有著“菌中黃金”之譽(yù)、身價(jià)不菲的羊肚菌，因?yàn)閹孜蝗鸢裁駹I(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人合資投入300萬(wàn)元，在瑞安高樓鎮(zhèn)山區(qū)得以大面積種植。

春分過(guò)后，隨著氣溫上升，這種生長(zhǎng)溫度不宜超過(guò)25攝氏度的珍稀食藥用菌，也逐漸停止生長(zhǎng)。3月24日，總面積160多畝、溫州最大規(guī)模的羊肚菌種植基地，收割了最后一波新鮮羊肚菌，并連夜烘干。

近年來(lái)，作為高端食材的羊肚菌市場(chǎng)需求在擴(kuò)大，人工種植因此成為不少地區(qū)謀求鄉(xiāng)村振興的載體。在溫州，種植羊肚菌算得上是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系里的“新質(zhì)生產(chǎn)力”，瑞安高樓160多畝羊肚菌種植基地于去年下半年啟動(dòng)運(yùn)作，此前，泰順、文成等地已有零星種植。

盤(pán)活農(nóng)田資源

老人采菌菇每天可賺近200元

走進(jìn)地處高樓鎮(zhèn)象垟村的羊肚菌種植基地，只見(jiàn)黑色大棚內(nèi)，一簇簇羊肚菌破土而出，平均體長(zhǎng)約10厘米左右，摸上去肉質(zhì)較厚，菌柄白白胖胖，但黃褐色的菌蓋布滿凹凸不平的小坑，乍一看像翻開(kāi)的羊肚。

正在大棚里采摘羊肚菌的工人，多是來(lái)自于周邊村落的農(nóng)村老人。

今年72歲的程志綠和其他采摘者們一道，手拿小刀，小心翼翼地蹲在田里采摘、分揀、裝筐，“上午摘4個(gè)小時(shí)，下午摘4個(gè)小時(shí)，每天工錢(qián)180元?！辈稍L中，老人們對(duì)這份家門(mén)口的工作很滿意。

“基地播種、采收，我們雇的都是周邊農(nóng)村老人，這個(gè)活不太累，大家都爭(zhēng)著干，今年工資已經(jīng)發(fā)出去50多萬(wàn)元。”吳全盛是羊肚菌基地負(fù)責(zé)人之一，他告訴記者，羊肚菌種植周期短，去年農(nóng)歷10月啟動(dòng)種植，春節(jié)前后已經(jīng)可以采收，而且能多次采收。因羊肚菌采收時(shí)節(jié)與農(nóng)忙時(shí)節(jié)錯(cuò)開(kāi)，既能提升土壤肥力，又能讓“冬閑田”向“增收田”轉(zhuǎn)變。

吳全盛和幾個(gè)投資人合伙運(yùn)作這個(gè)基地，以每畝600元的租金，盤(pán)活了當(dāng)?shù)?80戶農(nóng)田，“160多畝地，近一半是荒地，種植羊肚菌前，我們雇人割荒草就花了6萬(wàn)多元。”

3月底羊肚菌采摘完畢后，需要種植西瓜、蠶豆、紅薯的農(nóng)戶們，還可以繼續(xù)使用農(nóng)田，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民因此挺喜歡把地租給吳全盛。就在記者采訪時(shí)，幾個(gè)農(nóng)民主動(dòng)找他出租田地。

種植過(guò)程“一波三折“

積極尋求科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展

投資運(yùn)營(yíng)羊肚菌種植基地前，吳全盛和他的合伙人，主業(yè)是經(jīng)營(yíng)禮品袋制作等。

發(fā)現(xiàn)羊肚菌的商機(jī)，緣于其中一位合伙人。他廠里有些工人，每年都要4月才來(lái)上崗，問(wèn)其原因，說(shuō)是在家采摘羊肚菌。羊肚菌種植周期短、效益高、帶動(dòng)群眾致富快，幾個(gè)人前往四川等地考察后，就引入有整套種植、烘干技術(shù)的農(nóng)業(yè)科技有限公司，2022年下半年，先在高樓選址試種了30畝，試種成功后，2023年進(jìn)行了大面積擴(kuò)張。

如此快速擴(kuò)張，做農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)不會(huì)太大？

面對(duì)記者的疑問(wèn)，幾位投資人的想法是：“搞農(nóng)業(yè)要像干企業(yè)，想賺錢(qián)，就需要適度冒險(xiǎn)。”

實(shí)際上，他們的這次創(chuàng)業(yè)“一波三折”。因?yàn)檠蚨蔷N植對(duì)溫度、濕度要求高，目前國(guó)內(nèi)相關(guān)調(diào)節(jié)技術(shù)還不完備，導(dǎo)致種植中存在“靠天吃飯”的難題。今年春節(jié)期間，溫州地區(qū)有一天氣溫超過(guò)25攝氏度，直接導(dǎo)致大棚內(nèi)羊肚菌熱死一大批，損失幾十萬(wàn)元。另外，羊肚菌生長(zhǎng)過(guò)程中需要的營(yíng)養(yǎng)包，還要從四川相關(guān)科技公司運(yùn)輸?shù)饺鸢?，途中也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

利好消息是，目前羊肚菌市場(chǎng)比較穩(wěn)定，大多是現(xiàn)金交易，烘干后的羊肚菌批發(fā)價(jià)每公斤可以賣到800元左右，這些因素，堅(jiān)定了吳全盛繼續(xù)投入羊肚菌產(chǎn)業(yè)的信心：“接下來(lái)我們會(huì)進(jìn)一步完善種植技術(shù)和大棚設(shè)施，提產(chǎn)量、增效益，也幫助周邊鄉(xiāng)親拓寬增收渠道。”

注意到高樓鎮(zhèn)出現(xiàn)的這一農(nóng)業(yè)新產(chǎn)業(yè)，瑞安市科技局農(nóng)業(yè)農(nóng)村與社會(huì)發(fā)展科相關(guān)負(fù)責(zé)人周紀(jì)建也多次到基地調(diào)研，確定了項(xiàng)目的可行性后，積極幫基地聯(lián)系到浙江省亞熱帶作物研究所食用菌專家厲曉臘。厲曉臘告訴記者，疫情后，菌菇高蛋白、低脂肪等優(yōu)點(diǎn)越來(lái)越被人重視，羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，優(yōu)質(zhì)羊肚菌干菇市場(chǎng)緊俏?！坝泄ど藤Y本樂(lè)于投資羊肚菌產(chǎn)業(yè)，有助于帶動(dòng)農(nóng)戶增收共富，值得扶持；但同時(shí)羊肚菌種植中的風(fēng)險(xiǎn)，也需要投資人高度重視。正如‘新質(zhì)生產(chǎn)力’強(qiáng)調(diào)因地制宜，不同的環(huán)境條件還是有差異的?！眳枙耘D提醒道。

記者手記>>>

這道光，叫“風(fēng)口產(chǎn)業(yè)”

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)先行。產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)，有了產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村才有人氣，發(fā)展才有底氣。

什么是產(chǎn)業(yè)？傳統(tǒng)的種植模式當(dāng)然是產(chǎn)業(yè)，但我們更應(yīng)當(dāng)根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷調(diào)整對(duì)于“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”的認(rèn)定，比如，幾位瑞安民營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人盤(pán)活田地，發(fā)展風(fēng)口上的羊肚菌產(chǎn)業(yè)，就是對(duì)“產(chǎn)業(yè)”概念的新詮釋。

任何行業(yè)都逃不掉“二八定律”，高風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，掙錢(qián)的可能只是20%甚至更少。尤其是近年來(lái)，“產(chǎn)業(yè)”只有高產(chǎn)高質(zhì)才能有市場(chǎng)，這樣的循環(huán)中，投資人進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，不僅要做長(zhǎng)期性、開(kāi)拓性、前瞻性領(lǐng)域的事情，和普通農(nóng)戶及其共同體聯(lián)合創(chuàng)造更多共贏空間，還要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的“產(chǎn)業(yè)”特性，有一個(gè)更加精準(zhǔn)的認(rèn)知。

在追求農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)多元化的今天，我們的眼光已經(jīng)從糧食、肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等傳統(tǒng)食品轉(zhuǎn)向科技含量更高、效益更加明顯的產(chǎn)業(yè)，這種因勢(shì)利導(dǎo)的選擇，無(wú)論現(xiàn)在還是將來(lái)，都應(yīng)該被提倡。今年中央一號(hào)文件就強(qiáng)調(diào)：“抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)?！薄皹?shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，多渠道拓展食物來(lái)源，探索構(gòu)建大食物監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)體系?！边@些信號(hào)為包括菌業(yè)在內(nèi)的新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，提供政策支撐和目標(biāo)朝向。因此，民營(yíng)企業(yè)把握風(fēng)口，秉持“共贏理念”，積極參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)培育、弘揚(yáng)，藉此點(diǎn)亮鄉(xiāng)村發(fā)展之光，相信未來(lái)將大有可為。（記者 李藝 實(shí)習(xí)生 黃昕 趙丹）