圖為妙食集現場。

油亮亮的大里烤鴨、糯嘰嘰的糖嵌麻糍、香噴噴的黃精茶……昨天下午，寧?？h深甽鎮(zhèn)“尋味深甽 食在大里”妙食集在大里村火熱開市，該鎮(zhèn)各村30多道“村味”美食讓人目不暇接，第一天就吸引了超5000人次的游客前來一飽口福，線上、線下收入超18萬元。在開市儀式上，深甽鎮(zhèn)還舉行了中國溫泉之鄉(xiāng)創(chuàng)建啟動儀式。未來，該鎮(zhèn)將繼續(xù)強化“溫泉+”特色，融合美食、文化、運動休閑等元素，提升溫泉小鎮(zhèn)全域游、全景游、全時游品質，為創(chuàng)建國家級旅游度假區(qū)注入新動力。

探一場文旅市集，尋一回人間煙火。

正月初一起，每天近5萬人次的市民游客在象山影視城趕市集、度佳節(jié)；寧波植物園新春廟會熱鬧非凡，春節(jié)八天假期，累計接待游客11.5萬人次……龍年新春，各類市集在寧波大街小巷涌現，“趕集”成為市民休閑消費新時尚。

當逛市集成為新潮流

正月里，鑼鼓迎賓、社火巡游等表演在寧波植物園輪番上演?！澳晡妒?！”“00后”姑娘小盧點贊道，“比起現代化、商業(yè)氣息濃厚的商場，市集更接地氣?！毙”R是名市集“發(fā)燒友”，去年，她參加了20多場市集，寧波首屆器物生活節(jié)、寧海西施音樂節(jié)等市集上，都有她的身影。

“現場可以手工制作軟陶，仿佛來到了景德鎮(zhèn)，很有意思?！奔易幉ㄎ幕瘡V場附近的林女士打卡了寧波首屆器物生活節(jié)，126個來自景德鎮(zhèn)或其他地區(qū)的攤位齊聚一堂，陶瓷作品栩栩如生，還有川劇變臉、國樂演奏等表演，氛圍感十足。據悉，為期四天的器物節(jié)，日均客流量在1萬人次以上。

“橙邑市集常設在特色街區(qū)，定期舉辦不同創(chuàng)意主題的市集，這次的主題市集器物節(jié)的反響就很不錯?！睂幉ㄎ幕瘡V場商業(yè)管理有限公司康露說，“市集融合了‘集市+演出+互動+游藝’等多種形式，公司每年開展活動不少于100場次?！?/p>

一個攤位，就是一種人生。市集火熱的背后，是當代人對舒適生活的向往，有別于傳統(tǒng)的路邊小攤，國風展示、潮流文創(chuàng)、非遺傳承等吸引著消費者的目光，既充滿“煙火氣”，又獨具時尚感。

當擺攤成為一種新出路

“日中為市，致天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得所需?！痹谏讨軙r期，市集就誕生了，延續(xù)至今已有數千年。如今的市集，“解鎖”文旅消費新場景，悄然復興，也為攤主帶來新機遇。

對于擺攤，常年跑市集的孫寶林經驗豐富?！拔业臄偽恢饕圪u寧波老底子點心，最受歡迎的是年糕餃，是直接在現場用石臼打制的?！彼f，傳統(tǒng)點心制作工藝復雜，在市集上同類優(yōu)質產品較少，競爭優(yōu)勢更大。

“熬糖、拉糖、吹氣、捏制……糖人就做好了，吹糖人有600多年的歷史，深受小朋友喜愛，我這門手藝是家里代代傳承下來的?！?6歲的張洋每年能跑30多場市集，這為他帶來不小的收益。

除了傳統(tǒng)民俗風味的攤位，手工藝品也是市集的寵兒。

來自不急不急工作室的設計師岑璐佳將唐韻國風腴美人雕塑帶到器物節(jié)上?！斑@是我第一次參加市集，出攤器物是古風的個人手作，比起線上，在市集上售賣，顧客能更好地欣賞作品?！蓖ㄟ^在市集上的交流，岑璐佳對手作產品在市場的喜好度有了更深入的了解。

當前，市集攤主大致可以分為三類，一類是駐扎市集的?？?，他們將產品帶到各類市集售賣以獲取收益；一類是將擺攤作為副業(yè)、利用特定時間如節(jié)假日等參加市集者；還有一類是店鋪經營者，通過市集增加品牌曝光率，改進商品結構，從而更迎合市場需求。

如何破“同”創(chuàng)“新”

“很多市集都有售賣餐飲、首飾、服裝的攤位，模樣差不多。”常逛市集的張女士說。春節(jié)期間，多處市集發(fā)現部分市集存在重合攤位多、定位不清、創(chuàng)意不足的問題，同質化競爭激烈。

攤位之間跟風明顯，生意好的攤位容易被模仿。不少攤主會在一些電商平臺采購低價貨品拿來擺攤售賣，缺少特質化產品。

市集“井噴”的情況下，如何避免審美疲勞？業(yè)內人士表示，答案是打造品牌集市。

“依托豐富植物資源，我們以花為主題，圍繞各類花式花展，創(chuàng)新打造悅享花開文旅市集，并融入花海、動漫、舞蹈、國風等網紅打卡元素?！睂幉ㄖ参飯@開發(fā)建設管理有限公司負責人陸立紅介紹。

“在櫻花文旅市集上，我特意研制的新品櫻花大糕，很受歡迎。有顧客在手機上看到視頻，專門驅車50公里來購買呢?！苯洜I梁弄大糕的攤主陳洪達說，現在做生意要搞創(chuàng)新，才能被更多顧客青睞。

“城市中有不少空閑的公共空間，我們想為這些存量空間注入新生命力，帶夢胡同超集市就是在原余姚嘉悅廣場基礎上打造的集裝箱市集?！睅粑幕l(fā)展有限公司負責人趙棟說，市集將青年人當作主要受眾群體，舉辦個性化社群活動，如露天電影、限時快閃等，希望成為青年人發(fā)揮創(chuàng)意和開展社交的平臺。

舉辦市集，其運維模式主要在于向商戶收取攤位費。但在趙棟看來，內容與流量更重要，“通過自媒體平臺招募個性攤位主理人，我們會從視覺效果、產品創(chuàng)意等維度進行審核，不收取攤位費，吸引優(yōu)質主理人的加入”。

從“引客”到“留客”，形成多方合力是關鍵，需要運營主體提前規(guī)劃，攤位主理人積極創(chuàng)新，打造一場場有吸引力、生命力的創(chuàng)意市集。

“一方面，明確市集定位，引進培育網紅主理人，打開市集的知名度；另一方面，在形式上尋求突破，探索收費市集模式，如溫州青燈市集、蘇州本色市集，對攤位主理人進行嚴格篩選，增強客戶黏性，提升市集含金量?！睂幉ㄊ形幕瘡V電旅游局相關負責人說。