“五一”勞動節(jié)將至，為確保人民群眾度過一個健康、祥和的假期，徐州市市場監(jiān)督管理局向廣大消費者、餐飲服務經營者發(fā)布餐飲服務和食品安全相關事項提醒如下：

致廣大消費者

1.選擇正規(guī)場所就餐。外出就餐時，選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的餐飲單位，優(yōu)先選擇公示為綠色“笑臉”（量化分級為優(yōu)）的商家。網絡訂餐時，查看商家資質信息，收到餐食后檢查包裝是否完好。

2.特殊人群謹慎飲食。老年人、兒童、孕婦及免疫力低下者應慎食生冷、高風險食品（如刺身、溏心蛋等）。

3.保留憑證依法維權。消費時索要發(fā)票或收據，如發(fā)現食品安全問題，可撥打12315或12345投訴舉報，或向當地市場監(jiān)管部門反映。

4.理性消費倡導節(jié)約。根據實際需求適量點餐，主動踐行“光盤行動”，杜絕餐飲浪費。主動拒絕購買、食用野生動物、長江禁捕范圍內的野生魚獲。

致餐飲服務經營者

1.嚴格落實主體責任。確保從業(yè)人員持有效健康證明，落實食品安全管理制度。嚴把原料采購關，落實進貨查驗、索證索票制度，禁止使用過期、變質或來源不明的食材。所有菜品明碼標價，做到質價相符、點餐前提醒。

2.規(guī)范加工制作過程。避免生熟交叉污染，食品燒熟煮透，特別是畜禽肉、水產品等高風險食品。冷食類、裱花蛋糕等高風險食品需嚴格管控加工環(huán)境與儲存條件。

3.加強場所衛(wèi)生管理。保持經營場所清潔，加大保潔力度和頻次。定期消毒餐具、工器具，做好防蠅、防鼠、防蟲措施。網絡餐飲服務提供者應確保配送容器清潔，餐食封簽完整，避免配送污染。

4.杜絕違法違規(guī)行為。禁止銷售野生動物、長江禁捕范圍內的野生魚獲，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑。

5.妥善處理顧客訴求。保持前店后廚視頻監(jiān)控運行正常，按規(guī)定妥善保存每餐留樣。保持良好服務態(tài)度，及時妥善處理顧客訴求?？赏ㄟ^增設臨時取餐窗口或自助打包區(qū)，減少堂食壓力。倡導分時段經營，可提前供餐、延時經營。推薦增設叫號系統(tǒng)，做好客流高峰提醒引導，避免超負荷供餐。若發(fā)生食品安全事件，立即向屬地市場監(jiān)管部門報告，積極配合快速處置。

6.堅決制止餐飲浪費。倡導在顯著位置張貼制止浪費宣傳標語、放置提示牌，點餐前主動提醒消費者厲行節(jié)約、按需點餐，餐食提供大小份并標明重量，餐后可提供免費打包服務。

食品安全重于泰山，徐州市市場監(jiān)督管理局將加大節(jié)日期間監(jiān)管力度，同時呼吁廣大消費者和餐飲服務經營者攜手共建安全、放心的食品消費環(huán)境，共同守護“舌尖上的安全”。