青團(tuán)以其翠綠的外皮、軟糯的口感和豐富的餡料，成為春天里不可或缺的美味。它不僅是一種食物，更是一種文化的傳承，象征著春天的生機(jī)勃勃，寓意著新一年的希望和美好。

這兩天，徽州區(qū)西溪南鎮(zhèn)莘墟村村民范冬梅一家正忙著采摘艾葉，制作青團(tuán)。艾葉不僅賦予青團(tuán)天然的翠綠色澤，更讓青團(tuán)具有獨(dú)特的草本清香?！鞍~現(xiàn)在最嫩，適合用來做青團(tuán)。我們采摘的艾葉都生長在山坡、河邊以及田埂上，陽光比較充足，有股淡淡的清香味。”范冬梅笑著說道。

將采摘回來的艾葉洗凈焯水過涼，打成細(xì)膩的艾草泥，倒入提前準(zhǔn)備好的糯米粉和秈米粉中攪拌揉搓，再把春筍、咸菜、腌肉和豆腐干等食材包進(jìn)翠綠的面皮中，搓成圓形后放在大鍋上蒸15分鐘左右即可。蒸熟的青團(tuán)色澤翠綠、泛著油光，軟糯中帶著艾草的清香，咬上一口，仿佛將春天的氣息都吃進(jìn)了嘴里。

“我們徽州這邊的青團(tuán)，大都是咸口的，配料有春筍、自家的腌肉、咸菜和當(dāng)?shù)氐南愀??！狈抖方榻B，她們從3月初就開始做青團(tuán)，基本上4月份結(jié)束，每天賣出二三百個(gè)左右，除了本地人買，也有很多外地人在網(wǎng)上訂購。

青團(tuán)，作為春天的時(shí)令小吃，具有濃郁的農(nóng)耕飲食文化特征。這一小小的綠色美食，不僅讓人們在美食中品味濃濃春意，享受大自然的饋贈(zèng)，更讓人們感受到了傳統(tǒng)美食文化的獨(dú)特魅力?！按号ㄩ_，正是吃青團(tuán)的時(shí)候。我們的青團(tuán)外面軟糯可口，里面餡料充足，吃起來非常有春天的氣息?！贝迕駞撬厝A說道。