西側(cè)，望江樓重現(xiàn)，買(mǎi)“喉口饅頭”排長(zhǎng)隊(duì)的短視頻在網(wǎng)絡(luò)熱傳。東南側(cè)，同心樓人氣不減，每天依然售出上萬(wàn)只生煎。街內(nèi)及周邊，老臺(tái)門(mén)、“吾家八塊大肉包”、嵊州小籠包等也是生意紅火。記者在實(shí)地探訪后發(fā)現(xiàn)，紹興古城東起軒亭口西至府橋，長(zhǎng)僅約300米的府橫街路段儼然成了包子店的集中地，短短不到10分鐘步程的范圍內(nèi)，賣包子的店竟然多達(dá)7家。

從包子的名聲而言，同心樓的蔥花生煎饅頭一直是古城多年來(lái)的人氣王，店門(mén)口經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)。而在其不遠(yuǎn)處，還有一家“吾家八塊大肉包”，店面不大，但24小時(shí)營(yíng)業(yè)，供應(yīng)的主品除了八元錢(qián)一只的特大大肉包外，就是10元錢(qián)8只的出籠饅頭（小肉包）。

“我們的小肉包是用現(xiàn)發(fā)的老面做面皮，用醬香蔥香手剁后腿肉做餡?！?022年就落戶解放路的“吾家八塊大肉包”負(fù)責(zé)人丁女士告訴記者，她特意去排隊(duì)買(mǎi)了望江樓喉口饅頭，和自家店里的出籠饅頭作對(duì)比，發(fā)現(xiàn)喉口饅頭要略小一點(diǎn)，但皮要薄一點(diǎn)，外觀也相對(duì)更精致一點(diǎn)?！昂砜陴z頭，就是一口一個(gè)。但要做好老手藝不容易，熟練的老師傅才是品質(zhì)的保證，工資肯定不低。”她說(shuō)。

從軒亭口進(jìn)入府橫街，則有一個(gè)“隨贊嵊州小吃”，由一對(duì)嵊州年輕夫妻執(zhí)掌，開(kāi)店只有3個(gè)月時(shí)間，店里只有5張桌子，但生意很是不錯(cuò)?！拔覀兗抑鳡I(yíng)三款嵊州小籠，都是12元10只一籠，一種是比‘喉口饅頭’個(gè)頭略大一點(diǎn)的發(fā)面小肉包，我們叫鮮肉小籠。另一種是生皮的灌湯小籠包，咬開(kāi)有汁水，皮特別薄，幾乎可以看到里面的餡和汁水。還有一種是豆腐小籠，也是生皮工藝，皮薄有汁?！钡曛鹘榻B。

排隊(duì)買(mǎi)饅頭，古城新時(shí)尚。 見(jiàn)習(xí)記者 傅平航 攝

府橫街小吃一條街上，“老臺(tái)門(mén)”包子新近也開(kāi)起了形象店。“我們目前還是早點(diǎn)生意最好，除了賣1.5元至3元一個(gè)的各種肉包外，還賣紹興粽子、香酥雞燒餅等特色小吃?！钡曛鞴懜嬖V記者，之所以產(chǎn)品比起一般開(kāi)在小區(qū)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的店面更豐富一些，主要是考慮到游客想吃到更豐富的紹興特色美食。

從記者采訪了解到的情況看，望江樓重出江湖，并沒(méi)有對(duì)這一區(qū)域范圍內(nèi)其他包子店的生意帶來(lái)多大影響，因?yàn)楦骷耶a(chǎn)品制作工藝不同，基本都有自身的特色，同時(shí)各家的經(jīng)營(yíng)策略也有所不同。更重要的原因是，倉(cāng)橋直街和府橫街小吃一條街的龐大流量，很好地承接了這些大大小小的包子品牌。

“綠茶集團(tuán)選擇倉(cāng)橋直街，無(wú)疑是經(jīng)過(guò)深思熟慮的?！苯B興文理學(xué)院教授、經(jīng)濟(jì)學(xué)者李生校表示，倉(cāng)橋直街目前是紹興古城最紅、流量最大的老街，與魯迅故里人氣不分伯仲，但倉(cāng)橋直街更長(zhǎng)、能承載的游客量更大，而到倉(cāng)橋直街游覽，無(wú)論是從城市廣場(chǎng)進(jìn)入，還是從人民路或魯迅路進(jìn)入，望江樓所在地都是最核心的一個(gè)點(diǎn)，可以說(shuō)是必經(jīng)之點(diǎn)?！斑x擇在這里開(kāi)望江樓，不僅與古城文旅氣質(zhì)合拍，更重要的是接住了這條持久網(wǎng)紅街的‘潑天流量’。”他說(shuō)。

“同心樓、望江樓這兩家老字號(hào)對(duì)提升古城包子知名度起到了最重要的作用，而其他老店新店加入‘包子大戰(zhàn)’，也進(jìn)一步攪動(dòng)了府橫街這一區(qū)域的流量。”王圣炎是古城一位找鋪轉(zhuǎn)鋪的抖音網(wǎng)紅，對(duì)商業(yè)新現(xiàn)象一直頗為關(guān)注，他認(rèn)為，隨著“包子大戰(zhàn)”帶來(lái)的流量影響，政府重點(diǎn)打造的府橫街小吃一條街也有望越來(lái)越紅火，甚至有可能帶動(dòng)更多紹興美食話題，推動(dòng)古城文商旅更好融合發(fā)展。他說(shuō)，這段時(shí)間，他已經(jīng)收到了不少關(guān)于“有沒(méi)有合適開(kāi)饅頭店的店址”的業(yè)務(wù)問(wèn)詢，這就是最好的證明。