“很感謝縣里這么重視‘西餐大師’培育工作，我通過參加比賽不僅提升了個人能力，還認識了全國各地的許多新朋友?！鼻嗵锟h屠堯梁技能大師工作室領(lǐng)辦人屠堯梁憑借著對葡萄酒的熱愛，從曾經(jīng)的行業(yè)“小白”變身成為了如今的專業(yè)品酒師，還先后獲得WSET三級品酒師、國家二級品酒師、2023年“浙江金藍領(lǐng)”等榮譽。

近年來，青田立足“喝咖啡、品紅酒、吃西餐”的獨特人文環(huán)境，充分發(fā)揮青田華僑資源優(yōu)勢，于2018年創(chuàng)辦“青田西餐大師”品牌，該品牌如今已成為青田僑鄉(xiāng)特色技能人才培育提升工程之一。

根據(jù)青田特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，青田已有序開展了西餐師、西點師、咖啡師、調(diào)酒師、火腿切片師等9類“西餐大師”僑鄉(xiāng)特色人才培育工作，探索出了一條獨具特色的技能人才發(fā)展之路，賦能高素養(yǎng)勞動者隊伍建設(shè)。截至目前，當(dāng)?shù)嘏e辦200余期培訓(xùn)課程及各類活動，培訓(xùn)學(xué)員3萬多人次，進一步擴大了青田“西餐大師”項目品牌影響力。

如今在青田，像屠堯梁這樣的西餐技能大師還有很多。初級火腿切片師厲韓霄就是第一批參與青田火腿切片師培訓(xùn)并拿到專項職業(yè)能力證書的從業(yè)人員，如今他每天都會在位于青田油竹街道的西班牙火腿體驗店，向?qū)W習(xí)者展示火腿切片技藝。厲韓霄表示，青田火腿切片師證書的含金量挺足，在市場上也具有一定稀缺性，對就業(yè)幫助很大。

此外，值得一提的是，為實施“西餐大師”技能人才培育工程，青田還專設(shè)“西餐辦”，建立“西餐大師”全球人才培訓(xùn)中心以及咖啡、酒類等七大實訓(xùn)基地，制定“西餐大師”“三型九類”培訓(xùn)標準體系，針對性開設(shè)精品課程，進一步提高從業(yè)人員專業(yè)性，促進西餐行業(yè)整體發(fā)展。

同時，青田出臺縣外開店、門店裝修、星級評定等三方面的激勵政策，圍繞培訓(xùn)經(jīng)濟、沉浸式體驗經(jīng)濟、西餐產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、“西餐大師”星級品牌店建設(shè)、西餐產(chǎn)品研發(fā)、拓展“西餐大師”實訓(xùn)基地建設(shè)等方面制定相關(guān)西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策。

青田縣委人才辦相關(guān)負責(zé)人表示，接下來，青田將持續(xù)打造青田“西餐大師”品牌，促進青田“西餐大師”品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，規(guī)范品牌門店的開設(shè)，轉(zhuǎn)化培訓(xùn)效益，推動青田“西餐大師”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，逐步提升“西餐大師”品牌影響力，弘揚僑鄉(xiāng)青田西餐文化，進一步打造青田高質(zhì)量發(fā)展“金名片”。