上世紀80年代，星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨在意大利街頭來來回回考察了許多咖啡館。他驚訝地發(fā)現(xiàn)，就著一小杯濃縮咖啡，歐洲的男男女女們能暢聊兩三個小時。
舒爾茨敏銳地洞悉到，除了生活空間、工作空間，人們還渴望第三種空間——咖啡館正好符合需求。帶著這一理念回到美國，舒爾茨成功將星巴克發(fā)展為全球最知名的專業(yè)咖啡烘焙商和零售商之一。
今天，“第三空間”理論被廣泛認可并應用，且更多地與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)關聯(lián)起來。在硅谷，初創(chuàng)公司團隊喜歡在咖啡館開會。在巴黎左岸，樓下是咖啡館，樓上就是工作室。美國社會學家馬克?格蘭諾維特提出的“弱關系理論”指出，不相熟的人交流信息，就會產(chǎn)生新知識。而咖啡館為這種交流提供了絕佳的平臺。
上海，擁有超9500家咖啡館，是一座“世界咖啡之都”。今年，“上海咖啡文化周”升級為“上海國際咖啡文化節(jié)”，于5月1日啟幕。在那些科技企業(yè)云集的街區(qū)、園區(qū)，作為“第三空間”的咖啡館里蘊含著什么?
小小咖啡館，隨時醞釀大項目
在上海，創(chuàng)新的點子、創(chuàng)業(yè)的機會，常常誕生于張江、大學路以及各個產(chǎn)業(yè)科技園的咖啡館里。
“咖啡館就是我們的辦公室和會議室。”工作日的下午，聲網(wǎng)公司的小馬一般不坐在辦公室里，而是到楊浦區(qū)大學路最東面街角的Peet's皮爺咖啡館喝一杯深烘的黑咖啡。這是一家充滿加州風情的店鋪，明亮寬敞的空間搭配原木色，溫暖、自然，充滿手工感。
Peet's20世紀60年代起源于舊金山，和硅谷有著密切聯(lián)系。從碼農(nóng)到科技公司大佬，灣區(qū)的住民們都愛光顧Peet's。當?shù)亓鱾髦粋€笑話：幾個高中生在Peet's買咖啡時，因為穿著硅谷大佬都愛穿的某款馬甲，竟被錯認成風險投資。一頓午飯的工夫，就融了5億美金。
雖然是玩笑，但也側(cè)面印證兩件事：第一，搞創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的，確實都愛去咖啡館。第二，小小的咖啡館里，隨時可能醞釀出一個大項目。
聲網(wǎng)就是從咖啡館里成長起來的“獨角獸”企業(yè)。2014年，聲網(wǎng)創(chuàng)始人趙斌來到楊浦大學路，在一棟寫字樓的8層租用了幾個工位。老員工回憶，當時的辦公空間捉襟見肘，大家討論問題、見客戶、談項目、聊合作，很多時候都更愿意下樓找家咖啡館?！翱Х瑞^有種輕松的氛圍，有些天馬行空的點子，會議室里可能不太好意思說，喝咖啡的時候順口就說出來了。事后證明，這些點子還不錯?！?/p>
依靠這些在咖啡館里冒出的點子、談下的合作，聲網(wǎng)一步步成長為全球?qū)崟r互動云服務的“隱形冠軍”。全球集成RTC(實時音視頻)能力的社交App中，超過一半使用的是聲網(wǎng)的技術和服務。聲網(wǎng)API已賦能社交直播、教育、游戲電競、物聯(lián)網(wǎng)、AR/VR、金融、保險、醫(yī)療等20多個行業(yè)、200多種場景。
咖啡如今依然是聲網(wǎng)企業(yè)文化中的重要一環(huán)。員工們喜歡到咖啡館“換腦子”，與客戶的溝通也經(jīng)常放在這里。大學路所處的大創(chuàng)智區(qū)域里，不少企業(yè)其實都是聲網(wǎng)的客戶，他們也都習慣于這種做法。
咖啡館對創(chuàng)新的影響甚至能直接從他們的產(chǎn)品里看出來。聲網(wǎng)“元宇聊”解決方案(能通過3D空間音頻技術提供在線對話的虛擬場景)的第一批場景就包含了咖啡館。習慣了在咖啡館里辦公的項目經(jīng)理想，咖啡館氛圍這么好，何不營造一個虛擬的咖啡館，緩解用戶間一開始沉悶、尷尬的溝通氣氛呢?
端起咖啡，和大佬握手更輕松
咖啡館有種獨特的“魔力”。加拿大萊橋大學迪隆商學院終身教授、復旦大學管理學院EMBA項目特聘客座教授鮑勇劍認為，咖啡迷人的風味能讓人們放下目的性、功能性，轉(zhuǎn)向隨機性、偶然性、審美性，“輕松友好的社交氛圍能產(chǎn)生很多‘臨場發(fā)揮’‘臨時起意’，進而創(chuàng)造新的鏈接?！?/p>
在李政道研究所工作的青年科研者小黃告訴記者，來張江沒多久，他已經(jīng)和許多本專業(yè)領域的全球前沿學者結識、交流過。“只要去樓下的咖啡館喝咖啡，就能遇見這些學術大咖?！彼f，“在咖啡館里‘攔’下他們請教問題，對方一般都很樂意回答?！?/p>
在大學路，上海五角場創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院聯(lián)合港中大上海中心、創(chuàng)智天地KIC等共同發(fā)起雙創(chuàng)公益服務品牌活動“學院咖啡”?；顒佣鄶?shù)沒有什么明確的目標，并非一定要達成什么合作、簽下什么協(xié)議，負責人楊苓說，這只是一個互相結識的平臺、互相握手的機會，讓大家放松下來，和新認識的朋友無邊界地交流。
無目的、無邊界，反而促成了許多驚喜。一家研發(fā)空氣壓縮機的公司，在學院咖啡活動上經(jīng)英特爾引薦，找到了設備遠程運維管理的解決方案。十幾家金融科技企業(yè)在同一場活動上碰頭后才發(fā)現(xiàn)，各自的產(chǎn)品可以分拆組合，形成更強的市場競爭力。港中大一位獲得過香農(nóng)獎的教授，本來打算通過打造DPU芯片的模式讓自己的科研成果產(chǎn)業(yè)化落地，喝完咖啡后改變了主意。從事芯片設計行業(yè)的“咖友”提醒了他，原來的計劃成本太高，很難實現(xiàn)，先找到市場需求則能少走彎路。
小黃覺得，咖啡館里，沒有老師、學生，沒有老板、員工，人們走進一間咖啡館，坐到一起，互相道一句“你好”，問一句“喝啥”，呷一口苦澀酸甜，沒有什么不能聊。
經(jīng)常參加學院咖啡活動的小伙子Roy想起了在美國留學的日子，“在美國，幾乎每所頂尖大學都會頻繁舉辦氛圍輕松的社交活動，以促進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。端起咖啡，和‘大佬’握手會更輕松一些。”
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和“第三空間”，愈發(fā)緊密
霍華德·舒爾茨在自述書《將心注入》中解釋了這種現(xiàn)象：咖啡館提供了紐帶關系，把喜歡咖啡的人們聚集到一起。從某種意義上說，咖啡館已經(jīng)成為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的剛需。
因此，在上海，寫字樓、產(chǎn)業(yè)園有沒有引進青年人喜歡的咖啡品牌，是衡量其能級與吸引力的重要指標。
比如大學路，它是楊浦咖啡館最密集的一條馬路；而包圍著大學路的大創(chuàng)智，也是楊浦乃至全市科技企業(yè)最密集的區(qū)域之一。在獨立咖啡館Homeless、ALL THE LOVERS Deep、Trua Boo，或者在連鎖大牌星巴克、阿拉比卡、皮爺，人們邊喝咖啡邊聊程序哪里需要調(diào)試，聊自己的新點子有沒有市場……
整個張江區(qū)域內(nèi)，這兩年也開了不少新潮的咖啡館。棉里咖啡、blichi coffee、melax coffee、美拉德咖啡研究所……張江人每天換著“翻牌子”也沒問題?！肮ぷ髂敲疵?，樓下咖啡館，是距離最近的、成本最低的、可以自我放松和充分表達的空間。”一位“張江男”對記者說，“畢竟，聊完還要上去加班嘞?！?/p>
郊區(qū)也在努力招引咖啡館，但困難會多一些?！罢猩虝r，不管園區(qū)說得有多好，高科技企業(yè)一定會實地考察‘周邊配套’，這會影響他們最終是否落地?！庇浾咴爩毶絽^(qū)一位區(qū)領導說，“同樣，品牌咖啡館也有自己的考量。在郊區(qū)，引進一家星巴克的難度不亞于引進一家高科技企業(yè)。”
不過，伴隨近些年滬郊各區(qū)發(fā)力創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，咖啡館和科技企業(yè)也開始在郊區(qū)“雙向奔赴”。
2022年8月，北郊未來產(chǎn)業(yè)園開出了上海除崇明外的“最北星巴克”，開業(yè)當天，店鋪內(nèi)大排長龍，至今火爆如初，連周邊其他園區(qū)的企業(yè)人士也常開車帶著客戶、朋友來店里坐坐、談談。
在此之前，星巴克連續(xù)四次拒絕了北郊未來產(chǎn)業(yè)園。但當越來越多科技企業(yè)入駐園區(qū)，達到了星巴克的“亮燈率”要求后，他們慢慢轉(zhuǎn)變了態(tài)度。簽約后，還答應在店里設置一塊配有顯示屏、供企業(yè)免費使用的“星巴克科創(chuàng)會客廳”區(qū)域。
“最北星巴克”的科創(chuàng)會客廳是一個縮影——創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和“第三空間”的關聯(lián)，變得越來越緊密。蕰藻浜邊的智慧灣里有近600家企業(yè)，五六千人在此辦公。與之對應，園區(qū)主干道兩側(cè)，知名咖啡品牌紛紛“搶占山頭”，往小巷里走，還能看見好幾家獨立咖啡館。同樣，寶山南大數(shù)智中心的Manner咖啡，讓乘勢電子商務等諸多企業(yè)前來考察時就“怦然心動”。寶山高新技術產(chǎn)業(yè)園的生物醫(yī)藥、智能制造企業(yè)，員工因為天天都去園區(qū)星巴克喝咖啡，和咖啡師們幾乎都成了好朋友。
上海“第三空間”，還能怎么升級?
今天，上海擁有咖啡館的數(shù)量，已經(jīng)遠超紐約、倫敦、東京等國際大都市。整體看，上海似乎不缺創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的“第三空間”。但與硅巷、東區(qū)科技城、比特谷等相比，上海關鍵區(qū)域的“咖啡密度”，以及“第三空間”對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的刺激作用仍存在一定差距。
以張江為例，由于浦東的組團式發(fā)展模式，從張江的中心點出發(fā)，半徑三五公里范圍內(nèi)的配套尚可，但一旦出了這個范圍，就很難找到一個像樣的店。許多張江人請客吃飯，依然選擇驅(qū)車20分鐘前往世紀公園、商城路一帶。
餐飲業(yè)內(nèi)人士告訴記者，在張江開餐飲，只能做一半的生意?？Х瑞^、餐館、酒吧，受制于園區(qū)周邊夜里沒人，晚上的生意很難做起來。
寶山一家產(chǎn)業(yè)園區(qū)也遇到了類似的問題。招商負責人有些發(fā)愁地說：“園區(qū)內(nèi)的咖啡館開是開著，但人氣未達到預期?！彪S著市場環(huán)境波動，企業(yè)落戶的步伐放緩，周邊又沒有足夠多的消費群體，區(qū)域“年輕力”難以增長。
問題的根源主要在于產(chǎn)城融合做得還不夠好。產(chǎn)城融合不是簡單地在一個區(qū)域里，既建設園區(qū)，又建設住房，再引進幾家咖啡館。融合的本質(zhì)是讓在此地工作的人，也能以更低的成本居住在本地。
上海交大一個課題組研究發(fā)現(xiàn)，珠三角地區(qū)的用工成本普遍低于長三角地區(qū)。因為后者產(chǎn)與城割裂程度高，員工通勤帶來的壓力和不幸福感更顯著；而珠三角的產(chǎn)業(yè)區(qū)和城市功能區(qū)、居住區(qū)的連接更緊密，“第三空間”發(fā)揮作用的空間也更大。
在采訪中，記者聽到不少創(chuàng)業(yè)者袒露心聲：企業(yè)留人難，難在沒辦法許給員工有預期、可預見的未來。員工需要的，是更便利的、性價比更高的衣食住行全要素配置。一旦要素配置齊全了，人的成本下來了，企業(yè)的成本也下來了，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的成功率也就高了。
而在那些交通便捷、生活配套服務豐富的地方，如中心城區(qū)的大學路、上海硅巷，“第三空間”雖足以滿足人們的時尚需求，但對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的催化作用仍不夠顯著，各主體成員發(fā)生“化學反應”的頻率還不夠穩(wěn)定，也不夠高。
從這個角度看，“學院咖啡”做出了有益的探索。比起街頭咖啡館的“純隨機”，學院咖啡的區(qū)別在于預設了大體的方向，由五角場創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院邀請高校、企業(yè)、雙創(chuàng)者、投資人等各方相關人士，消弭信息和資源不對稱的問題。鮑勇劍認為，該模式一定程度上削弱了咖啡館作為“第三空間”的隨機性和偶然性，但仍然保留了審美性，在當前階段有不可替代的價值。
“如果整個街區(qū)都已充盈創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的氛圍，各方人士隨時都能在任何一家咖啡館里開啟一場創(chuàng)新碰撞的對話，那確實不需要刻意舉辦學院咖啡活動。”鮑勇劍說，“但現(xiàn)在，它能起到有益的促進和引導作用，在大學路這個創(chuàng)新街區(qū)種下模因，讓大家習慣于‘喝咖啡、談創(chuàng)新’。等大學路達到甚至超越巴黎左岸的水平時，學院咖啡就完成了它的歷史使命?！薄?上觀新聞 作者：胡幸陽 杜晨薇 吳越)
