在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上，一家位于奉賢區(qū)青村鎮(zhèn)李窯村的咖啡館躋身上海咖啡館熱門榜前三。這家開(kāi)在鄉(xiāng)村的“無(wú)憂閑院”咖啡館，有何獨(dú)特之處?
自然稟賦營(yíng)造氛圍感
從平莊公路拐進(jìn)李窯中心路，距離李窯村古色古香的牌坊不遠(yuǎn)處，就能看到坐落在幾百畝連片水稻田中央的新中式風(fēng)格咖啡館“無(wú)憂閑院”。它的選址獨(dú)樹(shù)一格，前后各有一個(gè)小院，四周扎著低矮的竹籬笆，一條長(zhǎng)約50米的小路連接院門和村口柏油路，頗像古裝劇里山林深處隱世高人的居所。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，標(biāo)志性的黃色大鴨梨氣球坐在屋頂，在白墻黛瓦中顯得十分亮眼。
推開(kāi)竹籬笆院門，一張張?jiān)拘∽酪螖[放在碎石子地面上，庭院接壤稻田的一側(cè)扎了兩間茅草屋，輔以稻草簾和白紗門簾，仙氣飄飄。庭院中央的柚子樹(shù)上，掛著紙鳶和小燈籠，還有沙坑、網(wǎng)床等游樂(lè)設(shè)施?？Х瑞^內(nèi)部，四面都做了超大通透落地窗的設(shè)計(jì)，確保坐在每個(gè)角落都能看到外面開(kāi)闊無(wú)邊的稻田。不少游客選擇落座戶外，邊喝咖啡聊天邊欣賞農(nóng)田風(fēng)光。
咖啡館不只賣咖啡，還有圍爐煮茶、中西式茶點(diǎn)等選項(xiàng)。孩子們還能體驗(yàn)拔草等田間研學(xué)活動(dòng)。店老板屠華斌介紹，五一期間，咖啡店每天要接待超150桌的客人，相當(dāng)于每天全場(chǎng)翻臺(tái)五次，其中將近八成來(lái)自上海市區(qū)。即便是工作日，店內(nèi)落座率也能有七八成。
相比咖啡的口味，鄉(xiāng)村獨(dú)特的自然稟賦和氛圍感更是不少顧客遠(yuǎn)道而來(lái)的首要因素。一位來(lái)自徐匯區(qū)的顧客周先生告訴記者，他是自由設(shè)計(jì)師，經(jīng)常驅(qū)車40分鐘來(lái)這里點(diǎn)杯咖啡，坐在戶外工作一下午。“相比城市咖啡館的嘈雜，鄉(xiāng)村獨(dú)特的氛圍感令人身心松弛，也更能激發(fā)靈感?！?/p>
屠華斌介紹，過(guò)兩日，咖啡店外的稻田即將插秧，種上奉賢的彩稻。夏天望過(guò)去將會(huì)是一片翠綠，而秋天則是一片金黃。收割后，他還將請(qǐng)些藝術(shù)家用麥稈做些藝術(shù)裝置。水稻輪茬時(shí)，再種上春天盛放的彩色油菜花，確保每個(gè)季節(jié)窗外的景致都有看頭。夏天店里還會(huì)推出“日咖夜酒”服務(wù)，把桌椅支到田埂上去，游客們能夠坐在室外吧臺(tái)上，邊飲咖啡邊欣賞稻田日落，“用足用好鄉(xiāng)村農(nóng)田的優(yōu)勢(shì)”。
咖啡流量助推農(nóng)產(chǎn)品銷售
年近40的屠華斌是奉賢本地人，學(xué)服裝設(shè)計(jì)出身，做過(guò)設(shè)計(jì)師、開(kāi)過(guò)飯店，中途有8年幫忙經(jīng)營(yíng)家里的高端廚具企業(yè)，待供應(yīng)鏈穩(wěn)定后，他開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。
2022年，李窯村鄉(xiāng)村振興推進(jìn)得如火如荼，屠華斌看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，來(lái)李窯村開(kāi)了農(nóng)家樂(lè)。后來(lái)，村里計(jì)劃將分散在農(nóng)戶手中的農(nóng)田重新整合，進(jìn)行規(guī)?；N植，從賣稻谷轉(zhuǎn)向賣米，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。屠華斌關(guān)了店，承包下村里1200畝稻田。
農(nóng)業(yè)靠天吃飯，寒潮降溫、雨水過(guò)多、綠肥不足，第一年屠華斌的水稻不僅產(chǎn)量低，賣得不好，口碑也沒(méi)做起來(lái)，“沒(méi)人知道李窯村還賣米”。這才催生了無(wú)憂閑院咖啡館的出現(xiàn)，通過(guò)打造大米展示空間，以咖啡館這一年輕人喜好的業(yè)態(tài)進(jìn)行引流，帶動(dòng)大米的銷售。“只是未料想咖啡館的人氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)蓋過(guò)了大米。”屠華斌笑著說(shuō)。
再過(guò)幾天，距離咖啡館不遠(yuǎn)處，屠華斌利用閑置宅基房打造的特色面館“村李面”也將開(kāi)業(yè)，除了面條，大米、青村當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)和其他村民的農(nóng)副產(chǎn)品也能拿來(lái)賣?！翱腿诉h(yuǎn)道而來(lái)，不能讓他們光喝咖啡空著肚子走。最理想的狀態(tài)是讓咖啡館帶來(lái)的流量助推全村農(nóng)產(chǎn)品銷售?！蓖廊A斌說(shuō)。
激活農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)潛能
盡管“無(wú)心插柳柳成蔭”，但在屠華斌看來(lái)，要留住這波“咖啡流量”，讓它最終賦能農(nóng)業(yè)銷售，要做的還有更多。“在村里開(kāi)咖啡店，如果你只賣咖啡，那一定賠。顧客大老遠(yuǎn)來(lái)不是只奔著一杯咖啡的，他們要的是情緒價(jià)值、氛圍消費(fèi)，想全方位感受鄉(xiāng)村生活，那我們就讓鄉(xiāng)村各個(gè)角落都活起來(lái)?！?/p>
坐擁1200畝農(nóng)田，屠華斌的“咖啡館+”計(jì)劃版圖很開(kāi)闊——依托“爆款”咖啡店積累客流，他還要在村里其他閑置土地空間上引進(jìn)露營(yíng)、寵物樂(lè)園等業(yè)態(tài)；將菜地大棚改成可供采摘認(rèn)養(yǎng)的共享菜園；在稻田開(kāi)展研學(xué)活動(dòng)；在稻田、溝渠里放魚(yú)苗蝦苗，供游客垂釣；另外還要做農(nóng)家樂(lè)。一方面給顧客更豐富的鄉(xiāng)村游玩體驗(yàn)；另一方面把村里各業(yè)態(tài)串起來(lái)，全方位激活鄉(xiāng)村農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)的潛能。
其實(shí)，作為奉賢新晉網(wǎng)紅村，今年以來(lái)，李窯村內(nèi)已陸續(xù)開(kāi)出三家符合年輕人喜好的融合店，且無(wú)一例外都賣咖啡。李窯村干部曹潔告訴記者，這些店的經(jīng)營(yíng)狀況都不錯(cuò)。
其中一家主打植物美學(xué)，以西餐為主，也有專門的窗口賣咖啡。店內(nèi)外布置清新，隨處可見(jiàn)綠植和鮮花，樓上有民宿客房，前后都有大草坪。店老板的主業(yè)是花藝和婚禮策劃，為了給客戶打造更具場(chǎng)景感的展示空間，所以選在自然稟賦優(yōu)越的李窯村開(kāi)店。
另一家店改自獨(dú)門獨(dú)院的宅基房，輕美式鄉(xiāng)村風(fēng)裝潢，樓上民宿，樓下有咖啡、酒、簡(jiǎn)餐等。投資者是市區(qū)一家新能源公司，有固定的社群會(huì)員，想給久住城里的會(huì)員營(yíng)造獨(dú)特的休閑空間。
原生態(tài)、交通不便曾是許多人對(duì)鄉(xiāng)村的印象，但這些年，鄉(xiāng)村振興正在改變這里的面貌。鄉(xiāng)村不缺空間，缺的是好的靈感。如今，鄉(xiāng)村的活力元素不斷增加，使得鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)迸發(fā)出更多可能性。(見(jiàn)習(xí)記者 沈思怡)
