最近，后墅路、樹蘭路交叉口的偉立活力廣場掛起了宣傳圍擋，這里正在緊鑼密鼓打造紹興最大的鏡湖美食夜宵城。記者了解到，該夜宵城為4層，面積達(dá)1萬平方米，由浙江偉業(yè)房產(chǎn)集團(tuán)有限公司投資，計劃明年年初開業(yè)。

如果說鏡湖新區(qū)是紹興全市最高首位度的城市核心區(qū)和地標(biāo)性新城區(qū)，那么該區(qū)域正位于靶心。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一座重量級的夜宵城帶來的濃濃煙火氣，或?qū)⒊蔀樾鲁轻绕鸬年P(guān)鍵力量。

鏡湖打造夜宵城正逢其時

夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，于越城區(qū)而言一直是個“老大難”問題。

2019年，全市10家夜宵城齊齊亮相，越城區(qū)囊括了其中4家，分別是咸亨新天地夜宵城、王子宴會夜宵城、世茂湖濱夜宵城、袍江夜宵城。但5年過去，這些夜宵城多數(shù)處于不溫不火的狀態(tài)。

鏡湖新區(qū)也有類似的尷尬。打開百度地圖熱力圖，白天的鏡湖新區(qū)“多處飄紅”，但一到晚上就逐漸暗淡下來，除了高教園區(qū)、龍湖天街、紹興北站附近稍有人氣，其他區(qū)域仍顯得較為冷清。

在文化學(xué)者看來，一方水土養(yǎng)成的生活習(xí)慣決定了這里鮮見長沙、重慶式的“不夜城”狀態(tài)，但與此同時，城市發(fā)展需要的包容力、生長力又亟待夜宵城這樣的“生物”，以塑造“燈火輝煌”“不夜不瘋”的都市感。“新城的活力往往取決于包容力?！笔形h校經(jīng)濟(jì)學(xué)教授楊宏翔說，像柯橋區(qū)最熱鬧的夜宵街就位于柯北新城的紡都路，匯集了全國各地乃至帶有異域風(fēng)情的小吃，一頓夜宵以小見大，反映內(nèi)容涵蓋生產(chǎn)生活多方面。

在去年靈芝街道舉行的“親清直通車·政企懇談會”上，就有人提出“各新建小區(qū)入住的居民越來越多，希望在靈芝打造一座夜宵城，豐富居民的夜生活。”今年5月，《支持鏡湖新區(qū)商貿(mào)服務(wù)業(yè)集聚提升三年行動方案（2024~2026年）》發(fā)布，其中提到：“3年內(nèi)，這里或?qū)崿F(xiàn)商貿(mào)服務(wù)業(yè)集聚提升，整體品質(zhì)與形象將有極大提升?！睂Υ耍`芝街道有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，打造鏡湖美食夜宵城正當(dāng)其時，偉立活力廣場本身是21層的高樓，總建筑面積約3.8萬平方米，包含辦公、公寓等業(yè)態(tài)，而且鏡湖美食夜宵城周邊1公里范圍內(nèi)擁有近20幢辦公樓，有近10個小區(qū)交付，人氣攀升帶來的是生活需求累積上升。另外，夜宵城的需求，還在于經(jīng)濟(jì)端的支撐。當(dāng)前，靈芝街道的主要經(jīng)濟(jì)增長點正在由工業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)逐步轉(zhuǎn)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，商貿(mào)服務(wù)業(yè)迅速崛起，批發(fā)、零售等指標(biāo)都位列全區(qū)前列。數(shù)據(jù)顯示，去年靈芝街道固定資產(chǎn)投資超過250億元，位居全區(qū)第一，這些都表明夜宵城的賽道是一條上揚(yáng)線。

鏡湖夜宵城薛姓負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，招商政策還未正式出爐，但已經(jīng)有外婆家、海底撈等知名餐飲品牌表示落戶意向。夜宵城還將與古城核心的府橫街共享資源，布局“一縣一品”特色小吃。

新“夜態(tài)”如何激活一座城

記者了解到，地處高樓林立的新城核心，鏡湖美食夜宵城主打的卻是接地氣的“傳統(tǒng)味”。從目前確定的方案來看，這里的設(shè)計以古風(fēng)作為亮點，融入了紙扇、燈籠等元素，同時搭配現(xiàn)代元素，采用了絢麗燈帶以及各類動漫卡通形象，為前來消費(fèi)的市民游客帶來沉浸式體驗。鏡湖美食夜宵城共分四層，一層聚集次塢打面、紹興十碗頭、新昌小吃等一大批當(dāng)?shù)靥厣朗?，以“一縣一品”特色小吃彰顯地方特色。二層和三層分別設(shè)有時尚餐飲、兒童餐廳、連鎖中餐飲、茶餐飲等主題特色餐飲，滿足不同年齡段飲食需求。“四層擁有約2000平方米屋頂大花園，我們將布局星空餐廳、輕音樂酒吧、休閑茶吧等年輕態(tài)娛樂空間。”鏡湖夜宵城薛姓負(fù)責(zé)人說。

當(dāng)前，夜宵城仍是人氣集聚、商業(yè)發(fā)展的熱門選項。新開業(yè)的龍湖天街同樣布局了24小時營業(yè)的“鉑金島”，這里沿河布局、小體塊，業(yè)態(tài)以夜宵為主，通過連廊、中心廣場、下沉廣場相互連接滲透。

鏡湖新區(qū)的新“夜態(tài)”，如何激活一座城？中國烹飪大師茅天堯認(rèn)為，夜宵街、夜宵城的業(yè)態(tài)證明了該領(lǐng)域存在“店多隆市”效應(yīng)，城市片區(qū)發(fā)展應(yīng)善于借助這方面的力量。

縱覽歷史，夜宵街、夜宵城的興旺與城市區(qū)域發(fā)展相輔相成、辯證統(tǒng)一。20世紀(jì)90年代以來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市建設(shè)多點開花，越城區(qū)形成多條夜宵街，如水溝營、稽山路、剡溪路、府山西路、昌安街、投醪河路等?！懊織l夜宵街形成的具體原因各不相同，但歸納而言，不外乎產(chǎn)業(yè)、交通、商戶等關(guān)鍵要素?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，比如府山西路夜宵街與附近轅門橋汽車站有關(guān)，剡溪路、昌安街則與當(dāng)時附近密集分布的廠房有關(guān)。

那么，鏡湖美食夜宵城的流量從哪里來？

區(qū)域人口是客流基本面。根據(jù)2023年紹興市主要人口數(shù)據(jù)公報，靈芝街道集聚近8萬人口，東浦街道人口約6.3萬人，鏡湖兩街道人口密度約1800～2100人/平方千米，且增長明顯，目前密度已追上老城區(qū)。

人群畫像彰顯消費(fèi)力。鏡湖新區(qū)是央國企總部集聚地，高端商務(wù)辦公樓云集大量白領(lǐng)，以一棟寫字樓進(jìn)駐500人計算，鏡湖美食夜宵城周邊1公里范圍就有近萬白領(lǐng)。同時高端小區(qū)的高凈值人群持續(xù)提供生活消費(fèi)力。

區(qū)域位置提升虹吸力，交通配套提供成熟渠道。鏡湖位于越城、柯橋、濱海新區(qū)幾何中心，各區(qū)域消費(fèi)客群通過地鐵、高架，僅需約十幾分鐘即可抵達(dá)鏡湖?！叭绻瓜亲銐蚪o力，很大一部分人都愿意趕熱鬧、嘗美食、享受氛圍感。”有受訪者表示。

“鏡湖正在緊鑼密鼓打造三大夜宵集聚區(qū)，除鏡湖美食夜宵城外，還有龍湖天街鉑金島、佳源廣場夜宵城，招商政策即將于近日出爐?！辩R湖新區(qū)開發(fā)辦有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新區(qū)的發(fā)展正在向縱深推進(jìn)，繁華不斷升級，一座重量級夜宵城的橫空出世，或能見證和共享發(fā)展的力量。