富陽龍門古鎮(zhèn)什么美食最撩人？牛八碗！

“‘牛八碗’，顧名思義，八道菜都與牛有關(guān)。”據(jù)龍門鎮(zhèn)民宿休閑協(xié)會秘書長孫樹峰介紹，“牛八碗”中的每一碗都有特殊的含義：秘制牛龍骨，做人有風骨；清燉牛尾湯，英雄豪氣壯；青蒜爆牛肚，殺敵猛如虎；香糯牛腳蹄，沖鋒步伐疾……

“隔夜的熟牛肉，口感就會大打折扣?！睘榱四茏岧堥T味道走出古鎮(zhèn)，孫樹峰創(chuàng)立區(qū)級共富工坊——老孫家肉制品加工坊，對“牛八碗”香料配方進行了改良，推出五香味、香辣味兩種口味，采用真空包裝將龍門“牛八碗”的原汁原味鎖住，保質(zhì)期長達3個月以上。食客吃起來，香酥的牛肉化入舌尖、美味的醬汁滲透進牙縫，嚼一口牛腱子筋肉，依然保留嚼勁，正是龍門牛肉的極致美味。

去年10月，孫樹峰又在古鎮(zhèn)老街上設立“牛八碗”體驗點，曾有游客在小紅書上發(fā)帖稱：“路過門口，從里面飄出來的牛肉香味，讓我饞出了哈喇子。”

為把龍門“牛八碗”打造成為古鎮(zhèn)文旅IP，龍門鎮(zhèn)開展“名特優(yōu)”食品作坊創(chuàng)建試點，并邀請藝術(shù)院校大學生設計了古色古香的“牛八碗”LOGO，以《富春山居圖》為底色的“牛八碗”菜單和“牛八碗”微信小程序、微信表情包。

在龍門古鎮(zhèn)民俗風情節(jié)、龍門廟會、百花大會、味道山鄉(xiāng)大會等節(jié)慶活動的“加持”下，龍門“牛八碗”牛氣沖天、香飄四方。其中，五香牛肉被認定為2022年杭州市“共富”特色伴手禮，秘制牛龍骨獲得2023年浙江農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)獎，龍門牛骨頭被列入2023年“味美浙江·百縣千碗”1000道風味美食名錄……