11月6日，在麗水召開的麗水商超人會議上，來自國內(nèi)零售行業(yè)、商超經(jīng)營行業(yè)的專家學(xué)者及知名商超企業(yè)家同臺作主旨發(fā)言，為麗水商超產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升建言獻策。

國家統(tǒng)計局統(tǒng)計顯示，2023年，超市零售額比上年下降0.4%，是唯一出現(xiàn)負增長的行業(yè)。據(jù)全球最大市場調(diào)查公司AC尼爾森的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2024年1—6月，我國大賣場銷售總額下降了13.2%，標(biāo)準(zhǔn)商超銷售總額下降了4%，社區(qū)小型超市銷售總額下降了6.9%，線下超市面臨前所未有的壓力。

麗水商超怎么才能實現(xiàn)“逆勢而上”？縱觀各位專家學(xué)者和從業(yè)者的發(fā)言，“創(chuàng)新”“特色”“細分市場”是出現(xiàn)頻率最高的關(guān)鍵詞，總結(jié)而言，就是一個“變”字——基于消費邏輯的因勢而動。

“根據(jù)觀察，目前大部分麗水商超仍處于從‘商家運營’往‘商品運營’的轉(zhuǎn)型階段，在精細化運營和樹立品牌形象方面有所欠缺?！敝袊B鎖經(jīng)營協(xié)會會長彭建真認(rèn)為，商超要不斷提升客戶洞察能力，即加強對消費邏輯的洞察力和商品差異化定位的能力，比如通過自有品牌的建設(shè)來提高市場地位。

對于商超自有品牌，安徽生鮮傳奇董事長王衛(wèi)頗有心得。他介紹，簡包裝等成本的降低，商超迎來了打造自有品牌的良機，即便是小型超市也可以設(shè)計獨具特色的自有品牌商品。以其企業(yè)為例，僅辣椒產(chǎn)品，安徽生鮮傳奇就設(shè)計并分包了10余款產(chǎn)品，并別出心裁地在包裝上標(biāo)注了特色商品屬性——不同品種的辣椒都有指數(shù)化的辣度標(biāo)識。“打造帶有商超辨識度的商品，很能吸引消費者的眼球?！?/p>

除了開發(fā)具有獨特價值的自有品牌商品外，首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)消費大數(shù)據(jù)研究院教授陳立平還從改善商超員工工作環(huán)境、改造賣場，提升顧客體驗感、提高配送效率以及加強業(yè)務(wù)數(shù)字化水平等多個方面，為麗水商超持續(xù)改善經(jīng)營面貌提出了非常有建設(shè)性的建議。

“以胖東來為例，他們在對門店員工放權(quán)、給員工創(chuàng)造發(fā)展機會等方面取得了很多十分見效的成績，這些經(jīng)驗都可以為麗水商超所用?！标惲⑵秸J(rèn)為，超市行業(yè)還是屬于巨大的藍海市場，在市場的細分化過程中，麗水商超應(yīng)充分考慮消費群體、地域特點等因素，選擇走好折扣零售型超市路線還是價值導(dǎo)向型超市路線。

麗水商超在“進階蛻變”過程中，政府又該如何發(fā)力？和君咨詢CEO潘松挺也給出了自己的建議：優(yōu)選一批已經(jīng)具備一定品牌和規(guī)?；A(chǔ)的麗水商超作為樣板店，打造出可以復(fù)制推廣的“單店模型”。同時，由政府搭臺，打造出一個集商品采購、供應(yīng)商管理和物流配送為一體的供應(yīng)鏈平臺，使麗水商超能夠便捷獲取優(yōu)質(zhì)、性價比高的商品。

“上個月，麗水商超產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升項目已經(jīng)正式啟動，首批10家商超成為試點單位?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負責(zé)人表示，在此次麗水商超人會議上，各位專家學(xué)者、企業(yè)家為麗水商超產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升提供了寶貴的智力支持，下步，麗水將充分發(fā)揮“政府引導(dǎo)”“商超聯(lián)合會聚合”“市場主體主導(dǎo)”三方面作用，從品牌化、數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)化、供應(yīng)鏈集成化等多個方面，助推麗水商超產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升。