在火爆今夏的“蘇超”聯(lián)賽中，卡通大閘蟹作為蘇州最有代表性的“形象代言人”，屢屢刷屏。作為中國首個水產(chǎn)類地理標(biāo)志產(chǎn)品，陽澄湖大閘蟹早已不僅是一道時令美食，更是蘇州的一張“金名片”。

今年的陽澄湖大閘蟹個頭多大、產(chǎn)量幾何？如何買得明白、吃得放心？在陽澄湖大閘蟹將于9月26日正式開捕前夕，記者向相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會和蟹農(nóng)了解到，今年蘇州多措并舉，進(jìn)一步把好“品質(zhì)關(guān)”，織密“監(jiān)管網(wǎng)”，拓展正規(guī)銷售渠道，陽澄湖大閘蟹地道“真”滋味得到了更多悉心守護(hù)。

品控升級：統(tǒng)一直接發(fā)放蟹扣全程可溯

陽澄湖面，秋風(fēng)吹起漣漪。這里碧波蕩漾，水淺底硬，湖中水草豐茂，種類豐富。得天獨(dú)厚的水域環(huán)境，讓陽澄湖大閘蟹的味道更加鮮嫩肥美。養(yǎng)了20多年大閘蟹的蟹農(nóng)張小生試撈起一籠蟹，向記者展示其“青背、白肚、黃毛、金爪”的典型特點。他告訴記者，今年氣溫適宜，尤其是第四次蛻殼時沒有遇上高溫，大閘蟹個頭大、產(chǎn)量高，是個豐收年?！拔覀兘衲甏箝l蟹養(yǎng)得好，希望上市以后消費(fèi)者能好好嘗嘗，千萬別買到不正宗的，辜負(fù)了陽澄湖大閘蟹的美名?！睆埿∩f。

“一蟹一扣，確保真實。”這已成為陽澄湖大閘蟹行業(yè)共識。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生告訴記者，今年起，防偽蟹扣由市協(xié)會統(tǒng)一直接發(fā)放和管理，每一只正宗陽澄湖大閘蟹都有了統(tǒng)一制作的唯一“數(shù)字身份證”，實現(xiàn)了全程可追溯。此外，全市5577家會員單位的授權(quán)信息全部在協(xié)會官網(wǎng)公示，可供實時查閱。

更引人注目的是，今年蘇州首次引入“熔斷機(jī)制”，市協(xié)會聯(lián)合執(zhí)法部門、電商平臺對網(wǎng)絡(luò)銷售陽澄湖大閘蟹實行數(shù)據(jù)共享、聯(lián)動監(jiān)管。該機(jī)制重點關(guān)注“蟹券”超賣、低價傾銷、虛假宣傳等亂象，依據(jù)每家商戶實際養(yǎng)殖水面核定銷量——每畝不超過600只，售完即強(qiáng)制下架?！俺考慈蹟?，這不僅是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，更是促進(jìn)品牌長遠(yuǎn)發(fā)展的必要舉措?！币λ榻B，此外，全國專賣店實現(xiàn)統(tǒng)一店招和包裝推廣，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌識別度和信譽(yù)度。

監(jiān)管完善：部門聯(lián)動筑牢品牌保護(hù)防線

陽澄湖大閘蟹開捕在即，各經(jīng)營市場、網(wǎng)絡(luò)店鋪已準(zhǔn)備好應(yīng)對將要到來的銷售旺季。為了持續(xù)引導(dǎo)市場規(guī)范，提升公眾消費(fèi)信心，近期，蘇州市市場監(jiān)管局、市消保委等部門在全鏈指導(dǎo)、執(zhí)法檢查、維權(quán)服務(wù)等多方面發(fā)力。今年8月至9月初，市市場監(jiān)管局組建調(diào)研組，在蟹季之前多次深入集中交易市場、行業(yè)協(xié)會等地開展專項調(diào)研，精準(zhǔn)摸排監(jiān)管工作中的重點難點問題，協(xié)調(diào)部署監(jiān)管任務(wù)，并迅速開展行動。

針對陽澄湖大閘蟹線下經(jīng)營戶、農(nóng)家樂餐飲、電商平臺等不同經(jīng)營主體特點，市市場監(jiān)管局通過發(fā)放提示函、告知書、主題宣講等多種方式開展行政指導(dǎo)，為商家普及《商標(biāo)法》《反不正當(dāng)競爭法》等相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)誠信守法經(jīng)營。針對網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，市市場監(jiān)管局專門召集頭部電商平臺召開專題指導(dǎo)會，圍繞平臺嚴(yán)格落實商戶資質(zhì)核驗、登記建檔責(zé)任、對資質(zhì)不符的商戶限期整改或依規(guī)清退等作出規(guī)范要求。

對于陽澄湖大閘蟹銷售商家的線上專項監(jiān)測也在同步開展。聚焦電商平臺蟹卡蟹券銷售環(huán)節(jié)，市市場監(jiān)管局建立監(jiān)測臺賬，對7家主流電商平臺明確禁止使用“陽澄湖鎮(zhèn)大閘蟹”等易混淆表述，并聯(lián)合市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會與平臺開展多輪溝通，督促整改規(guī)范。自8月起，市市場監(jiān)管局對抖音、快手、阿里巴巴、京東、拼多多、小紅書等平臺實施線上分級分類監(jiān)測，覆蓋主體準(zhǔn)入、直播帶貨宣傳、商品信息表述、價格表述、資質(zhì)展示、促銷活動等關(guān)鍵場景和重點領(lǐng)域，有效防范線上違法風(fēng)險。

渠道拓展：讓“好蟹”更易觸達(dá)消費(fèi)者

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，為了迎接品蟹客流，不少飯店、蟹莊已提前做好了準(zhǔn)備?！拔覀兘衲晗奶焱瓿闪搜b修升級，很多老客戶準(zhǔn)備趕緊安排上。”相城區(qū)清水村一家品蟹農(nóng)莊老板老胡告訴記者，他的家人養(yǎng)殖陽澄湖大閘蟹，他則負(fù)責(zé)打理蟹莊，每年秋天都會有大批上海食客過來品嘗?，F(xiàn)在蟹莊不僅更換了軟裝配飾，還研發(fā)好了新菜單，萬事俱備，靜待開捕。

蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了配合金秋蟹宴，蘇州精心推出“品蟹游”線路，想品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹，有不少好地方可去，例如陽澄湖美人腿風(fēng)景區(qū)、蓮花島、常熟沙家浜、昆山巴城古鎮(zhèn)等，這里有很多蟹莊、農(nóng)家樂，是品嘗陽澄湖大閘蟹和湖鮮風(fēng)味的理想之地。

在銷售端，陽澄湖大閘蟹經(jīng)營企業(yè)正持續(xù)拓展全渠道布局，讓“好蟹”更易觸達(dá)消費(fèi)者。蘇州農(nóng)發(fā)集團(tuán)下屬的蘇州市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司副總經(jīng)理孫梨介紹，今年，公司將加強(qiáng)與京東、抖音等頭部平臺合作，引入優(yōu)質(zhì)帶貨團(tuán)隊，推動原產(chǎn)地直銷與直播電商深度融合。此外，線下還與盒馬、山姆等會員制超市達(dá)成戰(zhàn)略合作，覆蓋更多生鮮消費(fèi)場景。

為了確保更多喜愛陽澄湖大閘蟹的消費(fèi)者能夠盡享美味，蘇州還在積極培育新品種。孫梨介紹，近年來，夏季氣溫普遍高，蛻殼期間蟹體敏感，成活率易受影響。今年公司與高校科研團(tuán)隊合作，在陽澄湖區(qū)域開辟20畝試驗田，研發(fā)“抗高溫、耐低氧”的新品種蟹苗?！耙延谐醪匠尚В@批試驗蟹很少爬塘，成活率明顯提高，長勢良好。”孫梨透露，明年將進(jìn)一步擴(kuò)大試驗，如持續(xù)驗證有效，未來將在陽澄湖片區(qū)向養(yǎng)殖戶推廣，助力提升產(chǎn)量穩(wěn)定性。