原標(biāo)題：正值暑期，滬郊工業(yè)旅游進(jìn)入旺季，制造型企業(yè)拓展文旅商體展融合

　　工業(yè)旅游如何創(chuàng)新表達(dá)講好上海故事

　　■工業(yè)旅游，一頭連接著厚重的工業(yè)歷史文化，另一頭則需注入創(chuàng)新體驗(yàn)與科技活力，更好彰顯軟硬實(shí)力相互賦能、融合并進(jìn)的城市發(fā)展新邏輯

　　這邊剛送走一個(gè)青少年研學(xué)團(tuán)，那邊又迎來(lái)一個(gè)海外參訪團(tuán)，最近，位于嘉定的太太樂(lè)鮮味博物館和氣溫一樣“火熱”。距其20公里、位于寶山的百諾巧克力博物館，同樣迎來(lái)大客流，一天開(kāi)設(shè)5場(chǎng)的巧克力DIY課程，幾乎場(chǎng)場(chǎng)爆滿。

　　正值暑期，滬郊多個(gè)工業(yè)旅游點(diǎn)位進(jìn)入?yún)⒃L旺季。眼下，越來(lái)越多制造型企業(yè)把目光投向工業(yè)旅游，升級(jí)工廠、建設(shè)基地、拓展文旅商體展融合的新方式，受到市民游客歡迎。

　　工業(yè)旅游，如何講好上海過(guò)去、現(xiàn)在、未來(lái)的制造業(yè)故事?能否成為文旅商體展聯(lián)動(dòng)的一塊重要“拼圖”?

　　走進(jìn)“活的”工業(yè)遺產(chǎn)

　　工業(yè)旅游，并非現(xiàn)在才火起來(lái)。

　　早在2007年，位于嘉定江橋的太太樂(lè)工廠就開(kāi)啟透明化工業(yè)旅游通道，讓消費(fèi)者看到雞精生產(chǎn)過(guò)程。2020年，集聚千億級(jí)高端裝備產(chǎn)業(yè)集群的臨港新片區(qū)，推出首批6條“臨港智旅”工業(yè)旅游官方路線，邀請(qǐng)海內(nèi)外游客了解“國(guó)之重器”的生產(chǎn)全流程。

　　今年6月，上海工業(yè)遺產(chǎn)名單(第三批)揭曉，上海英雄金筆廠舊址等市民耳熟能詳?shù)墓I(yè)遺產(chǎn)地標(biāo)在列。不少市民期待，能夠早日走進(jìn)這些工業(yè)遺產(chǎn)點(diǎn)位，觸摸歷史記憶。

　　雖然大多位于郊區(qū)，路途遙遠(yuǎn)，一批工業(yè)旅游項(xiàng)目還是憑借好內(nèi)容吸引著人們。太太樂(lè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，開(kāi)展工業(yè)旅游18年來(lái)，工廠一直很忙碌，截至目前已有數(shù)十萬(wàn)名海內(nèi)外參觀者體驗(yàn)了“鮮味之旅”，最多的一年來(lái)了5萬(wàn)人。

　　持續(xù)吸引參觀者，意味著工廠要從單純的生產(chǎn)加工“進(jìn)化”為實(shí)實(shí)在在的旅游目的地，讓人們有得看、有得品、有收獲。

　　前些年，企業(yè)進(jìn)行了升級(jí)擴(kuò)建，形成包括鮮味博物館、鮮味科學(xué)館、歷史陳列館及全自動(dòng)雞精生產(chǎn)流水線在內(nèi)的品牌路線。參觀者可以通過(guò)部分實(shí)物展示、全景式數(shù)字動(dòng)畫(huà)長(zhǎng)卷及系列科普視頻探索鮮味起源故事，也可以在投資超過(guò)2000萬(wàn)元的食品安全分析室外，看實(shí)驗(yàn)人員用百余臺(tái)先進(jìn)儀器設(shè)備進(jìn)行各種檢測(cè)。

　　這兩年，企業(yè)還深入挖掘場(chǎng)館內(nèi)容，新增探館答題卡，增加鮮味科普講座環(huán)節(jié)，由科學(xué)項(xiàng)目部專(zhuān)家擔(dān)當(dāng)科普講師，用通俗易懂的語(yǔ)言帶領(lǐng)青少年探尋鮮味的“秘密”。

　　先入局的企業(yè)持續(xù)煥新，后來(lái)者積極跟上。2024年1月，位于寶山大場(chǎng)的上海百諾巧克力博物館開(kāi)館，企業(yè)在廠區(qū)內(nèi)專(zhuān)門(mén)辟出一棟樓，為小朋友、大朋友打造現(xiàn)實(shí)版“查理的巧克力工廠”。

　　一層參觀區(qū)運(yùn)用場(chǎng)景模擬和“聲光電”手段讓人們“瞬移”至中南美洲的熱帶雨林，眼前是不同種類(lèi)的可可樹(shù)和它們的花朵、果實(shí)。二層的“模擬車(chē)間”內(nèi)，一臺(tái)臺(tái)“巨無(wú)霸”機(jī)器設(shè)備和抬頭可見(jiàn)的龐雜管線，揭秘巧克力是如何制成的。

　　上海南端，奉賢四團(tuán)的老字號(hào)白酒廠神仙酒廠，也在這兩年“押寶”工業(yè)旅游賽道。神仙酒廠的前身為四團(tuán)酒廠，從1958年建廠便營(yíng)業(yè)至今。去年2月，酒廠被市經(jīng)信委列為上海市工業(yè)遺產(chǎn)，成為這類(lèi)清單名錄中，為數(shù)不多還在進(jìn)行生產(chǎn)使用的、“活的”工業(yè)遺產(chǎn)。

　　神仙酒廠董事長(zhǎng)李晨楠介紹，今年年初，全新打造的“神仙酒莊”景區(qū)初步落成，參觀者可走進(jìn)陶壇原酒庫(kù)，近距離參觀有著十五年以上歷史的陳釀基酒，還可以在中華神仙酒文化科普展示館了解白酒相關(guān)的文化知識(shí)。

　　不僅是美食美酒制造工廠爭(zhēng)相入局，化妝品企業(yè)也“摩拳擦掌”。自然堂集團(tuán)公共事務(wù)總監(jiān)陳娟玲介紹，今年，工廠位于奉賢東方美谷產(chǎn)業(yè)核心區(qū)的自然堂集團(tuán)專(zhuān)門(mén)打造了占地面積約6.5萬(wàn)平方米的東方美谷·自然堂未來(lái)美妝城，計(jì)劃今年11月對(duì)外開(kāi)放。屆時(shí)，市民游客可暢游集文化、科技、消費(fèi)、體驗(yàn)于一體的工業(yè)旅游綜合體。

　　收獲流量與消費(fèi)增量

　　要么“斥巨資”，要么投入大量人力，企業(yè)做工業(yè)旅游項(xiàng)目，其實(shí)沒(méi)那么容易。

　　以太太樂(lè)為例。參觀的人很多，沒(méi)有外聘講解員，來(lái)自企業(yè)各部門(mén)的青年骨干便自愿報(bào)名，為遠(yuǎn)道而來(lái)的觀眾進(jìn)行講解。

　　百諾巧克力博物館則要應(yīng)對(duì)各種“意想不到”的事件。比如，周末高峰時(shí)期，博物館實(shí)行網(wǎng)上預(yù)約制，有參觀者只預(yù)約了一個(gè)人，卻直接來(lái)了一大家子。又如，巧克力DIY課程一次最多開(kāi)放26組家庭，每組家庭只能“一大一小”參加，有的家長(zhǎng)不樂(lè)意在外面等，就和工作人員理論。

　　“麻煩事”不少，單純的參觀游覽還不收門(mén)票，這些消費(fèi)品制造企業(yè)為何“自找麻煩”?

　　這與近年來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)格局和消費(fèi)者心理變化相關(guān)。李晨楠坦言，目前國(guó)內(nèi)白酒銷(xiāo)售普遍面臨挑戰(zhàn)，許多酒廠深耕工業(yè)旅游，為的是擴(kuò)大宣傳，抓住年輕人的眼球。

　　本世紀(jì)初，神仙酒廠就有類(lèi)似觀光業(yè)務(wù)，不過(guò)當(dāng)時(shí)主要面向經(jīng)銷(xiāo)商和合作商，路線設(shè)置也趨于傳統(tǒng)?！按舜螌?duì)酒廠工業(yè)旅游內(nèi)容的重構(gòu)升級(jí)，一方面是要提升沉浸式體驗(yàn)感，契合年輕消費(fèi)者需求、增強(qiáng)項(xiàng)目吸引力。更深層的目標(biāo)，在于品牌敘事的重塑。我們希望讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)非遺釀造技藝，感知酒廠獨(dú)特的工藝與文化價(jià)值，從而扭轉(zhuǎn)品牌過(guò)往‘低價(jià)低端’的公眾印象?！崩畛块f(shuō)。

　　自然堂也希望通過(guò)這樣的文旅體驗(yàn)空間，讓參觀者一邊感受沉浸式觀光與趣味性打卡裝置，一邊了解皮膚基礎(chǔ)科學(xué)知識(shí)和企業(yè)相關(guān)科研成果，從而加深對(duì)自然堂集團(tuán)“喜馬拉雅、東方美學(xué)、尖端科技”三大特色的印象，激發(fā)消費(fèi)者自發(fā)傳播動(dòng)力。

　　百諾巧克力博物館已嘗到“參觀人流帶來(lái)消費(fèi)增量”的甜頭。博物館的最后一站是巧克力精品館，記者觀察發(fā)現(xiàn)，孩子們?cè)谶@里都有些“走不動(dòng)道”，家長(zhǎng)也只得掏腰包。工作人員介紹，小朋友最?lèi)?ài)經(jīng)典產(chǎn)品麥麗素和迪士尼聯(lián)名款，伴手禮最受歡迎的是“上海早晨”牛奶巧克力。離開(kāi)博物館前，許多消費(fèi)者還會(huì)購(gòu)買(mǎi)18元/支的博物館限定巧比特冰淇淋。據(jù)說(shuō)生意最火爆那天賣(mài)出300支，“機(jī)器都要冒煙了”。

　　文旅商體展農(nóng)聯(lián)動(dòng)

　　從S2高速口駛出，老遠(yuǎn)就能看到神仙酒廠醒目的標(biāo)語(yǔ)——“上海人的迎賓酒”。這或許是許多外區(qū)人民對(duì)四團(tuán)的第一印象。位于奉賢東部的四團(tuán)鎮(zhèn)，因地理位置偏遠(yuǎn)，其經(jīng)濟(jì)與社會(huì)民生事業(yè)曾一度落后于西部街鎮(zhèn)，甚至全鎮(zhèn)都難尋一家稍微拿得出手的酒店，讓外來(lái)的游客望而卻步。

　　四團(tuán)鎮(zhèn)黨委委員徐曉華表示，這幾年，四團(tuán)被劃入臨港新片區(qū)產(chǎn)城融合區(qū)，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速，民宿、露營(yíng)基地、特色農(nóng)旅體驗(yàn)項(xiàng)目等新業(yè)態(tài)逐漸涌現(xiàn)。然而，由于起步晚、體量小、位置分散，當(dāng)?shù)剞r(nóng)文旅品牌仍顯薄弱，缺少有代表性的項(xiàng)目作為抓手。此番擁有較高品牌知名度的神仙酒廠跨界布局文旅，無(wú)疑將成為重要的“流量入口”，稱(chēng)得上“全村的希望”。

　　李晨楠也深感“責(zé)任在肩”。他說(shuō)，酒廠今年在參觀白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，全新升級(jí)了歷史風(fēng)貌區(qū)和酒文化體驗(yàn)區(qū)，將工業(yè)旅游的內(nèi)涵從單一工業(yè)科普升級(jí)為綜合文旅項(xiàng)目?！拔覀円伎嫉牟恢皇亲陨韱渭児I(yè)旅游的觀光線路設(shè)計(jì)，還需想辦法把四團(tuán)全域‘流量’轉(zhuǎn)化為‘留量’?！?/p>

　　在產(chǎn)品展廳中，不難發(fā)現(xiàn)這種聯(lián)動(dòng)全域發(fā)展思路的小細(xì)節(jié)。這里不僅售賣(mài)神仙酒廠自家商品，還免費(fèi)展陳了來(lái)自四團(tuán)北部11個(gè)鄉(xiāng)村的特色農(nóng)產(chǎn)品、文創(chuàng)商品和文旅資源信息，形成客流共享。工廠還計(jì)劃與奉賢當(dāng)?shù)氐氖称泛突瘖y品企業(yè)達(dá)成合作，推出聯(lián)名款的白酒冰淇淋、白酒面膜等，擴(kuò)大不同年齡層次群體對(duì)品牌的感知度。

　　在戶外區(qū)域，記者還看到了“曲水流觴”綠地，那里種植了近百畝的高粱，未來(lái)將逐步拓寬至近千畝。李晨楠介紹，高粱成熟期為十月，彼時(shí)不僅會(huì)形成紅彤彤連片的壯麗景觀，時(shí)令上也正值秋季白酒開(kāi)釀。今年，神仙酒廠計(jì)劃與四團(tuán)鎮(zhèn)在這樣一個(gè)節(jié)點(diǎn)上共同謀劃“高粱釀酒節(jié)”，營(yíng)造可對(duì)標(biāo)“菜花節(jié)”“桃花節(jié)”等的綜合性鄉(xiāng)村文旅節(jié)慶，吸引更多市民游客來(lái)到四團(tuán)。

　　記者注意到，許多發(fā)展工業(yè)旅游的制造業(yè)企業(yè)均位于上海郊區(qū)。對(duì)文旅資源本就相對(duì)薄弱的郊區(qū)街鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，轄區(qū)企業(yè)做工業(yè)旅游項(xiàng)目，也是不可多得的教育資源。今年5月，江橋鎮(zhèn)海波集市攜手太太樂(lè)做了一場(chǎng)活動(dòng)。在菜場(chǎng)巡游環(huán)節(jié)，孩子們化身“小小采購(gòu)員”，在攤主指導(dǎo)下學(xué)習(xí)如何辨別新鮮食材。水產(chǎn)師傅手捧活蹦亂跳的鮮蝦，向孩子們演示如何通過(guò)蝦殼光澤度和蝦須狀態(tài)判斷食材新鮮度；蔬菜攤的阿姨教大家認(rèn)識(shí)各種當(dāng)季時(shí)令蔬菜。

　　工業(yè)旅游進(jìn)一步增加民生溫度

　　在上海工業(yè)旅游景點(diǎn)路線中，集聚千億級(jí)高端裝備產(chǎn)業(yè)集群的臨港新片區(qū)稱(chēng)得上是“重工制造輝煌之旅”的首選目的地。

　　2020年7月，臨港新片區(qū)推出首批6條“臨港智旅”工業(yè)旅游官方路線，覆蓋重裝備制造、航空航天、新能源、半導(dǎo)體等核心產(chǎn)業(yè)。參觀者可深度體驗(yàn)國(guó)產(chǎn)大飛機(jī)裝配、衛(wèi)星研發(fā)、船舶建造等“國(guó)之重器”的生產(chǎn)全流程，直觀感受工業(yè)魅力。

　　上航假期工業(yè)旅游負(fù)責(zé)人屠蓓華介紹，這些年，加入“臨港智旅”旅游線路的企業(yè)逐年遞增，幾乎涵蓋了從“大國(guó)重器”到“高新科技”的各類(lèi)企業(yè)，如特斯拉超級(jí)工廠、商湯臨港智算中心等。

　　今年，“臨港智旅”旅游線路迎來(lái)多批來(lái)自歐洲、中東非、日韓等地的入境游客與產(chǎn)業(yè)考察團(tuán)。他們參訪特斯拉超級(jí)工廠、滴水湖AI創(chuàng)新港及跨境電商自貿(mào)聯(lián)發(fā)等“百億企業(yè)”，深度體驗(yàn)上海科創(chuàng)前沿新高地，同時(shí)也為促成后續(xù)的產(chǎn)業(yè)合作奠定了基礎(chǔ)。

　　在上?！捌?chē)重鎮(zhèn)”安亭，上汽大眾MEB新能源汽車(chē)工廠也受到海內(nèi)外參觀者青睞。企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這是大眾汽車(chē)集團(tuán)全球首個(gè)專(zhuān)為MEB純電動(dòng)車(chē)型生產(chǎn)而全新設(shè)計(jì)建造的工廠，云集了全球汽車(chē)行業(yè)先進(jìn)智能制造技術(shù)。去年11月，嘉定區(qū)發(fā)布以汽車(chē)文旅休閑體驗(yàn)為主線的全新旅游線路，研學(xué)參訪MEB新能源汽車(chē)工廠是其中的一大亮點(diǎn)。

　　盡管有線路、有點(diǎn)位，但在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這些更為硬核的“大國(guó)重器”類(lèi)工業(yè)旅游項(xiàng)目“總體上不溫不火”。有的線路服務(wù)對(duì)象接近八成為外地政府考察團(tuán)、有潛在商務(wù)合作的企業(yè)及學(xué)生研學(xué)考察團(tuán)等群體，一般的市民游客想自行預(yù)約參觀，大概率會(huì)遇到阻礙碰壁。

　　記者曾試圖約一家“大國(guó)重器”類(lèi)企業(yè)的工業(yè)旅游參訪，對(duì)方以“三季度趕生產(chǎn)進(jìn)度，不便接待”為由婉拒了。

　　有從業(yè)者指出，部分“大國(guó)重器”類(lèi)企業(yè)，也會(huì)因涉及核心技術(shù)對(duì)參訪者進(jìn)行限制?！氨M管市民游客近些年對(duì)工業(yè)旅游的熱情度有所提升，但工業(yè)旅游仍無(wú)法做到像公園那樣自由開(kāi)放?！?/p>

　　當(dāng)前，上海正著力打造中國(guó)入境旅游“第一站”。在上海前灘新興產(chǎn)業(yè)研究院首席研究員周學(xué)強(qiáng)看來(lái)，講好工業(yè)旅游故事，不僅要對(duì)外講好上海工業(yè)文明的世界意義，也要對(duì)內(nèi)講好工業(yè)發(fā)展與城市共生的民生溫度。工業(yè)旅游，一頭連接著厚重的工業(yè)歷史文化，另一頭則需注入創(chuàng)新體驗(yàn)與科技活力，更好彰顯軟硬實(shí)力相互賦能、融合并進(jìn)的城市發(fā)展新邏輯。這種“文化底蘊(yùn)+創(chuàng)新表達(dá)”的結(jié)合，既讓工業(yè)實(shí)力有了情感溫度，也讓文化魅力有了實(shí)體依托，最終呈現(xiàn)出現(xiàn)代化人民城市在產(chǎn)業(yè)升級(jí)中“歷史不褪色、創(chuàng)新不止步”的發(fā)展底氣。