“2022西湖龍井茶年輕人手工炒制技藝集訓(xùn)開班了，越來越多的年輕人投入到傳統(tǒng)炒茶技藝的學(xué)習(xí)中來，西湖龍井后繼有人!”這是杭州西湖龍井茶葉有限公司戚英杰最近發(fā)“朋友圈”的一句話。

　　日前，2022杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西湖龍井茶年輕人手工炒制技藝集訓(xùn)正式開訓(xùn)。本次集訓(xùn)有來自名勝區(qū)十個產(chǎn)茶村(社)共215名學(xué)員參與，為名勝區(qū)有史以來參與人數(shù)最多、規(guī)模最大的一次西湖龍井茶手工炒制技藝培訓(xùn)。

　　炎炎夏日，各個茶村一派熱火朝天。年輕人紛紛參與到炒茶的學(xué)習(xí)隊伍中，一起保護傳承西湖龍井茶手工炒制技藝，將屬于杭州的這塊金字招牌擦得更亮。

　　“炒茶集訓(xùn)”越來越火爆 參與人數(shù)近乎翻倍

　　2021年，名勝區(qū)開展了第二期西湖龍井茶手工炒制集訓(xùn)，讓人沒有想到的是，這個學(xué)起來頗為辛苦的炒茶班，卻成了景區(qū)年輕人眼中的香餑餑。與2020年僅12人報名相比，第二期集訓(xùn)共有116人參加，其中“80后”占比58%、“90后”占比28%(其中兩人為“00后”)。他們中間，大部分都是土生土長的“茶二代”。

　　2022年炒茶集訓(xùn)還沒開始，這些愛學(xué)習(xí)的年輕人就先干了起來。滿覺隴村陳駿辰告訴記者，春茶結(jié)束后，他們幾個曾經(jīng)一起參加集訓(xùn)的年輕人，常會在晚上比拼炒茶、切磋技藝，“練習(xí)技藝、取長補短，越夜越有勁道!大家都感覺很有意思、收獲頗豐?！?/p>

　　學(xué)習(xí)的美好風(fēng)氣在茶村洋溢，讓集訓(xùn)班的人氣爆棚。2022年參與集訓(xùn)的學(xué)員共215人，其中往屆人員63人，新學(xué)員152人，以“80后”“90后”為主。他們一個個摩拳擦掌，準(zhǔn)備在這火熱的夏日“大展拳腳”。

　　名勝區(qū)工作人員介紹，為使集訓(xùn)取得實效，名勝區(qū)前期召開了2022西湖龍井茶年輕人手工炒制技藝集訓(xùn)動員暨理論培訓(xùn)會，對受訓(xùn)學(xué)員、承辦企業(yè)進行全面動員，提出集訓(xùn)相關(guān)要求，開展西湖龍井茶傳承發(fā)展和品牌綜合保護專題理論培訓(xùn)。

　　“大師”手把手教學(xué) 一身本領(lǐng)傳授徒兒

　　“你看我手上的水泡，是不是很像豌豆莢。”“看來今年上完集訓(xùn)，我就可以去練鐵砂掌了。”

　　最近，有件事在炒茶集訓(xùn)學(xué)員中刮起了“攀比”風(fēng)——“曬水泡”。戶外近40℃的高溫，面對200多攝氏度的炒鍋，一天課上下來，每個學(xué)員手上都長了圓圓的水泡。

　　雖然辛苦，但這些年輕人卻把這一手傷當(dāng)成了榮譽，從不叫苦叫累。

　　與往年不同的是，2022年的集訓(xùn)營師資力量更強大，共有14個教學(xué)點，包括了景區(qū)最有名的茶企和西湖龍井茶手工炒制大師工作室。可以說，大師云集、實力強大。帶隊老師都是名勝區(qū)高級炒茶技師、非遺傳承人。每個點位，老師都會手把手教學(xué)，將一身本領(lǐng)傳授給徒兒。

　　記者在滿覺隴村的教學(xué)點看到，10多個學(xué)員面對面分成兩排，每個人的臉上都是汗水，衣服也被汗水浸濕。他們在老師的指導(dǎo)下，用手一遍遍感受炒鍋的溫度，并仔細(xì)觀察茶葉的變化。

　　“每個人一天要炒四五斤鮮葉，從早上7點一直持續(xù)到下午5點，確實很累，但大家都非常努力、充滿熱情。相信有了這些年輕人，西湖龍井茶一定有更好的未來。我們共同努力，將技藝傳承并發(fā)揚，保護好這最珍貴的金葉子?！泵麆賲^(qū)的工作人員臉上洋溢著篤定的信心。