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一城文脈 | 從三河米餃,看合肥的“必爭”之路

在三河,隨便問一家米餃店老板,古鎮(zhèn)里最有看頭的是什么?

答案十有八九是,古戰(zhàn)場。

米餃,這種承載著地方煙火味的特色美食,事實上還牽連著一段寫入史冊的血與火:太平軍鏖戰(zhàn)三河,守住的不只是江淮水道的咽喉,更是“鐵打廬州”的戰(zhàn)略要地。

時至今日,歷史的硝煙已經(jīng)散盡,但合肥作為“必爭之地”的地位并未褪去。從古戰(zhàn)場到綜合性國家科學中心,一條跨越千年的“必爭”之路,正延展出新的意義。

米餃背后的“戰(zhàn)爭”

“三河人的生活,不能沒有米餃。”說這話的是丁政權,三河美食協(xié)會會長。

這個因豐樂河、杭埠河、小南河在境內匯合而得名的古鎮(zhèn),面積并不大,但隱藏在小街小巷里的米餃店卻不少。

小鎮(zhèn)西南角的丁記米餃店里,丁常保炸米餃的動作行云流水、一氣呵成。秈米粉做成餃皮,包裹住由豬五花肉、白米蝦、豆腐干混合而成的餡料,從油鍋里翻滾出來,立刻被端上了桌。古鎮(zhèn)旅游,一年四季幾乎都是旺季,幾乎每個周末丁常保都要“加班”。

都說米餃好吃,但關于米餃的來源,卻沒有統(tǒng)一。

有一種說法是,三河米餃之所以遠近聞名,還得“感謝”陳玉成。這位太平天國的青年將領,在三河古鎮(zhèn)留有世代相傳的好口碑。據(jù)當?shù)厝苏f,英王陳玉成的軍隊愛護百姓,所到之處軍紀嚴明,秋毫無犯。駐扎三河之后,軍民相處融洽,太平軍得到了古鎮(zhèn)百姓的擁護。每次打戰(zhàn)前,百姓都會炸好米餃送到軍營。久而久之,太平軍南征北戰(zhàn),順道將“三河米餃”的美名傳揚到了各地。

米餃,到底是不是太平軍“帶”火的,無從考證。

但陳玉成帶領太平軍在三河打的那場仗,卻寫進了高中歷史課本,書上清軍將領急得欲跳河的插圖至今令人難忘——

1858年11月,陳玉成統(tǒng)率太平軍,在三河鎮(zhèn)守軍配合下,趁著一場大霧,一舉殲滅湘軍6000多人,乘勢一舉收復舒城、桐城、潛山、太湖等重地。在這場漂亮的殲滅戰(zhàn)中,湘軍積累四年之久的精銳全軍覆沒,號稱湘軍第一悍將的李續(xù)賓被擊斃,湘軍大帥曾國藩“哀慟慎膺,減食數(shù)日”。

后來,陳玉成因在戰(zhàn)事中出色的表現(xiàn),被封為“英王”。三河古鎮(zhèn)東街的英王府,便是太平軍在三河古鎮(zhèn)指揮部的駐扎地。

當年太平軍將士吃水的古井仍在此完好地保存,時移世易,它已成為古鎮(zhèn)的一張文化名片,每日迎接八方游客。靜默的雕塑、翔實的展板共同還原了這場戰(zhàn)役:

三河鎮(zhèn),大捷!

三河何以成為“關鍵點”?

“對于太平軍來說,三河很重要。”

攤開筆記本,安徽大學歷史學院副院長董乾坤這樣說。研究明清社會經(jīng)濟史、社會文化史多年,董乾坤更側重從區(qū)域的角度去解讀這段晚清歷史——

當時清軍江北大營已破,安徽一度成為太平天國的后方基地。隨著湘軍東進、安徽腹地告急,三河成為太平軍必須全力堅守的支點。

“太平軍在此修造了一座磚城之后又修葺了九座磚壘,這些防護不是一次性完成的,而是在歷經(jīng)一次又一次焦灼的對抗后主動為之。”董乾坤說,太平軍第一次對三河進行大規(guī)模修筑始于咸豐五年,次年八月清軍一度攻陷過三河,半年后太平軍又卷土重來,再一次進行大規(guī)模的增修。“到了太平天國中后期,守住三河,意味著穩(wěn)住江淮大動脈;一旦失守,則可能導致清軍直逼廬州,重建江北大營,形成對天京的合圍。”

三河,何以成為“關鍵點”?

其實答案很簡單:太平軍失去了廬州,不能再失去三河。

史料記載,太平軍是在廬州失守后,不得已選擇了改守三河。“1854年,太平軍攻克廬州后,憑河設險,將三河作為重要根據(jù)地,屯儲糧草、軍火。一年后,清軍反攻廬州,廬州失守,太平軍不得已改守三河鎮(zhèn)。”在董乾坤看來,三河和合肥在當時是“一體兩翼”的關系:兩者相連,既是天京的糧倉,也是守御安慶的樞紐。

“誰掌握了合肥,就占據(jù)了進可攻、退可守的先機。合肥城池堅固易守難攻,而三河又為之添加了一道水路屏障。兩地互為倚仗,共同形成了江淮之間的戰(zhàn)略支點。”

古代戰(zhàn)爭,以大量殺傷敵方有生力量為目的。戰(zhàn)爭的勝負,除了雙方政治、經(jīng)濟、軍事指揮、裝備、士氣等影響因素之外,絕大程度上受到地理形勢的制約。因此,有這樣一句軍事諺語:天生重慶,鐵打廬州。

“‘鐵打廬州’也并非孤立存在,而是與三河這類重要節(jié)點一同構筑起的區(qū)域戰(zhàn)略格局。”安徽省文史研究館特約研究員夏冬波認為,秦漢以后,合肥的城市功能更多體現(xiàn)在“軍事要地”上,數(shù)次影響中國歷史走向的戰(zhàn)爭在這里發(fā)生。“身處其中,三河本身就是古戰(zhàn)場,春秋戰(zhàn)國時期吳楚在此鏖戰(zhàn),三國時期曹魏孫吳也在此較量。”

必爭之地 爭什么?

時過境遷,三河米餃的味道,經(jīng)過一代又一代手藝人的傳承,留了下來。

可古戰(zhàn)場上的硝煙淡去,合肥還能被稱之為“鐵打的廬州”么?

“它從之前的兵家必爭之地,演變成了現(xiàn)在的商家必爭之地。”談及這個問題,中國科學技術大學教授劉志迎認為,合肥的“要地”屬性從未淡化。

“過去爭的是城池,現(xiàn)在爭的是環(huán)境。”劉志迎說,近些年,合肥已經(jīng)成了投資人關注的重點城市。“之前就有報道過,‘半個高鐵車廂,都是去合肥的VC’。比如投資量子產業(yè),就一定要先到合肥看看。”

在他看來,合肥的“要地”屬性,主要體現(xiàn)在科創(chuàng)資源、區(qū)域格局等維度上——在科創(chuàng)資源上,它是綜合性國家科學中心,以中國科學技術大學為代表的高等院校與中國科學院合肥物質科學研究院等重點科研院所相輔相成,形成了產學研協(xié)同創(chuàng)新的關鍵支撐體系;在區(qū)域格局上,它是承東啟西、連南貫北的國家物流樞紐……

此時,“必爭”的意義不再系于山川河海,而是延伸到新一輪競爭之中。

“‘必爭’不僅是被選擇,也表現(xiàn)在主動爭的勇氣和決心。”這些年合肥的發(fā)展,讓董乾坤更深刻地感受到,整座城市的“上進心”。“現(xiàn)在的合肥,熱度很高,既是兄弟省市黨政代表團考察學習的重點,也是企業(yè)投資興業(yè)、人才逐夢扎根的優(yōu)選,更是區(qū)域高質量發(fā)展浪潮中勢頭強勁的代表之一。”

下一步,合肥應如何利用現(xiàn)有優(yōu)勢,進一步放大“要地”的作用?

劉志迎認為,合肥要繼續(xù)優(yōu)化“以投帶引”的“移大樹”模式和“以投促創(chuàng)”的“育幼苗”模式。

“要主動學習先進城市規(guī)劃、建設和管理模式,全面提升城市發(fā)展能級;要強化科技成果轉化力度,抓住創(chuàng)新這一根本動力;要繼續(xù)做強做大既有優(yōu)勢產業(yè)的基礎上,布局好新的產業(yè)增長鏈,從而形成經(jīng)濟發(fā)展‘新的增長曲線’。”

歷史上的合肥,以堅守換來戰(zhàn)略主動;今天的合肥,以創(chuàng)新贏得發(fā)展先機。

從三河古鎮(zhèn)的歷史戰(zhàn)火,到如今科創(chuàng)園區(qū)的蓬勃熱潮,合肥一次次被時代推至發(fā)展的風口浪尖,又一次次以堅毅的品格與無畏的勇氣,交出了屬于自己的精彩答卷。

文脈綿延,回響千年。

合肥,正以新的姿態(tài)書寫屬于“必爭之路”的新篇章。

 合肥在線-合新聞記者 樂天茵子 見習記者 卞怡菲 

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