為防范化解連鎖餐飲企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化連鎖餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管，3月17日下午，黃山市市場監(jiān)管局召開全市連鎖餐飲企業(yè)行政指導(dǎo)會(huì)，市局二級(jí)調(diào)研員王文武主持會(huì)議并講話，屯溪區(qū)市場監(jiān)管局分管負(fù)責(zé)人、全市10余家連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

會(huì)議指出，連鎖餐飲企業(yè)覆蓋面廣、影響力大，一旦出現(xiàn)食品安全問題，將會(huì)引發(fā)行業(yè)性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。最近連鎖餐飲企業(yè)食品安全問題頻發(fā)，務(wù)必引起高度重視，舉一反三加強(qiáng)管理。

會(huì)議要求，企業(yè)負(fù)責(zé)人要提高思想認(rèn)識(shí)，吸取深刻教訓(xùn)，常懷敬畏之心，守護(hù)品牌聲譽(yù)。各連鎖企業(yè)總部及門店要切實(shí)筑牢食安防線，全方位落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、全覆蓋開展隱患排查、全鏈條規(guī)范操作流程。市場監(jiān)管局要進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，強(qiáng)化對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)，思想上繃緊弦、行動(dòng)上拉滿弓、責(zé)任上壓到點(diǎn)。堅(jiān)持“嚴(yán)”的主基調(diào)，以“坐不住”的緊迫感、“等不及”的危機(jī)感、“慢不得”的責(zé)任感，以更大力度推動(dòng)食品安全工作再上新臺(tái)階，全力守護(hù)“舌尖上的安全”。