為進一步增強餐飲經(jīng)營者的守法經(jīng)營意識，進一步落實當前餐飲安全工作重點，全面提升全區(qū)餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識和食品安全責任意識，日前，潤州區(qū)市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)規(guī)模以上餐飲單位開展食品安全培訓會，全區(qū)共60余名餐飲單位負責人、廚師長和相關從業(yè)人員參加培訓。

本次培訓，潤州區(qū)市監(jiān)局以“落實主體責任，查隱患，保安全，嚴防死守食品安全事故”為主題，緊緊圍繞健全食品安全責任體系、完善風險防控機制、落實主體責任重點工作等內(nèi)容展開。培訓期間對《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》及《餐飲食品安全6S管理標準解讀》等相關知識進行了解讀，同時對食品安全方面的業(yè)務知識和相關法規(guī)政策進行了講解，要求餐飲經(jīng)營者要嚴格落實食品安全主體責任，嚴把食材采購關、人員健康關、加工操作關、清洗消毒關、環(huán)境衛(wèi)生關和食品留樣關。參與培訓人員紛紛表示，將認真遵循食品安全各項操作規(guī)范，嚴格落實相關規(guī)定制度，守好食品安全底線。

潤州區(qū)市監(jiān)局相關負責人介紹，此次培訓，提高了餐飲行業(yè)從業(yè)人員的食品安全水平，增強食品安全意識，規(guī)范從業(yè)人員的操作行為，保障廣大群眾用餐安全。（葉倩 記者 孫晨飛）