必等中秋了

“你來得晚了，鮮肉月餅剛賣完，甜口的再等等，要到八月中旬。”8月7日上午，在廬陽區(qū)的一家超港門店，店員邊整理貨架邊告訴記者。

盡管還只是節(jié)前預(yù)熱階段，記者走訪發(fā)現(xiàn)，一些面包店和連鎖超市已經(jīng)悄悄把月餅擺上了貨架。一線“沖鋒”的多是經(jīng)典款鮮肉月餅，也有部分品牌推出了新品嘗鮮款。

比如，在同一片商圈，詹記的月餅也已開售，門店店員介紹：“我們家甜口今年暫時沒有，有顧客在問，好像去年是做過一點的，今年基本都是鮮肉系列。”除了傳統(tǒng)鮮肉口味，還有鮮肉蛋黃、鮮肉芋泥，甚至鮮肉搭配春筍的“爆筍月餅”，一字排開，頗有氣勢。“最受歡迎的還是原味鮮肉的，但也有年輕人專門來買爆筍的，覺得新奇。”

與之不同的是，星巴克則在顯眼位置擺上了月餅禮盒。沒有現(xiàn)吃款，主打“送禮”市場。外包裝延續(xù)了星巴克一貫的風(fēng)格設(shè)計，主打低糖和新式口味。“最近已經(jīng)有不少預(yù)定了。”柜臺工作人員介紹。

社交平臺上，關(guān)于“哪家月餅最好吃”“想吃鮮肉月餅怎么選”的討論已經(jīng)開始升溫。在小紅書和微博上，關(guān)鍵詞“避雷月餅”“自留款月餅”悄然登上城市熱搜。

餡料在“卷”，包裝在“降”

記者注意到，隨著提前上架的品牌越來越多，月餅的“內(nèi)容競爭”也越來越激烈。曾經(jīng)傳統(tǒng)的五仁、豆沙，如今已被榴蓮、抹茶、咖啡、爆漿芝士等“新勢力”不斷包圍。

“我今天買了兩塊鮮肉、一塊芋泥蛋黃，是給我媽當(dāng)早餐的。”在望江路一家面包店，正在排隊的市民李女士說，“她最近吃得清淡，低油、咸口的點心剛好。”

在多個門店，低糖低油的關(guān)鍵詞出現(xiàn)在包裝、價格牌和店員口頭推薦中。“我們用的是橄欖油，還有木糖醇替代糖分。”瑤海區(qū)一家烘焙品牌主打“中老年友好型”月餅，搭配純紙包裝，看上去簡單大方，一盒四枚售價不到40元。

而禮盒的變化也頗具城市特色——不再動輒五六層、不再金光閃閃，取而代之的是牛皮紙質(zhì)、環(huán)保材質(zhì)，價格也更加親民。即便是星巴克這種以設(shè)計感見長的品牌，今年也推出了幾款“簡約輕奢”的禮盒。

“以前送禮都要找大盒的，現(xiàn)在大家覺得實用才重要。”市民王先生在超市挑選月餅時告訴記者，“今年我就準(zhǔn)備買幾盒輕巧的月餅，送長輩也好拿。”

除了線下店鋪，各大電商平臺也早已開啟月餅專區(qū)。記者在某平臺看到，熱門搜索詞包括“黃莊月餅”“斑斕椰絲月餅”“冰皮月餅禮盒”等，不少商品頁面已經(jīng)掛上“現(xiàn)貨即發(fā)”的標(biāo)簽。

節(jié)令食品的“常態(tài)化”：有人買著嘗鮮，有人“月餅自由”

“自己很少買，單位發(fā)的、親戚送的都吃不完。”在采訪中，也有不少市民表達(dá)了類似觀點。中秋節(jié)前后往往是月餅“扎堆”的時段，月餅在家里堆成了“年年有余”。

不過，對于另一部分市民來說，月餅早已突破“節(jié)令食品”的范疇，成為可隨時滿足口腹之欲的“城市點心”。

“這幾年月餅和粽子其實一樣，慢慢從節(jié)慶食品變成常規(guī)零食。”一位老字號門店店員表示，他們的鮮肉月餅全年都有出貨，尤其在春季和秋初，更受歡迎。

而對一些上班族來說，月餅還兼具“人情周轉(zhuǎn)”的實用價值。提前購置一兩盒高顏值月餅禮盒，成了在辦公室、社交場合中不失分寸的“軟社交工具”。

“去年我錯過了爆紅的芋泥流心，今年提早買點不踩雷。”在小紅書上，不少用戶把試吃月餅當(dāng)作一項夏日“功課”，甚至列出表格、做成打分視頻，有板有眼。中秋未至，月餅已熱。這個傳統(tǒng)味道，正在現(xiàn)代城市里，找到新的打開方式。

合肥在線-合新聞記者 王書滸 文/圖 實習(xí)生 吳帆