全國首個跨區(qū)域成立的“蘇皖紅皮專用小麥產業(yè)化聯(lián)合體”揭牌，聯(lián)合體首席科學家與首席顧問專家團隊選定，泰州地區(qū)將打造強筋小麥萬畝一體化聯(lián)合體試驗田……2024年12月28日至29日，“強筋專用小麥產業(yè)鏈發(fā)展研討會”在泰州市舉行，江蘇、安徽、廣東三省的眾多知名專家、種業(yè)頭部企業(yè)、糧食貿易企業(yè)和大型家庭農場主參會，迅速引起國內“小麥圈”矚目。此舉意味著，泰州市不僅在育種保種領域快馬加鞭，更積極牽頭整合國內小麥產業(yè)資源，在推動強筋專用小麥產業(yè)鏈高質量發(fā)展方面邁出堅實一步，從而加快讓中國高端烘焙用上更多“中國小麥”。

數(shù)據(jù)顯示，2023年1至11月，我國小麥進口超一千萬噸，主要來自澳大利亞、加拿大、法國、美國等。其中，高端小麥進口量占絕大部分，國內不少高檔烘焙食品包裝上常標注“使用進口小麥”。

“當前，江蘇乃至全國小麥種植存在的問題是，資源約束導致面積與產量持續(xù)增長難維持，技術不到位導致高產潛力難發(fā)揮，品質不穩(wěn)定導致優(yōu)質專用小麥占比偏低?！苯K省農業(yè)技術推廣總站副站長、江蘇省現(xiàn)代農業(yè)（小麥）技術體系首席專家王龍俊表示，從品質來看，目前國內小麥呈現(xiàn)“強筋不強，弱筋不弱”的狀況，“比如面包用強筋小麥吸水性低、延展性差，而蛋糕、餅干用弱筋小麥則籽粒硬度、蛋白質含量均太高。”

如何解決高端專用面粉進口依賴問題？

作為江蘇省首家以種業(yè)為主導產業(yè)的國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，泰州市農業(yè)開發(fā)區(qū)扛起責任擔當，瞄準剛需度很高的強筋專用小麥，力促“強筋小麥自由”。通過成立“蘇皖紅皮專用小麥產業(yè)化聯(lián)合體”，協(xié)同打通種子、種植、加工等全產業(yè)鏈，同時更將以此為平臺，打造高端烘焙用面粉產業(yè)化生產中心，吸引烘焙企業(yè)加速到園區(qū)集聚?！?/p>

“小麥沒有產量不可能有好效益、沒有質量不可能有好市場，因此小麥產業(yè)要取得效益，必須做到品種與技術協(xié)同?！鞭r業(yè)農村部小麥專家指導組組長、揚州大學博導郭文善說，“先要選擇適宜蘇皖地區(qū)的好品種，然后以規(guī)范化的成套技術體系種植好，最后是市場化，要打造有文化品位的小麥品牌。要做到這些工作的協(xié)同，聯(lián)合體是個堅強的組織?！?/p>

目前，園區(qū)已落戶國內食品工程知名企業(yè)——伊農糧品食品工程技術(泰州)有限公司，這家谷物食品科學工程技術服務型機構成為聯(lián)合體發(fā)起成員之一。該公司已自主選育出適宜江蘇種植的紅硬冬小麥，同時選育出高直鏈淀粉小麥和全支鏈淀粉小麥系列功能性小麥。

記者了解到，聯(lián)合體已明晰2025至2027年工作計劃，將根據(jù)江蘇土質、灌溉水源、田間歷史管理水平，規(guī)劃六大強筋紅硬麥區(qū)和四大弱筋軟紅冬麥區(qū)。在此基礎上，將建立品質數(shù)據(jù)庫及種質資源庫，進一步篩選及挖掘江蘇乃至國內的特色小麥好品種。前期，伊農糧品已在泰州市現(xiàn)代農業(yè)科技孵化器內，建成小麥全項目檢測實驗室，將開展社會化檢測服務，利用具有國際前沿水平的谷物品質檢測分析設備，提供專業(yè)分析數(shù)據(jù)報告，并提供谷類食品工程技術解決方案，幫助烘焙食品企業(yè)提供配方面粉，從而實現(xiàn)進口小麥部分替代。此外，公司還將利用大量研發(fā)數(shù)據(jù)及研發(fā)成果制訂行業(yè)標準，力求建立國內第一家高品質數(shù)據(jù)化專用小麥交割庫。

成立聯(lián)合體，通過深化“聯(lián)合體+行業(yè)企業(yè)+種植大戶”合作模式，可以有力推動蘇皖兩地的紅皮強筋小麥用上泰州種、高端烘焙用強筋面粉泰州產、招引烘焙食品加工企業(yè)泰州聚。”李新宇很有信心。