美食是人們追求美好生活的重要內(nèi)容。7月20日，“中國飲食類非遺傳承與保護課題組”成立儀式暨學術研討會在北京舉辦。作為中國烹飪協(xié)會中餐國際化發(fā)展指導專家，中央宣傳部原秘書長官景輝在致辭中強調(diào)了飲食類非遺保護傳承工作的重要性。他希望通過中國飲食類非遺傳承與保護課題組的建立，能夠整合資源，增進交流，凝聚智慧，聚匯力量，為實現(xiàn)中國飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承發(fā)展和全民共享提供智力支持。

　　“飲食類非遺有其基本特點，要提升飲食類非遺知名度、可見度、影響力、形成社會共識，就必須深入研究中國飲食類非遺中蘊含的人文精神和思想觀念，對中國飲食類非遺項目進行認真研究和全面梳理，實現(xiàn)飲食類非遺的傳承和發(fā)展，推動中國飲食類非遺的與時俱進和不斷再創(chuàng)造。”文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長陳通表示，希望中國烹飪協(xié)會在非遺保護與傳承工作當中發(fā)揮行業(yè)組織優(yōu)勢和專家智庫的作用，為推動實現(xiàn)飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展做出專業(yè)貢獻。

　　文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司副司長王晨陽也提出希望：課題組能深入研究中餐在推進國家層面的非遺保護和可持續(xù)發(fā)展中的作用，堅定文化自信，推動中華飲食文化的代際傳承和飲食產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　會上，行業(yè)專家楊銘鐸做《中國飲食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護研究可行性研究報告》。《報告》對課題組成立的大背景進行了闡述，深入分析了飲食類非遺傳承與保護工作目前面臨的問題，明確了研究內(nèi)容與范疇、對象與方法，為深入挖掘、整理、保護和弘揚中國飲食類非遺制定了方向。

　　“作為餐飲行業(yè)組織，中國烹飪協(xié)會積極落實國家有關非遺保護、傳承的方針政策，以飲食非遺的保護和傳承為己任，引領全國餐飲業(yè)挖掘、保護、弘揚飲食非遺技藝、習俗，為中國飲食類非遺傳承與保護做大量的工作。”中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在成立儀式上發(fā)布了《關于成立中國飲食類非遺傳承與保護課題組籌備工作的報告》。對此，他希望，在國家各級主管部門的大力支持與引導下以及各方面的共同努力之下，廣大群眾對保護傳統(tǒng)飲食文化的意識能夠進一步增強，我國優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的社會影響力能夠進一步擴大，實現(xiàn)中國飲食類非遺的世界共享。

　　為匯聚有關各界力量，共同推動中國飲食類非遺的可持續(xù)發(fā)展，中國烹飪協(xié)會還特別邀請了非遺保護、文化研究、餐飲行業(yè)的知名專家學者從各地匯聚京城，在研討會上發(fā)布最前沿資訊，探討飲食類非遺保護工作涉及的方方面面。非遺專家巴莫曲布嫫、陳華文、高丙中、蕭放、蘇旭，文化學者張頤武、卜希霆，行業(yè)專家楊銘鐸、周曉燕、杜莉、姚偉鈞出席了會議，并多個角度對飲食類非遺傳承與保護工作進行了發(fā)言和深入探討。

　　課題組的成立還獲得了十多家科研單位以及社會媒體的大力支持。桂林旅游學院、上海旅游高等?？茖W校等十二家院校聯(lián)名向全社會發(fā)出倡議，號召餐飲職業(yè)院校積極參與到飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護的有關學術和研究工作中，為所在省市飲食類非遺的傳承和保護發(fā)揮應有的作用。

　　會上，《環(huán)球時報》社務委員、經(jīng)營中心董南、姜俊賢會長分別代表《環(huán)球時報》與中國烹飪協(xié)會簽訂了戰(zhàn)略合作備忘錄。