干凈寬敞的餐廳，整潔明亮的廚房，改造后的食堂備餐間和儲(chǔ)菜室煥然一新，內(nèi)部消防設(shè)施、消毒器具一應(yīng)俱全。近日，記者走進(jìn)淮南市春申高級(jí)中學(xué)食堂大廳時(shí)看到，食堂工作人員身穿整潔制服，佩戴口罩和帽子，正在專注地為暑期托管班學(xué)生制作午餐。
“這是我們?cè)牧狭魳颖?，里邊有前一天和今天的樣品，留樣時(shí)間是48小時(shí)?！痹谥匦赂脑斓暮髲N，學(xué)校后勤工作人員介紹說，留樣冰箱放置著的留樣食品，均詳細(xì)標(biāo)明了留樣時(shí)間、餐次、品名等信息。
11時(shí)30分，到了午餐時(shí)間，同學(xué)們開始井然有序地在新建的窗口排隊(duì)打飯，大家根據(jù)自己的食量和營(yíng)養(yǎng)均衡選擇菜品，做到吃多少盛多少。
“學(xué)校開展反餐飲浪費(fèi)宣傳教育，踐行‘光盤行動(dòng)’，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習(xí)慣?！被茨鲜写荷旮呒?jí)中學(xué)負(fù)責(zé)人告訴記者，新學(xué)期即將開學(xué)，學(xué)校將把食品安全納入學(xué)生課堂教育，多舉措全力保障校園食品安全，牢牢守住校園食品安全防線。
記者在采訪中了解到，暑假期間，謝家集區(qū)全面落實(shí)學(xué)?！鞍踩辽?，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，注重健康”的供餐理念，利用“窗口期”，對(duì)6家區(qū)屬學(xué)校食堂和3家有課間餐的學(xué)校食堂硬件進(jìn)行全面改造升級(jí)，不斷提升和完善校園食堂的軟件和硬件建設(shè)水平，不斷提高學(xué)校餐飲保障工作能力。
在暑期食品安全專項(xiàng)督查中，謝家集區(qū)重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂、課間餐進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽檢監(jiān)測(cè)，進(jìn)一步細(xì)化校園食品安全監(jiān)管閉環(huán)工作機(jī)制。該區(qū)相關(guān)部門聯(lián)合共同制定鼠（蟲）害防治、餐用具清洗消毒、食堂合規(guī)經(jīng)營(yíng)、食品配送相關(guān)指南，建立校園食品安全臺(tái)賬、自查問題臺(tái)賬、風(fēng)險(xiǎn)臺(tái)賬等，并下發(fā)督查意見書5份，查出問題共17個(gè)。各校還建立了中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治問題臺(tái)賬、群眾訴求和意見建議臺(tái)賬以及學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治檔案清單，對(duì)專項(xiàng)整治移交的問題線索及時(shí)處置、認(rèn)真核查、嚴(yán)肅處理。
在謝家集區(qū)幼兒園食堂，記者通過監(jiān)控?cái)z像頭看到，電子大屏播放著食堂內(nèi)部的監(jiān)控畫面，監(jiān)控里顯示一位工作人員正在清洗餐具。據(jù)了解，屏幕上顯示的多個(gè)攝像頭分別覆蓋后廚重點(diǎn)點(diǎn)位，全天候、全方位、360度無死角監(jiān)控。
“目前我區(qū)在6所學(xué)校全面推進(jìn)校園‘明廚亮灶’工程，達(dá)成率100%。各校實(shí)行校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。”謝家集區(qū)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人介紹說：“我們嚴(yán)管采購平臺(tái)，確保食材來源百分之百可追溯，百分之百全覆蓋。通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，市場(chǎng)監(jiān)管部門、學(xué)校食堂、家長(zhǎng)三方互通，形成食品安全社會(huì)共治的良性循環(huán)。讓家長(zhǎng)看得放心，讓師生吃得放心，構(gòu)建了校園食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制?！?/p>
走進(jìn)淮河中學(xué)，在宣傳欄里食品安全宣傳知識(shí)隨處可見。除課堂講解外，該校還通過開展趣味互動(dòng)方式，向青少年普及食品安全知識(shí)，幫助提升食品安全科學(xué)認(rèn)知水平。
據(jù)了解，今年以來，謝家集區(qū)各校通過問卷調(diào)查、家長(zhǎng)會(huì)交流等方式，廣泛征求學(xué)生和家長(zhǎng)的意見，共發(fā)放問卷1498份，收集到1580份有效問卷、召開家長(zhǎng)會(huì)次數(shù)14次、學(xué)生座談會(huì)18次。針對(duì)食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡、用餐環(huán)境、課間餐5個(gè)方面共征集意見匯總為9條，堅(jiān)持抽檢監(jiān)測(cè)檢查，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽檢25批次，為保障校園食品安全提供有力支撐。同時(shí)開展線上線下食品安全法律法規(guī)宣傳會(huì)4次，培訓(xùn)學(xué)校食品安全員64人，發(fā)放宣傳圖冊(cè)100本，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主題責(zé)任。
采訪中，謝家集區(qū)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人告訴記者，開學(xué)前夕，謝家集區(qū)將對(duì)學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人、食品管理員等進(jìn)行食品安全培訓(xùn)考核，壓實(shí)校長(zhǎng)和園長(zhǎng)食品安全的第一責(zé)任人責(zé)任。確保在新學(xué)期重新啟用前，變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品原料全面清理到位，加工場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐用具、飲水機(jī)等清潔消毒到位。積極督促學(xué)校配備的食品安全員認(rèn)真履職，嚴(yán)格落實(shí)“日排查、周管控、月調(diào)度”制度，及時(shí)排除安全隱患。
通訊員 盛 靜 記者 蘇 強(qiáng)
